Aangezien de forel zout in het huis, maar ook naar een andere rode vis te schaffen

Red fish - een forel, sockeye, coho, vriend, roze zalm, zalm. Al deze soorten worden gezien delicatesse. Maar chum en roze zalm in beitsen zal uitgedroogd. Ze zijn best om de warme of koude manier roken. Maar ook andere soorten na het zouten wordt verrassend mals en smakelijk. U kunt zeker kopen een zak met lekkernijen in de winkel. Maar het is veel goedkoper gastronomische lekkernijen zelf te koken. Vandaag zullen we leren hoe je rode augurk vissen. Forel of zalm op hetzelfde moment kunnen zowel vers als diepgevroren zijn.

Eerste carve vis. Schoon, de ingewanden ontdaan, mijn. Snijd vervolgens de kop, staart, vinnen. Van hen later bracht een groot oor. Maar nu zijn we het niet over de vissoep, maar over hoe u forel augurk thuis. Snijd het karkas in grote stukken. Sinds zeer kleine geïmpregneerd met zout en smaak verliezen. Nu hebben we een moeilijke operatie om de haas te scheiden van de huid.

Misschien is dit de moeilijkste stap in het proces van gezouten forel in het huis. Arm met een groot mes en hyperacute. Ze maken we de incisie rond de rugvin. Pakt zijn linkerhand, en verbergt haar uitpuilende, en de rechter (waar het mes) nauwgezet blijven knippen. Het maken van zijn weg blad onder de huid, verhuizen naar de snee in de buik. Dezelfde bewerking werd uitgevoerd met de andere vissen uitgevoerde zijwaarts, met als enige verschil dat wordt opgepikt door de hand en trekt de wervelkolom samen met een aantal ribben.

Laten we zeggen dat u met succes omgegaan met het dunner worden. Huiden en botten, met vlees vast te houden aan, kun je gaan na de kop en staart aan de soep set, maar u kunt ook augurk als een snack met bier. Dat is voor u om te beslissen. Nu gaan we naar de laatste fase van zijn gezouten forel in het huis. Dit - de bereiding van het mengsel. Het zout moet steen, grof. Genegenheid te geven, moet u een verplichte gelijke hoeveelheid suiker toe te voegen. (Er zijn recepten die plaats zetten vloeibare honing en bestrooid met een mengsel van niet vis en wrijf erin) en giet het zout om de smaak van uw favoriete kruiden. Maar weet deze maatregel: Gedroogde kruiden en piment moet de meest delicate smaak van rode vis niet overschaduwen.

Nu, over het gerecht. Het speelt een belangrijke rol in de manier waarop de forellen zout thuis. Capaciteit (kom of bak) niet van metaal zijn, zodat er geen chemische reactie van oxidatie komen. Sypem beetje aan de onderzijde van het bereide mengsel van zouten. We gelegd op de top twee bladeren en erwten peper. Zij - de eerste stukje vis huid naar beneden. Overvloedig giet de mix, verspreid laurier, peper. En ga zo maar door. Toplaag - natuurlijk zout mengsel.

Dat is alles. Capaciteit camouflage cap en in een koele (niet meer dan + 10 ° C) plaats. Het beste is om de onderste plank van de koelkast past. Het wordt ook aanbevolen om de vis lading dekken. Veel mensen vragen zich af hoeveel zout de forel? De paradox, maar om de zalm te verwennen is praktisch onmogelijk. Zijn vlees absorbeert net zo veel zout als nodig is. Je kunt het een dag, twee, drie dagen te houden. Maar als je wilt de gezouten vis te proeven, het gewenste effect wordt bereikt in twee uur.