Zelfgemaakte knoedels met bosbessen - zomerdessert

"Ik hield van de Kozakken meisje en kaas gebak ..." Dus het wordt gezongen in het Oekraïens volkslied. We hebben het over dumplings. Ik weet niet hoeveel bleef onveranderd zijn liefde voor de geliefde hart, maar in de zomer jongen ging op andere vullingen. Dumplings met bosbessen - een favoriete dessert in Podolië, Wolhynië en in de Karpaten regio - dat wil zeggen, waar het rijpt bessen in het bos. Eet gebak in warm of koud. De laatste, misschien zelfs lekkerder.

Laten we leren hoe om te dumplings koken met bosbessen. Shop test zal niet kopen, het is niet in Oekraïne geaccepteerd. We maken alles zelf, van "A" tot "Z". Glas gekookt water gezet in de koelkast om af te koelen. Hoe lager de temperatuur van de vloeistof, wordt het elastische deeg verkregen. In een grote kom Giet heuvel, ongeveer 300 gram bloem. Voeg een snufje zout. Wij doen op de uiteinden van de vinger uitsparing. Het resultaat is niet een berg, een vulkaankrater. Giet een glas water daar, en proberen om twee eieren te rijden. Met de hulp van een vork te beginnen om het deeg te kneden. We praten in "krater", waarbij in verband met ei massa toenemende hoeveelheid meel.

Als het deeg de consistentie dat het priporashivaem snijplank kan worden genomen handen met bloem zullen worden en beginnen om al kneden op. Heerlijke dumplings met bosbessen worden verkregen alleen als we geen moeite en tijd om gedoe met het deeg zal sparen. Continue kneden leidt tot het feit dat gluten in de bloem begint te zwellen. Aldus wordt het verkregen deeg niet verstopt, en de lucht, smelten in de mond. By the way, deze regel geldt voor elke dumplings, ongeacht de vullingen. Nu, giet de bloem op een bord en kneed voor minstens een kwart van een uur, tot dan toe, tot het deeg niet langer vasthouden aan het bestuur en de vingers. Weersta de verleiding om gewoon meer meel toe te voegen. Dit zal het deeg te dik maken, en het kan niet koken.

Toen het werd gevormd niet vastklampen aan het broodje board, een beetje meer herinner me hem, dan zullen we de natte zakdoek te bedekken en laat een half uur. Dumplings met bosbessen, zoals we reeds vermeld - een dessert, maar het betekent niet dat de bessen per se moet worden gemengd met suiker. Gezoete bosbessen zeker laten het sap, en het zal vormen dumplings bemoeilijken. Voor de vulling, we hoeven alleen maar te buste, schoon en droog de bessen - ongeveer een pond.

Peperkoek weinig Mnemonic opnieuw en uitrollen het beste van een dunne laag. Glas uitgesneden kringen. Op elk van deze schijf, plaats een lepel van de bessen. Zaschipyvaem eindigt, en vormen dan een "pigtail". Leg de knoedels met bosbessen op het bord pritrushennuyu bloem.

Parallel met het proces van het vormen set warm water - voldoende hoeveelheid om taarten voel je vrij en niet aan elkaar kleven. Wanneer de vloeistof kookt, laat de knoedels, interfereren met een houten lepel. Ze worden gekookt voor lang - ongeveer 4-5 minuten. In een kom met een deksel liep stuk boter. We trekken met een schuimspaan uit de pan klaar knoedels met bosbessen. Grondig geschud kom, alle koeken met olie gemengd. Serveer met zure room, gekneed met suiker. Er zijn andere manieren om het dessert te zoeten. Probeer ook combineren zure room met gecondenseerde melk. Niet minder lekker het zal behandelen met slagroom.