Enkele eenvoudige adviezen, of Hoe maak azijn 9%

Azijn is een van de oudste voedingsmiddelen, die door zijn ouderdom kan concurreren met de wijn. Zelfs de oude Babyloniërs waren hem voor te bereiden out data. Hij werd vervolgens gebruikt als een smaakmaker en conserveermiddel gebruikt in het dagelijks leven en de geneeskunde. Azijn is een product dat een bepaald percentage bevat azijnzuur en heeft een scherpe zure smaak en een specifieke smaak. Daarnaast azijnzuur, het product toch bevat en citroenzuur, appelzuur, wijnsteenzuur en diverse esters en alcoholen.

Gebruikt in de keuken

Azijn is al lange tijd gebruikt in de keuken. Het kan fungeren als een smaakmaker voor diverse gerechten, dienen als een component voor sauzen, dressings en mayonaises, drankjes en ga zo maar door. Afhankelijk van de formulering, kan het product worden gebruikt met verschillende inhoud azijnzuur. Meestal hostesses voor het koken gebruikte devyatiprotsentny azijn. Maar niet altijd kunt u vinden binnen handbereik. Dan rijst de vraag, hoe je 9% azijn te maken. Vandaag zullen we proberen om het te achterhalen.

Tabel herberekening

Heel vaak gebeurt het dat een bepaalde concentratie gespecificeerd azijn in het recept, maar zijn minnares, maar er is een andere. Voor dergelijke gevallen is een speciale tafel voor de herberekening ontwikkeld. Het kan worden gevonden in bijna elk kookboek. Omdat we devyatiprotsentny azijn nodig hebben, kijken we naar hoe je het kunt krijgen van de producten van verschillende sterkte. Om dit te doen, zullen we niet de hele tabel te maken, en we zijn geïnteresseerd Laten wij slechts een deel onderzoeken.

Aldus, volgens de tabel, vijf gram 9% azijn - een theelepel - vervangen kan zijn: Vijftien gram 3%, negen g 5%. Vijftien gram 9% azijn - een eetlepel - Vervang vijfenveertig gram 3%, zevenentwintig g 5%, vijf gram 30% en twee gram 70% 's oplossing. Honderd gram 9% azijn Vervang driehonderd gram 3%, honderdtachtig g 5% en dertig gram 30% en dertien g 70% concentraat. Eén glas Tweehonderd vijftig gram 9% azijn kan vervangen: zevenhonderdvijftig gram 3% vierhonderd vijftig gram van 5%, vijfenzeventig gram van 30% en tweeëndertig gram van 70% azijn.

Nu is het mogelijk om te begrijpen hoe je 9 azijn oplossing van 3%, 5%, 30% en 70% te bereiden. Laten we eens kijken naar enkele voorbeelden van hoe dit kan worden gedaan. Het is noodzakelijk om meteen zeggen dat dit complex geen, het belangrijkste ding - het recht om zich te houden aan de verhoudingen is.

hoe bereid uit 9% tot 70% azijn

Om devyatiprotsentnogo azijn semidesyatiprotsentny noodzaak om het product te nemen en verdun het voor te bereiden met gekookt water, de hoeveelheid die we nu definiëren. In koken, is er een speciale formule (algoritme) voor het berekenen. Om de juiste hoeveelheid azijn krijgen in grammen, die nodig zijn om het originele product nummer nemen, vermenigvuldigen met het origineel van zijn concentratie en gedeeld door de vereiste concentratie. We proberen de formule te gebruiken voor het voorbeeld van hoe je 9% azijn te bereiden. Dus, voor dit product, moet je honderd gram azijn semidesyatiprotsentnogo nemen, vermenigvuldig dat getal met zeventig en delen door negen. Daarom hebben we: 100 x 70/9 = 778. Hiervan moet worden afgetrokken honderd (hoeveelheid uitgangsmateriaal product). Dit betekent om devyatiprotsentny azijn te krijgen, honderd gram 70-tiprotsentnogo, verdunnen de essentie van 678 gram gekookte water. Nu werd duidelijk hoe om te koken een 9% azijnessence 70%.

voorbeeld

Bijvoorbeeld recept nodig een kopje azijn 9% en koken in de aanwezigheid van slechts 70% van het product. Koken Tafel volgens één glas is gelijk aan 9% azijnzuur extractie tweeëndertig gram (iets meer dan twee lepels). Daarom, in een glas gegoten enkele meer dan twee eetlepels etherische oliën en voeg kokend water zoveel dat houder volledig is gevuld.

Cooking 9% Azijn 30%

Erachter te komen hoe om te koken een 9 procent azijn duurt het 30% te maken. Om dit te doen, moet je tridtsatitiprotsentny product te nemen en verdunnen met gekookt water, de hoeveelheid die we nu definiëren.

Volgens de formule, moet je honderd gram azijn 30% te nemen, vermenigvuldig dat getal met dertig en verdeel alles in negen. Daarom hebben we: 100 x 30/9 = 333. Hiervan moet worden afgetrokken honderd (hoeveelheid uitgangsmateriaal product). Dit betekent devyatiprotsentny azijn honderd gram tridtsatiprotsentnogo krijgen, verdunnen de essentie van de 233 gram gekookte water. Als gevolg daarvan krijgen we 333 gram 9% azijn.

Daardoor is het niet moeilijk het opstellen 9% azijn producten van verschillende concentraties. Het punt is goed hechten aan de in de tabel aangegeven hoeveelheden. Een dergelijk product wordt vaak gebruikt in de keuken voor het koken van diverse gerechten. Het heeft een penetrante geur en zure smaak, maar toch geeft het gerecht wat smaak, waardoor ze meer lekker en origineel. Het wordt toegevoegd aan de instandhouding, vullen en sauzen, dranken, mayonaise, enzovoort. Azijn is in staat om zelfs voor te bereiden in de oudheid. Vervolgens werd gemaakt van verschillende vruchten en bessen. Vandaag de dag kan worden gekocht bij elke winkel, en gemakkelijk te bereiden op hun eigen. En wat is het percentage van azijnzuur in het uiteindelijke product, is het nog steeds voordelen voor het lichaam, omdat het heeft veel nuttige eigenschappen.