Azu - een ... Lees het recept

Tatar keuken heeft een eeuwenoude traditie. Veel ervan is veranderd, maar tegelijkertijd behoudt hij zijn identiteit. Na verloop van tijd, het is verrijkt met nieuwe producten en kennis die zijn ontleend aan de naburige volkeren. Maar de Tataarse gerechten, op hun beurt, zijn door vertegenwoordigers van andere nationaliteiten aangenomen. Een van deze gerechten is ase tartaar van rundvlees. Laten we praten over manieren om het.

Wat is CAM?

Azu - dit is één van de traditionele gerechten uit de Tataarse gerechten, die bestaat uit gebakken aardappelen en vlees. Voor het koken gebruik van een verscheidenheid van soorten - het zou een lam, en rundvlees, en zelfs een jong paard vlees zijn.

Er zijn vele opties van de voorbereiding van dit gerecht. Laten we eens kijken naar een van hen.

Wat zijn de ingrediënten die nodig zijn voor het koken?

Voor ase tartaar van rundvlees, hebben we de volgende producten:

1. Beef - 0,5 kg.
2. Aardappelen - 6 stuks.
3. Uien - 250 g
4. Pickles - 2 stuks.
5. Tomatensap - 0,5 cups.
6. Broth - 250 ml.
7. Zout naar smaak.
8. Gemalen zwarte peper.
9. Plantaardige olie.
10. Knoflook - 2 teentjes.

Recept voor AMU

Dit recept is niet ingewikkeld. Voor de bereiding van de pan is noodzakelijk om twee (of pan and utyatnitsu).

Aanvankelijk Pel de uien zeer fijn zullen we te snijden. In ieder geval is het niet Melita blender van deze bederft de smaak van eten! Luke moeten twee keer minder dan het vlees zijn. Knippen, op een koekenpan en gebakken in plantaardige olie tot een transparante toestand.

Maak ondertussen tomaat mengsel. Er zijn drie opties voor de bereiding ervan. U kunt een tomaat te nemen en douchen ze met kokend water, verwijder de huid, dan hak ze fijn. En u kunt tomatenpuree gebruiken, het verspreiden van het met water, of neem een natuurlijk sap. Giet de pasta in de pan en stoof de ui verder.

Vervolgens moet je om het vlees te bereiden. Dit kan worden als kalfs- en rundvlees. Snijd het vlees in blokjes is niet erg lang, zodat er geen aders.

Verhit de tweede pan, giet wat olie en verspreid stukken in een enkele laag. Vlees moet iets bruin worden. combineer het dan met pasta. Transfer naar een grote ketel of utyatnitsu. Vul dit alles runderbouillon en laat op laag vuur tot betaalmiddel.

Sinds ase - een schotel van augurken, de leningen die ze maken. Vergeet niet dat de komkommer alleen mag worden gezouten, in ieder geval, niet gebeitst. Reinig hen uit de huid en verwijder de grote zaden. Dan verdampt een beetje bak tot het vocht.

Nu kwam de beurt aan de aardappelen, snijd hem in blokjes. Dan per se goed te wassen onder water om zetmeel te verwijderen en uitgespreid op een koekenpan. Bak tot ze goudbruin zijn. Dit wordt gedaan zodat de AMU niet een stevige pap is geworden, en elk stuk had zijn eigen vorm, anders onze aardappelen met vlees en augurken kan veranderen in puree.

Sluit nu al de voorbereide componenten samen. Vergeet niet om de gehakte knoflook, puree met zout toe te voegen. Maar hier is het belangrijk om niet te overdrijven, omdat de komkommers te zout waren. Voeg wat vers gemalen peper. Hier en klaar om onze ase (foto's worden gepresenteerd in het artikel). Het gerecht blijkt erg lekker en bevredigend.

Zijn er gespecialiseerde ase varkensvlees?

In het algemeen ase van varkensvlees met ingelegde komkommers - dit is niet een klassieke recept Tatar keuken. In het origineel, het is gemaakt van lams- en rundvlees. Maar, zoals we recepten aan te passen en aan te passen voor jezelf, is het goed mogelijk om varkensvlees te gebruiken. En sommigen de voorkeur geven om te doen en kip.

ase voor varkensvleesproducten

Voor de bereiding moeten we de volgende producten te krijgen:

1. Pork - 0,5 kg.
2. Aardappelen - 0,5 kg.
3. Pickles - 3 stuks.
4. Butter - een half pakje.
5. Plantaardige olie - 50 g
6. Uien - 1st.
7. Tomatenpuree - 1 el. l.
8. Zout, peper en gemalen erwten.
9. Knoflook - 2 teentjes.
10. Lemon.
11. Laurierblad.
12. Peterselie (greens).

Recept voor varkensvlees ase

Azu - een zeer smakelijk gerecht. Een varkensvlees smaak zal meer vertrouwd voor ons dan schapenvlees zijn. Het is meer als een stoofpot van aardappelen. Maar met enkele nuances die nieuwigheid en sommige schil te geven. Een ander kenmerk van dit recept is dat de producten worden gebakken op geklaarde boter.

Dus zullen we het vlees in blokjes en bak snijden tot ze bruin. Wanneer de korst wordt gevormd, uien, gehakte semirings voegen. Bestrooi met zout, peper. En verschuiven allemaal in een ketel, waar in feite, zal ase worden gedoofd.

Aardappelen worden gesneden in reepjes en bak halve bits. Moet een korst die de vorm van de stukken met een verdere blusmiddel behoudt vormen.

Pel nu en wij zullen gepekelde komkommers snijden en licht bak ze. Aardappelen zout en peper, te verschuiven in de ketel aan het vlees. Ondertussen, komkommers Voeg de tomatenpuree toe en geef een beetje stak. Naast giet de inhoud bleek resulterende mengsel. Als de vloeistof niet voldoende was, kunt u toevoegen runderbouillon en laat sudderen tot ze gaar zijn. Vergeet niet om een laurierblad zetten, zout en peper naar smaak toe. U kunt nog steeds toe te voegen een paar plakjes citroen. Hij geeft een zeer aangename geur.

Aan het eind van de voltooide schaal wordt bestrooid met fijngehakte knoflook. En bij het serveren, goed bestrooi met peterselie. De smaak en het aroma van dit feest zal niemand onverschillig laten.

Azu Tandsteen in potten

In het algemeen, van oudsher ase met aardappelen en augurken gekookt in een ketel boven een vuur. Maar de gastvrouw zal niet zo zijn om te experimenteren in de moderne omstandigheden. Daarom is het mogelijk om de moderne kookgerei gebruiken. Er is nog een originele recept ase - in aarden potten. Er wordt aangenomen dat deze wijze van verwerking van levensmiddelen geeft de beste smaak en aroma.

Om ase te maken in de pot, moet je het vlees en uien snijden. Op een pan giet olie, ketchup, voeg zout aan het water, zet een beetje vlees en zet het uit. Vervolgens verschuiven dit alles in een container. Top met gesneden komkommers, en vervolgens aardappelen (zijn pre-bak een beetje). De inhoud van de tanks te vullen tot de helft water of vlees bouillon en voeg mayonaise, bestrooi met kruiden. Nu kun je de potten in een voorverwarmd opgemaakt tot honderdtachtig graden oven en bak voor een uur. Het gerecht is klaar! Deze optie is erg handig voor de voorbereiding van de feestelijke tafel. Elke gast krijgt een warm en geurig pot. Het is heerlijk en mooi.

in plaats van een naschrift

Veel gerechten Tatar keuken is erg lekker en acceptabel voor ons. Dus voel je vrij om nieuwe recepten te proberen. En zorg ervoor dat de AMU tartare bereiden. Niet per se een strikt recept volgen, kun je een beetje de samenstelling van producten te wijzigen naar eigen goeddunken. Vaak is dit gerecht maakt gebruik van wortelen, paprika's, en vlees, kun je een die de voorkeur heeft in uw familie te kiezen. Niet per se gebruik maken van schapenvlees en rundvlees. Dus bereid, experiment ... Behandel je familie met nieuwe culinaire hoogstandjes. Eet smakelijk!