Almond cake: de ervaring van de keukens van verschillende landen

Cupcakes zijn vertrouwd aan mensen sinds de oudheid. Bijvoorbeeld, in het oude Rome, het deeg gemaakt uit gerst puree. Toegevoegd aan noten, rozijnen en granaatappelkorrels. Nu, als gevolg van de relatieve goedkoopte van suiker, muffins begon om anders te doen. Gedroogde vruchten en noten zijn het belangrijkste kenmerk van dit soort bakken. Echter, in de meeste gevallen zijn deze gebakken producten te gebruiken biscuit deeg, op zijn minst - zandkoekjes. En het is in uitzonderlijke gevallen - gist. Veel bakkers vanwege het gemak van de voorbereiding, zoals oven amandel cupcakes. Recept met een foto van deze kleine meesterwerken van vandaag is niet moeilijk te vinden. Met dit soort bakken kan zelfs de beginnende kok af te handelen. Dus ga ervoor! En we zullen helpen. In dit artikel vindt u een selectie van internationale gerechten, evenals enkele van de geheimen over hoe om te koken van een heerlijke amandel taart vinden.

Algemene regels

Zoals reeds vermeld, de meeste van deze broodjes worden gebakken uit een deeg biscuit. Het heeft zijn eigen geheimen. Aan het deeg bleek mals en goed gegroeid in de oven, moet het eiwit worden gescheiden van de dooiers en voorzichtig klop het schuim. Kneed moeten snel, maar tegelijkertijd voorzichtig. Het deeg wordt niet opgelost, bij het mengen van lepel te bewegen de hele tijd van boven naar beneden. Cake in de oven kan niet gestoord worden. Het is raadzaam om niet eens de deur van het eerste half uur te openen. Doe de muffins in een voorverwarmde tot tweehonderd graden oven en bak ze - afhankelijk van de grootte van het product - van veertig minuten tot een uur. Bereidheid om de wedstrijd te controleren. Als de splinter steken met de test kwam naar buiten droog is, kan de oven worden uitgeschakeld. Maar maak je niet meteen trek de vorm van een oven. Cupcake huis zeer fragiel heet. Het kan krijgen uit vorm alleen wanneer het volledig is afgekoeld.

Franse muffin

Hij gaat naar de omvang van de vochtige lucht en zacht. De hoeveelheid ingrediënten wordt gegeven voor de vorm van een 15 cm diameter. Klop drie eieren met een mixer (dit recept is het mogelijk niet de blanken de dooiers scheiden). Voeg toe aan hen 110 g zachte boter, honderdvijftig gram poedersuiker en een pakje vanille. Beat op. Het meel (40 g) werd gemengd met een snufje zout en de helft van het desintegratiemiddel lepel. Verandering in de mixer kloppers voor speciale kneden (spiraal). We beginnen aan de bloem gewicht te gieten. Toevoegen van 90 g gemalen gepelde amandelen. Als u niet deze kant-en-klare ingrediënten, giet er kokend water noten. Na dat, met amandel makkelijk te bitter schil te verwijderen. Voeg een lepel van melk aan het deeg. Klop luchtig massa. Insmeren van olie en bestrooi met bloem. Giet het beslag. Frans gebakken cake in een voorverwarmde oven op 180 ° ^C Vijftien minuten later, moet de vorm afdekfolie. Daarna hoeft het product dopekat nog eens twintig minuten.

Italiaans recept

In grote supermarkten kunt kopen gepelde amandelen, vermalen tot de gewenste grootte, "bloemblaadjes", grote of kleine stukjes of gerafeld meel aan de staat. Als u niet in staat om het afgewerkte product te kopen, met de moeren moeten sleutelen. Pour 150 g hele amandelen kokend water na 10 minuten voor schoonmaken en dan via ADVANCED keuken plastic zak en hamer. Nu, start het kneden van het deeg. Italiaanse cake met amandelen, bereid volgens de originele technologie. Evenveel zachte boter en suiker (150 g), sla tot glad. Voeg drie eidooiers. Het is belangrijk dat de eieren zijn getrokken uit de van tevoren koelkast. Voortzetting garde, giet twee eetlepels van de drank "Amaretto". Het blijft nog een ei toe te voegen - ook bij kamertemperatuur. Klop luchtig massa. Voeg de amandelen. Een ander garde weer. Iets meer dan een kom van deze weelderige zift gewicht 100 gram bloem. Meng. Insmeren van olie, bestrooi met bloem en een lepel lay-out van het deeg. Bak amandel taart voor ongeveer een uur op 170 graden. Wanneer deze volledig is afgekoeld, versieren met glazuur, dat wordt bereid uit de overige drie eiwitten.

Engels muffins: recept met een foto

Zes zwaar gekoeld, sla de eieren met 1,25 kopjes suiker. Het gewicht moet in volume te verhogen met de helft. In een andere houder, sla driehonderd gram boter. We verbinden de twee massa's. Giet twee kopjes bloem in batches. Meng. Voeg toe aan het beslag deel podroblennogo kopje gepelde amandelen en drie schil. Vorm smeerolie en bestrooi met bloem. Leg het deeg, geëgaliseerd hem met een mes. Bak ongeveer een uur op 190 graden. Het eindproduct wordt bestrooid met poedersuiker, decoreren integrale geroosterde noten en gedroogde abrikozen.

Torta Tal-Marmurata - recept komt uit Mallorca

Deze maakt gebruik van het deeg-achtige zand. Voor hem, neem een honderd gram boter uit de vriezer en hak het met 200 gram bloem. In deze medley voeg twee eetlepels suiker en eigeel. Aangevuld met een beetje water tot een glad deeg kneden. Voor het invullen van een vast schuim, sloeg de drie eiwitten en twee dooier gemengd met 100 g suiker. We verbinden de twee massa's. Voeg voorzichtig 200 g gemalen amandelen, geraspte chocolade halve tegels, een handvol gekonfijte en snufje kaneel. Vloerbedekking vorm deeg vormen richels. Basket fill vulling. Dit amandel cake moeten bak ongeveer 40 minuten op ¹⁸⁰ ° C. Als de bovenkant van het product zal beginnen om te veel te verbranden, is het raadzaam om het te bedekken met folie. We versieren de afgewerkte cakes met marsepein en giet gesmolten chocolade.

Cupcake thuis van Valencia

De procedure simpelweg lightning - direct zet de oven, verhit tot 170 ^{° C,} en de vorm van de smeerolie. Tweehonderd gram bloem mix met een handvol amandelen, twee lepels bakpoeder, 176 g suiker en een snufje zout. Introduceren drie geklopte eieren, een glas olijfolie. Knijpen het sap van een grote oranje, schil en drie in het deeg. Kneed en we verschuiven naar het formulier. Almond bakken muffins voor ongeveer een uur. Het deeg moet rijzen - van mening dat dit het invullen van formulieren.