Vis Witvis - recepten: gebakken, gefrituurd. Zoals zout witvis

De naam "Sigi" brengt een soort van ray-finned voedsel vissen van de zalm familie, waarvan meer dan 60 soorten omvat samen. Ze worden op grote schaal verspreid in zoetwater rivieren en meren in Europa, Amerika en Noord-Azië. Vaak wordt de naam "Whitefish" wordt gebruikt in algemene zin en kunnen verschillende leden van het geslacht, met inbegrip van witte vis, cisco, witvis, schokura, Peled, valaamku, nou ja, eigenlijk de meeste magere (Ussuri, Volkhov, gewone, Amerikaans, Atlantic), enz. Te betrekken .

Het vlees van de vis is niet alleen mals en smakelijk, maar ook rijk aan vitamines, eiwitten en micronutriënten. Calorieën 100 gram van 88 kcal. Het is nuttig om te leren hoe om te koken, zoals witvis, als hij moet je "hands" aan al haar heilzame eigenschappen te behouden. Wij bieden u een interessant en eenvoudige recepten, met inbegrip van zouten van vis.

Het recept van Jamie Oliver: Ingrediënten

Tender en delicate vlees van witte vis, gebakken met een geweldig saus in Italiaanse stijl, zo blijkt ongelooflijk lekker. Het kookproces is derhalve verrassend eenvoudig. U zult de volgende ingrediënten nodig:

• witte vis fillet - 4 stukken van 150 g;
• tomaten (uitgehard) - 400 g;
• Zwarte olijven - 1 handvol;
• Garlic - 3 teentjes;
• peper - naar smaak;
• verse basilicum - 1 bosje;
• rode wijnazijn;
• olijfolie.

bereidingsproces

Voordat u in de oven voor witvis moeten een saus te maken. Om dit te doen, hak de knoflook fijn. We scheiden de basilicumblaadjes van de steeltjes en hak ze fijn. Stengels dezelfde gestoomd met knoflook in olijfolie door toevoeging gemalen rode peper. Overdrijf het niet. Knoflook moet zacht maar niet bruin zijn. Voeg vervolgens de zongedroogde tomaten (of fris, maar in dit geval moeten ze worden ontdaan van zaden en schillen). Plantaardige mengeling zout en peper seizoen, sudderen gedurende een half uur. Tot slot, voeg de wijn azijn (naar smaak, 1-2 uur is genoeg. L.), aan de saus scherpte geven.

Zodra alles klaar is in het geval komt in de vis. Witvis, waarvan de recepten worden gepresenteerd in het artikel is zeer zacht in de mond, tomatensaus benadrukken het en maak de nodige scherpte. In een ondiepe bakken giet de tomaat massa, top met visfilet, lag een deel van de olijven en basilicum. Vijftien minuten bakken in de oven op 170 graden voldoende. Whitefish moet melkachtig wit geworden. Serveer het met een jonge gekookte aardappelen en garneer met greens.

gebakken witvis

Vis Witvis (recepten in de tekst) is universeel in zijn doel. De eenvoudigste manier van koken is het roosteren. Dit kan het beste gebeuren door middel van een droge methode. Gewassen en obsushennye papieren handdoek stukken vis (filet of botten) gemarineerd met citroensap, peper (zwart of wit) en zouten voor een half uur. Vervolgens rolde in meel van alle kanten en gebakken in hete olie tot ze krokant gouden tint. Serveer met een salade van verse groenten.

Witvis in folie in de oven: recept

Vis gebakken in de oven gebakken nuttig. Kan het effect van het gebruik van een rol folie of speciale zakken van het, zoals in de foto te verbeteren. Om witvis bereiden met groenten in de oven, moet je alle dingen die je familie houdt van te nemen. En het is mogelijk om zakken met verschillende groenten op de smaak en voorkeuren te maken. Witte vis, gebakken in de oven op deze manier is een low-calorie gerecht behoudt alle heilzame eigenschappen. Gebruik voor het bereiden van een portie:

• 250 g witte visfilets;
• 1 st. rode en witte uien;
• 200 g van paprika (kan multicolor duren);
• 2 el. l. citroensap;
• zout en peper;
• olijfolie.

Op de folie lag van de ui, peper, uitstekende filet van witte vis, besprenkel met olie, strooi kruiden en goed afgesloten. Bak pakketten in de oven op 170 graden gedurende tien minuten.

Zoals zout witvis?

Zouten van vis thuis is niet moeilijk. Het is echter belangrijk om rekening te houden met een aantal van de nuances die heerlijke bleek. Het meest geschikt voor het zouten van vis worden beschouwd als vertegenwoordigers van de zalm en witvis. Gebruik een grote zout, het in staat is om het vlees droog, zolang oplost en trekt het overtollige vocht. Als gevolg hiervan zal de vis dichter en beter bewaard gebleven zijn. Met suiker, het benadrukt de smaak en dient als een conserveermiddel.

Vóór het zouten, witvis moeten schoon te maken, gut. U kunt het karkas als geheel of afzonderlijke filets gebruiken. In het eerste geval van de kop, verwijder de kieuwen. Spoel vis van bloedstolsels en slijm, en vervolgens drogen van handdoeken. De huid moet niet uit de borst worden verwijderd, zodat later het makkelijker te snijden en zo het vlees zal niet worden vervormd was.

Recept № 1: Classic

Als u een aanhanger van eenvoud en natuurlijkheid van smaak, dit recept is voor jou. Op een vergelijkbare manier is het mogelijk om absoluut koken alle vissen. Shiga op een lijn met forel en zalm op het vetgehalte. Smaak van de vis dun en zacht dus beter om een minimum aantal ingrediënten. Namelijk, suiker en zout. De verhouding van bestanddelen van 1: 2 respectievelijk. Per kilogram van bereide vis moeten 2-3 el. l. zout en 1-1,5 Art. l. suiker. Soms alleen Curve voeg een paar lepels wodka. Stukken van zout bekledingsmengsel en giet doek in de houder gelegd. Houd witvis moet worden op de onderste plank van de koelkast. zouten is afhankelijk van de grootte van het karkas. Stukken zoals afgebeeld nodig 3-4 dagen.

Afgewerkte fish witvis (recepten in de tekst) kunnen zavyalena en enigszins droog of aan tafel geserveerd met schijfjes citroen zijn.

Recept № 2

Als de klassieke versie van het zouten lijkt erop dat je saai of saai, dan proberen om vis verschillende kruiden en specerijen te diversifiëren. Ze hoeven niet naar de filets wrijven of in slaap vallen, zet de volgende ingrediënten tussen twee stukken, krijg je een soort laag die voor het serveren het gemakkelijk te verwijderen zijn. In verschillende combinaties aan te passen witvis:

• 2-3 blad lavrushki (gemalen);
• zwarte of witte peper;
• dille balk (fijngehakt);
• citroensap of brandy (1 el ..);
• zoet-zure Dijon mosterd (3 eetl. l.).

Zet alles in een keer is niet nodig, maar de combinatie van de twee ingrediënten is aanvaardbaar. Bijvoorbeeld, dille en peper en citroensap. Het gerepresenteerde per 2 sneetjes vis 200 g

Fijnproevers hebben lang geapprecieerd alle kwaliteiten bezeten door deze zoetwatervis. Witvis, wiens recepten raden wij u probeert, zal u verrassen met zijn veelzijdigheid, kan het gezouten worden, schok, koken, bakken, stoven, bakken, rook en koken op de grill.