Engels gerechten onder alle Europese gerechten is niet voor niets beschouwd als een van de meest conservatieve zijn. Ze eert de oude tradities, en tot op de dag in de familie zondagse lunches, diners ter ere van de nationale feestdag op tafel te zetten rosbief, kalkoen en pudding. Dat is de laatste maaltijd, en wij zullen spreken.
features gerechten
Pudding in Engeland voor te bereiden vlees, groenten, granen, vis. En geserveerd op de tweede. Bak ze als een dessert, zoet, fruit-en bessen-based. En uit de diepten van de Middeleeuwen werd beroemd recept van een van de oudste puddings - Yorkshire. Zijn geboortehuis - de beroemde provincie in het Verenigd Koninkrijk, de grootste van het land formaties van het land. Wat is de begeerde gerecht bewoners Albion, zodat het wordt opgenomen in de verplichte menu lunch op zondag? Basis Yorkshire pudding hetzelfde als voor het beslag, t. E. De meest dat noch is eenvoudig. Deze melk, eieren, wat zout en bloem. Verplicht bestanddeel reuzel - talg interior. Maar hier is het interessante deel. Basis Yorkshire pudding - het is ook een vet dat druipt van het vlees, bak onder de rosbief. Immers, het gerecht wordt geserveerd is vaak niet op zichzelf, maar met jus en een eerlijk deel van geroosterd lamsvlees of rundvlees.
traditioneel recept
Gemiddeld grond van Yorkshire pudding - een derde van de 200-gram kopmelk en dezelfde hoeveelheid meel, gemengd met 1 ei. Gegoten het beslag in kleine mallen, zorgvuldig ingevet en gebakken vrij snel. Maar het gerecht bleek de manier waarop het zou moeten zijn, het moet voldoen aan alle subtiliteiten van voorbereiding. Anders, zelfs als de basis Yorkshire pudding recept gegevens zullen ontmoeten, bakken smaak zal "niet zo." Wat we in gedachten hebben: ten eerste, grondig worden Klop de eieren, dan kneed het deeg, moet u geef het brouwen voor ten minste een half uur. Een beetje eerder, je moet het in de oven te sturen een stuk van sappige, vette lamsfilet of kalfsvlees. En we zijn niet vereist op een pallet en op de grid te zetten. En wanneer het vlees begint te druppelen met vet, vorm het deeg plaats, zodat hij recht op het gebak. Hier is het proces van het koken in het algemeen. En nu geleidelijk aan te overwegen hoe Yorkshire maken pudding (Engels).
Recept "uit de pan"
Neem 2 verse kip eieren en voorzichtig klop klop ze naar het volume is verdubbeld. Steek 160 g gezeefde meel en halve liter melk en kneed het deeg. Bedek met een doek en laat gedurende 30 minuten "om te rusten." In een pan zet een paar lepels van reuzel, voorverwarmen. Doe het deeg en leg in een hete oven. Gebakken pudding meestal 20 tot 30 minuten. Let op de test, zodra het zich vestigt een beetje, verwijder de cakes en breng aan de tafel. Dus, advies over hoe om Yorkshire pudding erg lekker te maken: het moet op het rooster in de oven te roosteren (bakken) een goed stuk vlees en het vet droop het in de container met de test. Zet de pudding in dit geval raden we ongeveer 20 minuten voordat volledig gekookt rosbief.
Dus nu, als je weet dat het fundament van een Yorkshire vertegenwoordigt pudding, recept gerechten, is het tijd om u te introduceren om maaltijden te bereiden de hele technologie. Dat is en hoe rosbief, gebraden en pudding marineren.
Ingrediënten voor vleeswaren deel: ongeveer 2 kg rundvleesfilet cup plantaardige olie, 5 eetlepels cognac of sherry, zoals 2 eetlepels sojasaus, ongeveer theelepeltjepeper en zout. Pudding vereist 2 kopjes melk en meel, 6-7 eieren, zout, peper (pinch), wat reuzel.
Recept rosbief en pudding: Cooking
Laten we beginnen met de "hoofdpersoon" van onze artikelen. Melk kook en laat volledig afkoelen. In een blender, giet de eieren, voeg de bloem toe en zwaai geleidelijk. Giet een beetje melk, Roer de noten en nootmuskaat, zout en peper. Als het deeg klaar is, dekt de deksel van blender en zet in de koelkast een uur of een andere koele plaats. Nu voor het vlees. Het moet worden gewassen, gedroogd, kerven reshetochki vetlaag. Bereid de marinade van de olie, soja saus, brandy en peper. Grondig wrijf ze vlees en laat inwerken gedurende 40 minuten. 2 keer te spiegelen. Veeg, prisolit en dit in de oven op het rooster (smeren met vet!). Stel de temperatuur van ongeveer 250 graden. Het rundvlees moet worden gebakken 15 minuten. Op dit moment, terug naar de test. Onder het rooster met rosbief je moet verschuiven, toch? En het is al droop sap. Voeg de reuzel en meng. En lay-out van het deeg, strijk het met een lepel tot een gladde massa. Zet opnieuw onder het vlees, Race tegen de klok voor 10 minuten. Nadat de temperatuur dalen tot 200 en de schotel zal houden voor nog eens 15 minuten. Nu is het uitschakelen van de oven, het vlees Doe in een schotel, zet het terug op de grill en laat pobudet met pudding gedurende 10 minuten. En pas na de opgegeven tijd, haal het voedsel uit de oven, snijd ze in porties en breng aan de tafel!