Cutlets Ministeriële gesneden kipfilet: recept

Veel van de haute cuisine heeft het dagelijks voedsel van het gewone volk geworden. Maar voorbeelden van het tegendeel te veel. Neem dezelfde schnitzels Ministeriële. Ze kunnen koken op weekdagen en tijdens de feestelijke tafel. Ondanks de grandioze naam, maakte deze gehaktballetjes gemakkelijk en snel. Probeer dit gerecht te bereiden, je krijgt niet slechter dan in een chique restaurant!

Wat is het verschil schnitzels in de ministeriële

Bereid ze van kipfilet, maar niet gebladerd in een vleesmolen, zoals dat ook gebeurt bij conventionele schnitzels. Voor ministers maaltijden filet moet een mes te snijden in het graan in dunne reepjes vrij kort. In een extreem geval is het mogelijk om kleine blokjes te maken. Het belangrijkste om te onthouden - hamburgers zijn niet bereid uit de ministeriële in een vleesmolen vlees gebladerd.

Ten tweede, het verschil tussen het halffabrikaat - ingrediënt voor vulling bundels. Om het vlees smakeloos en vatbaar is geworden om verder te gieten, hem niet bloem of geweekt broodkruim en zetmeel toe te voegen. Misschien alleen de gebruikelijke ei, peper en zout ging in karbonades gehakt in de ministeriële.

Het recept heeft een andere functie - een speciaal bereide broodkruimels. Laat ze uit de kruimel brood, gesneden in dunne partjes. Dit paneren voegt een speciale smaak en is ingericht met uitzicht op het eindproduct. Dus er zal niet beschaamd zijn om offertes in te dienen op de tafel, zoals pasteitjes. Ze zijn zacht en sappig binnen, net smelten in je mond, en overdekte buiten oprecht knapperig.

Een beetje geschiedenis

Er zijn verschillende versies, die betrekking hebben op de naam van het product.

In de Sovjet-tijden, werd de catering kip geserveerd, gepaneerde in broodkruimels. Het menu is te vinden onder verschillende namen: "kotelet de-Will", "Schnitzel in de hoofdstad", "kapitaal schnitzels" Deze maaltijd was goedkoop en lekker, zo populair is.

kantines eigenaren wilde verkopen kipfilet schnitzels duur, maar het nodig zijn om ze te presenteren aan klanten als een delicatesse was. Bezoekers krijgen te horen dat het eten van deze heerlijke gerecht, voel je je als een echte ministers. Vandaar de naam - "in de ministeriële."

Een andere versie zegt dat de naam van de schnitzels, integendeel, willen vereenvoudigen. De regering was niet rendabel ministeriële oorsprong van de naam. Good Chicken ossenhaas in een socialistisch land kan zich niet veroorloven om iedereen, niet alleen het topje van de macht. Daarom KOTELETTEN ministeriële werd bekend als de hoofdstad schnitzel.

gebruikte koken

• Snijplank.
• Scherp keukenmes.
• Eten film.
• Van vlees.
• Corolla.
• Lepel.
• Koekenpan.
• Vork.

Ingrediënten voor klassieke recept

• Chicken - een stuk (300 gram).
• Butter - een eetlepel.
• Eieren - één of twee.
• Crumb van het brood - een paar stukken.
• Zetmeel (maïs of aardappel) - twee eetlepels.
• Zout en kruiden naar smaak toe.
• Zonnebloemolie om te frituren.

Koken karbonades in de ministeriële

Kipfilet gesneden met een mes aan de overkant van het graan in kleine strips zijn niet lang. Meer gedetailleerde grootteplaten: lengte - enkele centimeters breedte - niet meer dan een centimeter dikte - ongeveer drie millimeter.

De verkregen gehakt en kruiden voeg zout naar smaak toe. Koteletten van de kip in een ministeriële goed in harmonie met zulke kruiden zoals roze en witte peper en nootmuskaat. Kruiden kunnen worden vervangen door een druppel azijn of witte wijn. Nu zet de zachte boter toe en kneed grondig gehakt. U kunt dit doen met een lepel.

Scheid de dooiers en het wit van hun start krachtig zweepslagen garde of elektrische mixer. Pre-behoefte een snufje zout toe te voegen aan het schuim ook toenemen. Garde moeten pieken. Hoe strakker ze zijn, hoe beter. Voorzichtig introduceren de massa vulling.

Nu, om de vulling zetmeel te zetten en meng opnieuw. Handen die kleine pasteitjes. Kipfilet kan worden geïsoleerd sap, dus je moet paneren voor frituren. Zij, net als boter, is het geheim ingrediënt en wordt bereid in een speciale manier.

Ten eerste, de voorbereiding van de paneermeel. Voor de kip is het meest geschikt roll, of een brood van wit brood. Beter niet vers gebak, en gisteren of eergisteren nemen. U kunt zeker experimenteren met zwart brood, maar van oudsher deze hamburgers zijn gemaakt van wit.

Snijd het brood in gewone stukken. Verwijder de korst, hoeven we alleen een kruimel. Gesneden in kleine en dunne partjes. In dit stadium, kunnen ze worden bestrooid met zout, specerijen, of gedrenkt in knoflook boter, maar het is een kwestie van smaak. We zetten wiggen op een bakplaat en stuur in de oven, verhit tot honderd graden. Aan de uitgang moet blijken knapperige croutons.

Neem nu de gevormde pasteitjes Ministeriële kipfilet, dompel ze in de dooier en vervolgens uniform paniruem ostyvshimi koekjes in één laag. Vooral ijverig gastvrouw zo ver kunnen gaan dat wordt verlijmd op de croutons.

Op verhitte pan gieten zonnebloemolie. Het moet genoeg om het half overdekt gehaktballen te houden. Halffabrikaten bak op matig vuur tot de crackers uitgegroeid tot een mooie gouden kleur. Het eindproduct wordt uitgespreid op een keukenhanddoek, geven aan het teveel aan olie af te voeren, omdat de olie wordt verkregen Chicken Ministeriële.

Recept schnitzel in de ministeriële

In principe is dit soort karbonades in de ministeriële. Alleen schnitzel niet nodig om de vulling, dat is koken, door te snijden om te knoeien met de kleine blok. Gebruikte lendenen kip, verdeeld in verschillende stukken. Hun kleine schoppen van een keuken hamer prisalivaem en wreef met kruiden naar smaak toe.

De ene kant van de filet besmeurd met zachte boter, als een sandwich. Vervolgens wordt gevouwen of opgerold in de envelop. Na dat, alles is hetzelfde: dompelen in ei paneren en braden plakken van beschuit. Ie schnitzel bereiden net als schnitzels ministeriële kipfilet.

Ingrediënten voor een vereenvoudigde recept gehaktballetjes

• Piece of lendenen.
• Een ei.
• Twee of drie eetlepels mayonaise.
• Een eetlepel zetmeel.
• Zout en kruiden naar smaak toe.
• Zonnebloemolie om te frituren.

Koken karbonades in de ministeriële in haast

U kunt niet alleen de filet, maar ook andere delen van de kip gebruiken. Het vlees wordt gesneden in blokjes van ongeveer één centimeter. Nu moet u toe te voegen in gehakt overige ingrediënten: ei, mayonaise, zetmeel, zout, specerijen en roer. De verkregen massa samenhang dient een deeg oladushek lijken.

De pan met hete olie verspreiden een eetlepel gehakt. Bak aan beide zijden. Het gerecht blijkt dezelfde sappige, evenals op het klassieke recept.

opmerking

Patties dergelijke kunnen ook worden bereid onder toevoeging van kaas mager varkensvlees, konijnen en zelfs rood vlees vis: forel of zalm.

Eet verse groenten, of een andere favoriete bijgerecht.

Proberen toe te passen voor een lunch of diner van hamburgers-ministers, en uw familie zal vragen om opnieuw en opnieuw aan deze heerlijke gerecht koken!