Cupcakes "Red Velvet": recept, in het bijzonder koken en reviews

Originele koeken van het deeg een heldere rode kleur kunnen alle gasten te verrassen op het gala evenement. Versierd met delicate botercrème, naar smaak, zijn ze niet onderdoen voor de meest heerlijke desserts gelijk te. Om te leren hoe je cupcakes te bakken "Red Velvet", recensies van die bevat alleen positieve opmerkingen en bewondering, in ons artikel worden besproken. Hier bieden we verschillende mogelijkheden om een heerlijke slagroomtaart te bereiden.

De oorsprong van de "Red Velvet"

Cupcakes (cupcakes) "Red Velvet" werden oorspronkelijk opgesteld onder het recept van een cent The Red Velvet. In het kader van een dergelijke gebak lijkt op fluweel, van waar er sprake was van een interessante naam. De taart zelf werd bedacht in Amerika en bereid in de 30-er jaren van de twintigste eeuw, en voor een zeer korte tijd erg populair in alle Engels sprekende landen. De reden voor de voorbereiding was de daling van de vraag van de consument voor zoetwaren in de tijd van de grootste wereldwijde financiële crisis. Om de aandacht van de kopers aan te trekken, zijn banketbakkers gekomen om kleur biscuitgebakjes bietensap. Als gevolg van de concentratie was het mogelijk om verschillende kleuren van deeg te verkrijgen: van zacht roze tot roodbruin.

Volgende recept werd enigszins gewijzigd. In 1972, de Amerikaanse banketbakker Dzheyms Berd bedacht een nieuwe technologie van het maken van dit dessert. In zijn originele recept toegevoegde cacao in het deeg voor de taart, die dankzij azijn, karnemelk en kefir, verwerft een heldere rode kleur, met behoud van de smaak van chocolade. Wanneer interleaving wordt traditioneel gebruikt bakken crème op basis van roomkaas.

Al snel waren er cupcakes "Red Velvet", een recept dat is bijna niet anders dan de klassieke taart. Portie muffins met room werd in de hoge vraag en de populariteit onder de fans van de originele zoete tand en desserts.

Cupcakes "Red Velvet": klassiek recept

Het is verrassend zacht deeg cupcakes met rode en zoete room-kaas crème. Echter, heerlijk en spectaculaire taarten worden versierd met een heel andere manier, maar dan zal het een beetje anders dessert.

Hoewel de bakselrecept impliceert dat voor felle kleuren te verkrijgen om voldoende reactie azijn en karnemelk (botermelk) cacao bereiken, patisserie nog steeds gebruikt bij de bereiding van kleurstof. Zorg er dus voor mooi, met een uniforme kleur in de test, cupcakes "Red Velvet".

Het recept van de voorbereiding bestaat uit de volgende stappen:

1. Voorverwarmde oven op 180 graden.
2. In andere kom gezeefd samen droge ingrediënten: meel (260 g), zout en bakpoeder (½ tl.), Cacaopoeder (4 tl.) Vanille.
3. Boterolie (125 g) wordt opgeklopt tot groene toestand, vervolgens daaraan toegevoegd 2 eieren en suiker (300 g).
4. In een afzonderlijke houder gemengd met yoghurt of karnemelk (240 ml) en kleurvloeistof (2 uur. Lepels). Bij gebruik van een stof in droge vorm, wordt een 2 maal kleiner nodig.
5. De kleurstof wordt toegevoegd aan het gewicht van de olie, voeg de gezeefde droge ingrediënten.
6. Blussen soda azijn (tot 1 uur. Lepel ingrediënten) en voert in het deeg, waarna het onmiddellijk elk ding stelen op formochkam (gevulde mallen 2/3) en de oven liet 25 minuten.
7. Hiervan producten ruwweg 20 cakejes.
8. Voor slagroom vetrijke room (33-38%) in een hoeveelheid van 300 ml. Vervolgens in een aparte kom slagroom kaaswrongel (450 g) ( "Almette" of "Philadelphia"). Poeder toegevoegd (110 g) en vanilline. Geleidelijk moet de kaas vóór slagroom pieken opgenomen.
9. Met behulp van een spuitzak crème wordt toegepast op de afgekoelde cakejes.

Test Recept voor cupcakes plantaardige olie

Niet minder smakelijk zijn zacht en zacht cakejes verkregen op basis van plantaardige olie is geurloos. Zij worden bereid op vrijwel dezelfde manier als in de vorige recept cupcakes "Red Velvet".

Recept beschrijving is de volgende reeks handelingen uit te voeren:

1. In grote kom combineer droge ingrediënten zoals meel (370 g) en suiker (300 g), cacao en bakpoeder (1 el. Lepel), zout (¼ uur. Lepels) en as (1 uur. Lepel).
2. Na mengen van de droge ingrediënten in de kom aangedreven in eieren (3 st.), Groenten (bij voorkeur olijf) olie (280 ml), evenveel karnemelk of karnemelk (kan zure room en room in gelijke delen vervangen).
3. Het laatst ingevoerde gel kleurstof (rood) (2 uur. Lepels).
4. Cupcakes gebakken 15 minuten op 180 graden.

Cupcakes "Red velvet" neusje van de roomkaas

Van cottage cheese draait een heerlijke crème met een delicate structuur die zijn vorm perfect houdt. Als een basisingrediënt de kaas kan nemen "Almette" of "Philadelphia". Daarnaast moet u boter, poeder en vanille-extract.

Bereiding van de room in de volgende volgorde:

1. Het afgekoelde kwark (340 g) met een slagmenger zachte boter (120 g) gedurende 5 minuten.
2. Voeg de poedersuiker (100 g), en het vanille-extract (1 uur. Spoon).
3. Breng de crème op de taart lagen, bovenkant en zijkanten van een cent. Cool.

Om de crème van een andere kleur in een romige kwark te bereiden moet 2 eetlepels aardbeien of andere vruchten of bessen puree toe te voegen. Cream wordt het heel dicht, en houdt zijn vorm, is het niet druppelt aan de zijkanten van de taart.

"Red Velvet": recept met rode biet cupcakes

Al degenen die niet kunnen beslissen over het gebruik van de kleurstof in het deeg, zoals cupcakes recept op basis van rode biet puree. Voor deze rauwe bieten geschild, wreef op een fijne rasp, en blender garde. Totaal moet ½ kopje aardappelpuree.

Hoe maak je cupcakes "Red Velvet" te bakken? Recept voorbereiding begint met het deeg. Eerst, plantaardige olie (1,5 kopjes) geklopt met suiker (280 g) en vanilline. Volgende toegevoegd eieren (2 st.) En een vloeibare massa op basis van karnemelk (1 st.), Azijn (1 uur. Lepel) en bietenpulp. Daarna werd de vloeibare massa geleidelijk meel (270 g), bakpoeder (1 h. Lepel), gedroogd bietpoeder en cacao (3 el. Lepels).

Cupcakes worden gebakken op 175 graden voor ongeveer 20 minuten.

Cupcakes met room frosting

Dit zijn echte mini-cakes met heerlijke icing zijn perfect als een dessert bij een kinderfeestje. Het is moeilijk om iemand die niet graag cupcakes "Red Velvet" te vinden.

Het recept voor de bereiding van glazuur is een crème op basis van roomkaas en melk toegevoegd (ongeveer 30 ml per 60 g kwark en 100 g vette olie). Als gevolg hiervan moet een glazuur minder dichte structuur krijgen in vergelijking met de room, maar daarom niet minder lekker. Veel mensen willen deze variant het versieren van cupcakes.

Recept cupcakes met botercrème two-tone

Een geweldige vakantie ornament zal een twee-gekleurde cupcakes met room. Omdat het deeg bakken is rood, optimaal in dit geval, de voorbereiding van de crème, die dezelfde kleur wit combineert. Ter voorbereiding direct cupcakes "Red Velvet", kan het recept geven die hierboven zijn gepresenteerd, bijvoorbeeld op basis van plantaardige olie en karnemelk nemen.

Twee-kleuren moeten room zachte boter (125 g) sloeg gedurende 2 minuten. Geleidelijk de roomkaas (340 g) en dezelfde hoeveelheid poedersuiker. Een deel van de crème te verschuiven in een aparte kom en aan te vullen van de rode kleurstof voedsel. Na dat de twee massa's in verschillende bereidingswijzen zakken (bestanden pakketten) te worden geplaatst, cool en maakt elk van hen een opening van ongeveer 1 cm. Vervolgens werden zowel bestanden naar een grote kookzak verschuiven met een mondstuk, "ster" en plaats met behulp van een crème cupcakes.

Andere opties cream cupcakes

Wij bieden u twee keuzes crème gebak. Gemalen koffie met chocolade verzadigde kleuren en niet minder helder smaak. Voor de bereiding eerst opgeklopt met hoge snelheidsmixer zachte boter (100 g) geleidelijk ingebracht in de cacao (50 g) poeder (120 g), een theelepel koffie (oplosbaar) en gesmolten chocolade (70 g). Voor het aanbrengen van de crème moet worden gekoeld, zodat het beter op de cupcakes te houden.

Zelfs de meest heerlijke cupcakes recept voor "Red Velvet" kan nog beter gemaakt door het bereiden van heerlijke crème doen. Voor de bereiding eerst vette slagroom (100 ml), vervolgens de roomkaas (500 g) en poeder (100 g). Hij blijkt makkelijker dan de traditionele crème van kwark met boter, maar heeft dezelfde zachte en tegelijkertijd dichte structuur.

Geheimen van het koken van heerlijke cupcakes

De volgende tips kunnen helpen bij de voorbereiding van de meest heerlijke cupcakes "Red Velvet":

• rijke rode kleur test geeft een in water oplosbare kleurstof gel. Het moet bijzondere aandacht besteden, als een in vet oplosbare kleurstof zal nooit zo'n intense kleur te geven;
• Het bakken van natuurlijke puree kiezen zoete rassen van suikerbieten;
• geheime zachte crème met een dichte structuur wordt gebruikt voor de bereiding zeer koud roomkaas en zeer zachte boter.