Carbonara: pasta recept uit Italië zelf

Om een nieuwe smakelijke bereiden gerecht voor het diner, hoef je niet altijd nodig om een ongelooflijke hoeveelheid tijd en moeite te besteden. Bijvoorbeeld, kunt u proberen om carbonara te maken. Om dit te doen, moet je ongeveer een uur en een minimum aan inspanning, omdat een dergelijk diner onder de kracht van zelfs een jonge minnares. Niet iedereen weet hoe carbonara koken. Echter, het antwoord op deze vraag is heel simpel.

Terwijl dit gerecht is heel exotisch voor ons. Voor Italië is het - per dag. Er wordt gezegd dat in het verleden aten carbonara werknemers mijnwerkers (zoals in het Italiaans, is de titel van het beroep en de afwas). We bereidden haar noedels, kaas en varkensvlees wangen. Vandaag de dag, goedkope kaas vervangen met Parmezaanse kaas en gerookt spek werd gebruikt in plaats van de wangen. Carbonara recept dat dergelijke veranderingen heeft ondergaan, is veel meer verfijnd en heerlijk te worden.

In een andere versie van het gerecht bleek niet te wijten aan mijnwerkers en Italiaanse revolutionairen van de negentiende eeuw - Carbonari, geheime genootschappen waarin er een rituele verbranding van steenkool, het symbool van geestelijke reiniging. Echter, deze versie is niet overtuigend, omdat het gerecht verscheen in de twintigste eeuw.

Een derde versie verscheen Carbonara in Rome na de Tweede Wereldoorlog, toen veel leefde van de hand in de mond, het eten van geïmporteerd om te helpen de Amerikaanse voedsel: spek en eieren poeder. Hoewel in deze versie zijn niet allemaal met elkaar verbonden: waar komt de naam in dit geval?

Echter, om te begrijpen hoe carbonara, heel eenvoudig te koken, omdat bijna al haar recepten zijn zeer vergelijkbaar met elkaar, ze verschillen alleen in de samenstelling van de extra ingrediënten. Raisin food - goed gekookt spaghetti en speciale saus van eidooiers met de kaas, die de pasta carbonara onderscheidt.

Het recept van deze soort pasta is in het beroemde boek "The Silver Spoon", dat is meer dan vijftig jaar gepresenteerd als een huwelijksgeschenk Italiaanse bruiden. De klassieke manier van koken is niet veel anders dan vandaag, maar elke vrouw probeert om iets nieuws te brengen.

Ze pasta carbonara is zeer vergelijkbaar met veel van zijn andere vormen, maar geleverd haar saus gewoon uniek. Er is niet één recept voor de bereiding ervan. Het is zeer belangrijk zelf pasta en saus te koken tegelijkertijd parallel, kunnen ze snel te beëindigen mengen en serveer direct. Eieren van de hitte van de spaghetti bereikt een staat van paraatheid rechtstreeks aan de platen.

Calorische Carbonara ongeveer 600-650 kcal per 100 gram.

Carbonara: pasta recept uit Italië zelf

Bacon (of borst), in kleine stukken (blokjes kunnen zijn). Wreef op een fijne rasp 150 g Parmezaanse kaas. Twee rauwe eieren gemengd met zure room (150 g) en basilicum (2 eetlepels) tot uniform. De helft van de kaas toe te voegen aan de saus, zwaai aan het en het seizoen zweep met een snufje versgemalen zwarte peper.

Spek gebakken in olijfolie met een rooskleurige tint (ongeveer 15-20 minuten). In gezouten water kook de pasta zodat zij halfzacht (al dente) blijven. Pan met bacon opzij op een laag vuur, giet het in dat de saus onder voortdurend roeren zodat het niet gekruld is. Dan zet de pan op de hete spaghetti, meng alles. Dienen onmiddellijk, bestrooid met de resterende Parmezaanse kaas erover.

Carbonara: crème recept

Bak gesneden spek plakjes (250 g) in droge hete koekenpan goudbruin staat (ongeveer 8 minuten), om het te verschuiven op een papieren handdoek om zich te ontdoen van overtollig vet.

In diepe zweep vormen drie grote eieren met geraspte Parmezaanse kaas (80 g), voeg wat peper en zout Giet 100 ml crème, alle gemengd.

Spaghetti (linguini of spagettini) Kook voor aanwijzingen op de verpakking beetgaar staat. Giet ze af en zet de pasta in een container om het ei massa, voeg spek, mengen. Serveer direct.