Wijn "Black Doctor". Wijn "Massandra" en "Sun Valley", en recensies over het. Krim wijnen

De geschiedenis van de Krim Wine Country heeft meer dan 2000 jaar. Zelfs in de oudheid, kolonisten uit de Griekse stad-kolonies, gelegen op het Krim-schiereiland, gegeven een hoeveelheid wijn die hij miste niet alleen te voldoen aan de binnenlandse behoeften, maar ook voor de export naar de naburige regio's. En vandaag, hier gemaakt goedkoop en lekker wijnen zijn wereldwijd bekend. De "Solar Valley" groeien enigszins uniek, zogenaamde inheemse druivensoorten waarvan de productie van een uniek en bijzonder, zoals "Black kolonel" en "Black Doctor" wijn.

Kenmerken en Functies

Unieke smaak heeft geproduceerd uit gekweekte druiven in Sun Valley vintage dessertwijn met een enigszins vreemde naam - "Black Doctor". Voor de productie maakt alleen gebruik van dergelijke rassen als Kefesiya, Ekim Kara, Crohn Cevat Kara en enkele anderen, inheemse, alleen in "Solar Valley" gecultiveerd. Dit Krim dessertwijn heeft een mooie en diepe granaat-rode kleur en speelt op licht robijn hoogtepunten. De smaak van zijn diep en fluweelzacht, vol en licht taart, gevuld met aroma's van gedroogde peren, room en moerbei. Bouquet "Black Doctor" - perfect uitgebalanceerd, rijk, levendig en onvergetelijk, met de fundamentele tonen van donkere chocolade, pruimen en lichte hints van vanille en zoethout. Een andere interessante nasmaak - bitter cacao en melk room. Dit versterkte dessertwijn, dat uit 16% suiker en alcohol. Belichtingstijd van de wijn van dit merk in kleine eikenhouten vaten, slechts ongeveer twee jaar.

helende eigenschappen

Maak geen krassen werd geboren de legende van de genezing mogelijkheden van "Black Doctor". Modern onderzoek heeft aangetoond dat, naast de unieke smaak kenmerken van de wijn en heeft helende eigenschappen. Door zijn lid organische zuren, flavonoïden, vitaminen en mineralen, evenals fructose en glucose in een gemakkelijk verteerbare vorm, "Black Doctor" in de therapeutische doses aanbevolen voor bloedarmoede en bloedarmoede van verschillende etiologie, fysieke uitputting en chronisch vermoeidheidssyndroom, om het functioneren te verbeteren hartspier en de toestand van de bloedsomloop in atherosclerose.

legende

Locals vertellen de legende van hoe er was een bijzondere wijn. Volgens haar, in de oudheid, in "Solar Valley" Ik leefde de dokter, die niet alleen de wetenschap van genezing kende, maar ook de praktijk magie en bestudeerde de beweging van hemellichamen. Voor medische talent, mededogen en vriendelijkheid van de dorpsbewoners begon zijn dokter bellen. Deze man was niet alleen een groot genezer, maar ook een grote wijnboer. Op haar site groeien ongebruikelijke soorten druiven waaruit het is gemaakt drankjes, het vermogen om te genezen. Op een dag een vriend van hem - een kolonel - werd zwaar gewond in de jacht. De dorpelingen werden naar het huis van de stervende dokter, maar dat was niet thuis. Dan, in een poging om te helpen, goede mensen hebben gegeven om wijn te drinken, de genezing van de gewonde, maar gaf hem geen fractie, en een werper. Magic drankje geholpen - het lichaam genezen was, maar zijn geest is vertroebeld. Keerde terug naar zijn huis Doctor kolonel niet kende en gedood. Ontnuchterd de volgende ochtend, realiseerde hij zich dat hij had gedaan, en vanaf dat moment en dronk geen druppel wijn. Artsen redde de dorpelingen en zijn wijngaarden, en de herinnering aan dat incident, belt een druif Ekim Kara, wat betekent "Black Doctor" en de andere - Cevat Kara, vertaald in het Russisch -. "Black Colonel"

Een beetje geschiedenis

En legenden, natuurlijk, romantisch, maar "Black Doctor" - de wijn, het echte verhaal is niet minder dramatisch. In de 30 jaar van de vorige eeuw, op het Krim-schiereiland, begon de productie van versterkte en dessertwijnen te organiseren. Er werd besloten om te gebruiken met inbegrip van dergelijke oude lokale soort als Ekim Kara. Op de basis zijn we begonnen met "Krim Ruby" te produceren - een lekkere wijn en kwaliteit, maar het was niet populair, en in de tweede helft van de twintigste eeuw was er een vraag over de beëindiging van de productie. Wijn voor uitsterven behoed alleen dat een senior Russische functionarissen was een grote fan van zijn naam. In 1965, de "Krim Ruby" werd omgedoopt tot de "Black Doctor". In hetzelfde jaar werd voor het eerst neer op een collector snelheid vastgelegd. Deze rode wijn van druiven, ondanks de relatief hoge prijs, een keer begeerde klanten in de Sovjet-Unie, is uitgegroeid tot een van de meest populaire en bekende. In de late 70-er jaren van de vorige eeuw, de meeste Europese, waaronder de Krim wijngaarden werden vrijwel weggevaagd door phylloxera - bladluizen, geïmporteerd uit Amerika. Voor het opslaan van de wijnstokken moesten alle soorten druiven geteeld in de Krim vaccineren, de stekken van de Amerikaanse wijnstokken zijn bestand tegen deze plaag. Zijn erin geslaagd om unieke soorten, alleen de kwaliteit van de druiven en de bijzondere smaak, die moest sparen de Krim wijnen, sommige zijn veranderd. Dit gebeurde omdat de Amerikaanse rassen veel meer vocht zijn afkomstig uit de bodem is en zich ophopen aanzienlijk minder suiker. Experts zeggen dat alle een rol gespeeld in de uitputting van de smaak kenmerken van wijnen.

verontrustend decennium

Tegen het einde van de 70-er jaren van de twintigste eeuw, de wijnstok druivensoorten gebruikt voor de productie van "Black Doctor", zoals Kefesiya en Ekim Kara, zijn oud en moet worden aangepast en perezakladku. Echter, als gevolg van een aantal obscure bureaucratische "problemen" in de Sovjet-bureaucratische machine betekent het was niet gemarkeerd. In de komende dertig jaar, heeft de fabriek-farm "Solar Valley" ondergaan vele veranderingen in de organisatie. Gedurende deze tijd, moest hij terug te trekken uit de "Massandra", bijlage van de plant, die mousserende wijnen "Nieuwe Wereld" produceert en getransformeerd in 2001 van de "Solar Valley". Wijn "Black Doctor", "Massandra" heeft geen 80-er jaren van de vorige eeuw uitgegeven en tot 2003, zoals de "Sun Valley", kwam uit het, heeft alle informatie over de vorming van de technologie, de verwerking en de blootstelling in overeenstemming met het produceerde deze wijn uit de oorspronkelijke lokale druiven.

En wat nu?

Relatief recent, wijn-plant "Massandra" mocht "Black Doctor" te maken. De wijn hier verkregen heeft niet de unieke smaak, om zo druivensoorten Ekim Kara in een compleet andere bodem- en klimatologische omstandigheden gekweekt. Bovendien, de gepatenteerde formule bereiding van deze wijn is louter "Sun Valley" en "Massandra" gebruikt de samenstelling en de hoeveelheid druiven van de bereiding. Zo, vandaag de wijn "Black Doctor" - Krim trots - is verkrijgbaar in twee verschillende bedrijven, "Sun Valley" en "Massandra". En significant verschillend, zowel in termen van smaak en aroma, en biologische eigenschappen.

Kenmerken van smaak

Wat is er zo speciaal aan dit merk van de wijn, hoe het verschilt van de anderen, die worden geproduceerd in de Krim? Wetenschappers van het Instituut voor "Magarach" voerde een reeks van studies die resulteerde in de conclusie werd gemaakt dat de unieke smaak, boeket en kleurenpalet van rode zoete Krim wijnen afhankelijk van de hoeveelheid die ze bevatten fenol complexen en tannines. In tegenstelling tot andere "Black Doctor" - wijn geproduceerd door "Sun Valley" - een verzadigde fenolen, flavonoïden, en zijn ook verantwoordelijk voor het aroma en de smaak van hogere alcoholen en esters. Wetenschappers zijn ook in staat om vast te stellen dat de verschillen in de samenstelling van de wijn "Black Doctor" van andere merken die in andere gebieden, als gevolg van:

• unieke bodem en klimatologische omstandigheden van het gebied waar de druiven worden geteeld lokale variëteiten;
• specifieke rassen samenstelling Sepazh;
• wijnbereiding tradities van een bepaalde regio.

reviews kenners

Over unieke Krim wijnen: Champagne en eetkamers, vintage en versterkte, zoet en droog, semi-lief en copyright - kan eindeloos praten. Beoordelingen van de meerderheid van de op de markt van vandaag Krim wijn professionele sommeliers en proevers vertrekken positief. Daarnaast zijn veel wijnen zoals champagne "New World", werd uitgereikt tijdens de International Wine and Spirit Competition in Moskou, een gouden medaille en ontving de Grand Prix, en "Madeira Massandra" is opgenomen in de lijst van de beste wijnen ter wereld. De meest bekroonde favoriet in de hele post-Sovjet-ruimte "Black Doctor" van "Sun Valley" - hij heeft vijf zilveren en twintig gouden medailles.

Hoeveel?

"Black Doctor" is al in de verre Sovjet-tijden vrij duur kosten versterkte wijn. Prijs vandaag ook hij hoog - van 1300 in de Krim winkel, maar in de steden van Europees Rusland minder dan 1500 roebel vinden onwaarschijnlijk. Collectible kopieën van de Sovjet-tijden zijn als elke zeldzame en exclusieve items, erg duur. Velen zijn geïnteresseerd in, op wat doet de prijs van een bepaalde wijn. Allereerst de variëteit, de hoeveelheid en de kwaliteit van de druiven, de opbrengst per jaar van de wijnproductie, de technologische omstandigheden van de productie en veroudering periode, evenals andere nuances. Als u besluit om deze unieke vorm van versterkte wijnen proberen, zoals "Black Doctor", het kopen van het zou moeten zijn in winkels, leest u de informatie op het etiket. Vergeet niet dat vandaag is actief in de productie en het bottelen van slechts twee van de Krim-ondernemingen, "Sun Valley" en "Massandra". Alle andere fabrikanten gewoon niet de wettelijke rechten op de productie te hebben.