Zomermenu: Gebakken aubergines met tomaten en knoflook

Aubergine - een plantaardige heldere kleur en speciaal voor smaak, een minus - kan bitter zijn, maar het verwijderen van bitterheid is geen probleem, en daarna krijgt u zeer smakelijke gerechten en originele snacks die zowel op een feesttafel passen als als basis en of Een onderdeel van diverse tweede vakken.

Vooral heerlijke geroosterde aubergines, die perfect gecombineerd zijn met verse tomaten, en alles en worden vrij snel bereid.

Ik bied mijn recept voor een snack "Gebakken Aubergines Met Tomaten En Knoflook."

Als u kookt op een tarief van vier of vijf personen, dan is het voldoende om drie tot vier gemiddelde aubergines, 5-6 sterke tomaten en drie tot vier knoflookkruiden te hebben, en als u meer koken voor het bedrijf, verhoog dan gewoon het aantal van deze groenten - dit zijn de basis Ingrediënten, de rest wordt naar de smaak gebracht.

Naast aubergine, tomaat en knoflook zullen we nodig hebben: 2 eieren, mayonaise, zout, zwarte peper, tros dille en peterselie en plantaardige olie voor het roosteren.

Aubergines kunnen op twee manieren gesneden worden - cirkels (snijden over de aubergine) of langwerpige platen (snijden langs de aubergine) - dan zal iedereen die het leuk vindt, meestal de eerste optie toepassen.

Zo worden de aubergines in cirkels gesneden met een dikte van ongeveer een halve centimeter (maximaal 0,7 cm) en, zoals ik al zei hierboven, zodat onze gebakken aubergines later niet bitter zijn, moeten we ze een beetje voorbereiden, namelijk op een bord of op een bord verspreid worden, sprinkel zout en Laat het sap voor een tijdje scheiden, wat zal verlaten en bitterheid, dit sap kan worden gedreineerd, u kunt zelfs aubergine op een servet drogen (in dit geval zullen de aubergines zelf nog niet worden gezouten).

Snijd de tomaten in dunne cirkels. Als u veel snacks koken, is het beter om niet alle tomaten tegelijk te snijden, maar eerst een partij, dan de andere, zodat het sap niet afvoelt terwijl de aubergines roosteren. Als de tomaten nogal moeilijk zijn, dan kun je alles tegelijk snijden. Knoflook fijnhak of ga door de pers, snijd de greens fijn.

Nu beginnen we aubergine te bakken. Er zijn ook twee opties hier, hoe te om het te doen.

Om ervoor te zorgen dat de aubergines niet veel olie opnemen, raden wij u aan om het in het ei te dompelen. U hoeft alleen de ruwe eieren met een vork en in het daaruit voortvloeiende rundvlees te verslaan, één voor één druppelt de cirkels of platen van het aubergine, waarna we ze al in een pan zetten met voorverwarmde olie Niet erg veel).

De tweede optie - om zonder eieren te bakken, moet je de aubergine in meel rollen, en het is het beste in maïs, maar in afwezigheid is het mogelijk en in tarwe (een grote hoeveelheid tarwemeel speelt hier geen grote rol). Minus rollen in meel - als je niet kijkt naar het frituren, brandt het meel snel en begint te chatten, dus draai de kap over de fornuis, als het er is.

Braai aubergines uit twee kanten, draai de spatel (zorg ervoor dat ze gebakken, maar niet verbrand) en verwijder het op een zeef of op een servet om overmatige olie te laten.

Vervolgens leggen we de kruglyashi op een schotel, bovenaf vetten we met een dunne mayonaiselaag, gemengd met een kleine hoeveelheid knoflook, en voeg er een ronde tomaat toe. Sprinkel een beetje tomaat met zout en peper, gekapte knoflook en sprinkel met overvloedig geliefde greens.

Als u de frisdrankjes heeft bereid , de tomaten aan de ene kant bereid hebben , de tomaten aan de ene kant zetten, de peper en de greens sprinkelen en bedekken met de andere kant van de aubergineplaat, dat wil zeggen, u plaatst deze plaat gewoon in de helft en in u houdt Vullen met mayonaise, tomaat, knoflook en greens. In dit geval kan u dit gerecht op de tafel uitstekend serveren. Voor elke geroosterde aubergine, op deze manier gevouwen, bovenop een andere tomaat en een stokje met een zwarte olijf zonder kuilen, met een "sandwich" doorboren. U kunt een peterselie onder de olijf zetten - het is erg elegant!

Een tip - als u besluit om gefrituurde aubergines met platen te maken, dan in het ei te dompelen en bijna onmiddellijk na het roosteren te vouwen, dan zijn ze elastischer, breken niet bij gevouwen en niet zo vet.

Gebakken aubergines op deze manier gekookt , geserveerd op een schotel versierd met groene slabladeren, kijk erg op de feesttafel!

Bon appetit!