Hoe de boter champignons koken. Fry, hutspot, het inblikken

Boletus, zeer geliefd bij velen, zijn een waardevolle bron van eiwitten en veel nuttige mineralen. Net als veel andere wilde paddestoelen, ze zijn heel gemakkelijk te bereiden. Ze kunnen niet alleen ter tafel te brengen onmiddellijk na het verzamelen, maar ook voor de toekomst oogst. Moe van de oude recepten? Overweeg een paar nieuwkomers. Maar de klassiekers zijn het vermelden waard, omdat velen niet weten hoe ze eekhoorntjesbrood koken.

Voorbereiding voor het koken

Wilde paddestoelen - niet uw paddestoelen uit de supermarkt die je kunt eten bijna rauw. Er is een speciale training nodig. Vóór het koken boter champignons, ze zeker moeten worden schoongemaakt grondig spoelen en koken. Boiling tijd mag niet minder dan een half uur. En nee champignonsoep! Giet eerst de bouillon in de vuilnisbak - in het voedsel dat hij niet heeft gedaan.

boleet gebakken

Wat nu te doen? Laten we beginnen met de klassiekers. Maar met haar, en dus bijna alle beginnen - zelden de verleiding weerstaan om onmiddellijk aardappelen bakken met champignons, dat is rechtdoor op dezelfde avond, ondanks de vermoeidheid van een lange wandeling door het bos.

Gekookte paddestoelen leunt terug op een zeef, spoel, geef vocht af te voeren. Het is toegestaan om langs en gesneden aardappelen en uien en champignons sudderen. Maar als je wilt dat het gebakken aardappelen, in plaats van gestoofd, beter voor te bereiden alle ingrediënten uit elkaar, en "in te voeren" pas aan het einde van het koken. food verhoudingen volstrekt willekeurig en hangt alleen af van de hoeveelheid paddestoelen. Hoe meer, hoe beter het is voor iedereen duidelijk. Maar zelfs een zeer kleine handvol "bos elke beef" (de zogenaamde deze bosproducten onze voorouders) zal een gewone alledaagse diner te zetten in een echt feest. Spices overdrijven is niet nodig. Geurige boletus helemaal zelfvoorzienend, en hun smaak genoeg een paar erwten markeren piment en een paar laurierblaadjes.

Pickle paddestoelen met kruiden

Waarom niet al uw favoriete koken ingemaakte boter paddestoelen? Recepten beitsen (in ieder geval, de meeste van hen) zijn ideaal voor de voorvorm voor de winter. De hoeveelheden van dergelijke produkten:

• luteus - 3 kg;
• zout- 2,5 art. l.;
• Suiker - L; 2 h..
• Plantaardige olie kan worden verfijnd - 1 el. l.;
• Azijn 9% - 80 ml;
• laurier - 5 stuks;.
• peppercorn geurende - 7 stuks.

Op verzoek van het recept, kunt u een paar gvozdichek en een heel klein snufje gemalen nootmuskaat toe te voegen.

Om de marinade te bereiden, gekookt champignons vul het met schoon water tot net onder, voeg alle ingrediënten, in brand gestoken. Voordat marinade boleten, laten we niet vergeten over de potten. Gekookte paddestoelen ontleden en meteen oprollen.

gedroogd boletus

Veel huisvrouwen voorkeur aan boter champignons te kopen voor de winter met de hulp van het drogen. Deze methode is eenvoudig, betrouwbaar, en het resultaat - gewoon geweldig!

Hoe de boter paddestoelen voor het drogen koken? Het is heel simpel - wassen en knippen. En dan hangen aan een zijden draadje, en laat in een ontwerp. De droogtijd is afhankelijk van de temperatuur, de grootte van de stukken, de luchtstroom. Meestal is het voldoende om 10-14 dagen. Zodra de boter champignons droog zijn, moeten ze uit de draad te verwijderen en te verwijderen, bijvoorbeeld in schone potten (droog!) Of katoenen tassen.

Voor het koken paddestoelen nodig zijn om pre-kook grondig!

champignonsoep

Degenen die denken over hoe om te boleet winter koken, in de eerste plaats denken aan de soep. Voor hem fit en bevroren en gedroogde paddestoelen. En natuurlijk, deze heerlijke gerecht wordt gekookt in het oogstseizoen.

Zeer vaak mushroom soepen gemaakt met gekookte groenten, gerafeld blender. In de regel, zet de eerste schotel gesneden boter champignons in kleine stukjes. Recepten soepen impliceren voorlopige afkooksel van paddestoelen.

Ter voorbereiding duurt ongeveer 0,5 kg aardappelen, een paar van uien, een beetje wortel, 2 kopjes van room en gekookte champignons. Groenten te koken tot klaar, vermalen tot puree, voeg boter champignons en room, kook. Dat is het! Op verzoek van een soep kan verse kruiden toe te voegen.

kaviaar

Ijverig hostesses kan nuttig zijn, en dat is een recept. Champignonbroed kunnen worden toegevoegd aan sauzen en jus, ontbijtgranen te vullen, gebruik dan een pizza, pannenkoeken en gebak, en net smeren op brood en serveer met een garnituur.

Voor de bereiding van snacks gebakken champignons toe te voegen gebakken uien, wortelen, verse knoflook en kruiden. Alle ingrediënten zijn iets protushivayutsya. Grind hun best met een vleesmolen met grof mesh.