Adzhika peterselie voor de winter: de beste recepten en vooral koken

Adjika - een perfecte aanvulling op vlees, vis, aardappelen, granen en gebakken groenten. Het hoofdbestanddeel van deze geurige saus is knoflook, peper en kruiden aroma waarin een gerecht speciale opmerkingen brengt. Het hoge gehalte aan nuttige eigenschappen van elk product recept kan worden bespaard door het bereiden van adjika zonder te koken.

De geschiedenis van het optreden

De saus werd bedacht door Abchazische herders. Adzhika betekent "zout". Aanvankelijk werd als additief, welke wordt ingebracht in een toevoer lammeren en geiten. Inderdaad, na gebruik van het zoutmengsel dieren willen eten en drinken in grotere hoeveelheden. Dus, het opbouwen van zijn gewicht veel sneller. Na verloop van tijd begon adjika toevoeging van verschillende kruiden om het volume van het mengsel te verhogen. Na het zout op het moment dat was duur. Dus de economie.

recepten adzhika

Vandaag de dag, Abchazische keuken biedt ons vele variëteiten adzhika recepten. In de regel elke vrouw maakt de kruiden van hun eigen recept, die vastzit aan eeuwenoude tradities. Maar in elk bergachtige regio in het kader van adzhika begrijpen van de verschillende mengsels. Bijvoorbeeld, in de Kaukasus - een saus of specerij, als een deel van dat kan worden rasprobovat rode peper en kruidig, zout, suiker, kruiden.

Adjika met peterselie voor de winter geoogste heel nuttig zijn, maar haar recepten zijn beschikbaar en eenvoudig. Om de saus te bereiden, moet u alle noodzakelijke ingrediënten te kopen. u vervolgens vermalen groenten en meng alle ingrediënten. Het eten van voedingsmiddelen gekruid met een mix, kunt u voorkomen dat de winter koude rillingen. Sterker nog, in adzhika bevat grote hoeveelheden vitaminen en mineralen.

Adzhika groenten met peterselie

Dus, vandaag, in tijden van gezonde voeding, warmtebehandeling product gaat uit de boot. Steeds vaker, kunt u recepten waarin de producten worden gebruikt in ruwe vorm te vinden. Adjika met peterselie, zonder het koken te doen - een van hen. Voor de bereiding van de saus moet worden voorbereid de volgende producten:

• Tomaten - 0,4 kg.
• Apples zoete rassen - 0,3 kg.
• Hete pepers (chili) - 5 stuks.
• Bell peppers - 0,5 kg.
• Garlic - 5 teentjes.
• Wortelen en peterselie - 0,3 kg.
• Mosterd pittige - 100 gr.
• Azijn 9% - 10 eetlepels.
• Tomatenpuree en zout - 2 eetlepels.

Om peterselie adjika out succesvol is, moet je vasthouden aan hun smaak voorkeuren. En stel de scherpte door het toevoegen of verwijderen van chili. Houd in gedachten dat na verloop van tijd adjika aangedrongen. De smaak is volledig geopenbaard een dag na de bereiding.

Dus, alle groenten moet worden grondig gewassen onder stromend water, fijngehakt (kan stukjes van elke vorm zijn) en lijden door een vleesmolen. U kunt een blender gebruiken. Maar dan is er een mogelijkheid dat de afmeting van de gemalen deeltjes biggish.

Dan moet de resulterende massa tomatenpuree toe te voegen. Verzadigt de afgewerkt adjika mooie rode kleur die verse tomaten kan geven. Daarna werd het gewicht voeg azijn, mosterd en zout. Roer en verlaten voor een paar uur. Leg vervolgens op de pre-gesteriliseerde potten, verstoppen ze op en zet op een koele plaats.

Adjika Tomaat met peterselie

Adzhika peterselie, de winter zonder het koken te doen - dit is een geweldige manier om een heerlijke saus, dat is een opslagplaats van mineralen binnen te krijgen. Om te koken je nodig hebt om te kopen:

• Rijpe tomaten - 6 kg.
• Garlic - 500 gram.
• Paprika rode kleur - 4 kg.
• Chili - 6 stuks.
• Peterselie (groen) - 500 gr.
• Azijn 6% - 500 ml.
• Kruiden (zout, peper) naar smaak.

Alle bereide groenten te wassen en drogen. Tomaten moeten worden gesneden in stukken of in vier stukken. Peppers ontdaan van zaden en verdeel in de helft. Garlic vrijgesteld uit de schil, paprika, chili gesneden in stukjes versnipperen en peterselie. Elke groente wordt op zijn beurt door een vleesmolen, keukenmachine. Het verkregen mengsel toe peterselie, specerijen en azijn roeren. We legden in de banken en stuur opgeslagen in een koele plaats. Het adjika met peterselie (voor de winter) - een goede optie met de geur van de zomer te verlaten en warme maaltijden in het koude seizoen.

Adjika in de winter (zonder koken) met chili

Een van de oud recept wordt het koken van de saus met hete pepers. Sinds de oudheid het hele maalproces wordt uitgevoerd op een speciale steen uitgevoerd. Een dergelijke opstelling is in elk Abchazisch erf waar de oudere vrouw was koken geurige kruiden. Vandaag de dag wordt al het malen uitgevoerd met een molen of blender, maar in afgelegen dorpen nog steeds te vinden prachtige stenen met geurende oppervlak.

Recept adzhika peterselie chili is heel simpel. Maar het vereist een beetje voorbereiding. Met het oog op de noodzakelijke samenhang van de saus te verkrijgen, dient hete peper vóór gebruik een klein droog of podvyalit zijn. Om dit te doen, kan worden opgesplitst in een paar dagen in de zon. Het gebruik van verse pepers mogelijk is - het hangt allemaal af van uw voorkeuren.

Dus, moet u:

• Garlic - 0,5 kg.
• Chili - 1 kg.
• Extra zout - ¾ cup.
• Dill zaden.
• Parsley - 0,3 kg.
• Cilantro - balk.
• Kruiden "hop-suneli" - 1 pak.
• Een snufje koriander en komijn.

Deze set van componenten is klassiek. Maar het kan een aanvulling op uw favoriete kruiden, specerijen en kruiden naar smaak. Na adjika peterselie kunnen worden bereid met wijzigingen. Dus, als er geen scherpe weinig fans, chili is toegestaan om de gebruikelijke paprika vervangen. dat je een groente kiezen om te worden gesneden, verwijder de zaadjes (dit is belangrijk, omdat ze adzhika bitterheid kunnen geven), hakken, voeg de gehakte kruiden, meng goed. Alle specerijen die vooraf bak tot het gaat geuren, stamp ze fijn in een koffiemolen of pletten in een vijzel. Alle ingrediënten worden gemengd. Wij behouden de massa te trekken voor een paar uur. ontleden dit in een voorbereide, gesteriliseerde houder.

Adjika met peterselie

Om adjika peterselie was geschikt voor opslag in de winter, in het recept moet je zout in een grote hoeveelheid toe te voegen. Houd het zou moeten zijn in een gesteriliseerde container. Voor dit recept nodig is een grote hoeveelheid peterselie en paprika. Ze nemen in dezelfde hoeveelheid, bijvoorbeeld, een halve kilogram. Adzhika om een interessant patroon hebben gehad, kunt u de paprika's van verschillende kleuren te nemen.

Om de saus scherpte kan hete pepers toe te voegen aan het aantal van zes of acht peperkorrels middelgrote omvang. Als de pods grote hebt, zal het voldoende zijn om vier groenten gebruiken. naar extravaganza smaak - Er zal ook de weg naar tomatenpuree toe te voegen. Vervangen kan een halve kilo rijpe tomaten en een paar knoflooktenen.

Groenten worden verbrijzeld met behulp van een molen of een staafmixer. De massa wordt gegoten een half kopje suiker, een theelepel zout en de helft kopje zonnebloemolie. Alle roer voorzichtig - saus kan brengen naar de tafel. Als u deze bereidingswijze te gebruiken, zal je een geweldige adjika peterselie voor de winter hebben. De recepten geen aanbevelingen met betrekking tot de warmtebehandeling van de saus bevatten. Het belangrijkste ding - af te leggen in gesteriliseerde gerechten, die eerder het toevoegen van een beetje meer zout.

Adjika van peterseliewortel

Vandaag zijn er veel varianten van recepten Abchazische saus. Dit adjika tomaat met peterselie, en diverse groenten. Maar er is nog een recept, waar de belangrijkste component is de wortel van peterselie. Het bestaat uit de volgende ingrediënten:

• Paprika - 1,5 kg.
• Garlic - 0,5 kg.
• Rijpe tomaat pasta of - 2 kg of 1 liter.
• Zout en suiker - naar smaak.
• Gemalen peper - fluisterend.
• Zonnebloemolie - 3 eetlepels.

Elk ingrediënt wordt verpletterd. Alle mix, voeg kruiden, olie. Vervolgens afgewerkt adjika noodzaak te sorteren door banken of andere steriele houder en gestuurd voor opslag in de koelkast of kelder.

resultaat

Indien de raad had zo'n heerlijke saus als Abchazische adjika peterselie, kan de eigenaar niet kan worden vermeden lof van alle gasten. Het gerecht is perfect complement vlees, vis, groenten, gebakken aardappelen of granen. Het eten van geurige mengsel bij koud weer, is het mogelijk om de immuniteit op te heffen, omdat alle heilzame vitaminen en mineralen die niet een pot verliet vanwege de hitte behandeling. Bovendien, deze specerij is milieuvriendelijk en bevat geen conserveringsmiddelen.