Feestelijke recept gans met appelen

Als hoofdgerecht voor de vakantie tafel is perfect gans met appels in de mouw. Deze maaltijd zal worden genoten door iedereen. Elk gezin heeft zijn eigen recept voor bepaalde gans met appels. Maar als je nieuwe smaaksensatie willen, raden we u aan de volgende methode.

Feestelijke gans recept met appels

ingrediënten:

• gans gewicht van ongeveer 3-4 kg - 1 eenheid;
• grote zure appels (ideaal - Antonovka) - 8 stukken (vulling 4, 4 roosteren de pan);
• pruimen (bij voorkeur zaadloze) - gewicht 150 gram;
• paar liter (ongeveer 3) appelsap;
• polpachki (ongeveer 100 gram) zure room;
• honing vloeistofvolume van 50 ml;
• Olijfolie 50 ml;
• 2 eetlepels zout, koriander lepel, lepel mengsel peper (zwart, rood en geur);
• aardappelen voor de garnering - 6-8 knollen;
• de peterselie, granaatappel zaden en tomaat versieren.

De voorbereiding technologie

Recept gans met appelen moeizaam en langdurig. Als u besluit om dit gerecht op een specifieke vakantie te koken, moet je de dag te beginnen, als het beitsen gans neemt een lange tijd.

Stap 1: beitsen

Gestript en plukte gans karkas grondig afspoelen, dep ze droog met keukenpapier. Als je een vette gans kreeg, maak een paar sneden in de staart. Meng het zout, koriander en verschillende soorten peper. Rooster gans mengsel van zowel de bovenste als binnen. Wrijven zorgvuldig moeten er geen droge stukjes. Wrijf de huid kruiden. Als het moeilijk is, kunt u een beetje plantaardige olie toe te voegen. Om het makkelijker te maken, kunt u een grote plastic zak gebruiken. Na het polijsten van de gans en het is zamarinuem: giet appelsap, bind de rand vast en doe in de kou 's nachts. Gedurende deze tijd, draai het karkas om het vlees sap meerdere malen gelijkmatig doorweekt.

Stap 2: vulling

Na het marineren dagelijks gans uit de verpakking. Pat droog met keukenpapier. Appels moet worden gesneden in kwarten, knip de zaden. Spoel de pruimen. Bedek de grote bakken folie. Zet het op de gans en nafarshiruyte appels en pruimen. Vul niet te strak zit. Naai dan de buik. Spreid nu het karkas crème van alle kanten. Als u de juiste grootte van de verpakking te vinden, dan bak een gans in zijn mouw.

Derde stap: het roosteren

In een oven ingestelde temperatuur van 200 graden. De tijd zal afhangen van de grootte en het gewicht van de gans. Beschouw dit: voor elke kilogram 45 minuten van het bakken. Dat wil zeggen dat het karkas 4 kg frituren gedurende 3 uur. Terwijl de gans in de oven, de voorbereiding van de garnering. Met appels, verwijder de schil en verwijder het klokhuis. Maak de aardappelen en snijd ze in kwarten. 20 minuten gaar, verwijder gans en te controleren of deze propeksya. Mes, doorboren de dij. Om helder sap gaan als rood, zet dan de gans in de oven voor nog eens 20 minuten. Dus, gans met appels gestoofd in de mouw, is bijna klaar. Maar hij was niet smakelijk: bleek en gekookt. Om het een mooi uitzicht te geven, is het noodzakelijk om de huls te verwijderen en spreid de huid met een mengsel van boter, honing en een paar eetlepels appelsap. Aan beide zijden van appels en aardappels ontvouwen en plaats de gans oven gedurende 20 minuten op 220 graden. Afgewerkt de gans lag op een feestelijke lade. Aardappelen met appels terug te sturen in de oven te bakken tot ze gaar zijn. Garneer met granaatappel zaden schotel, verse kruiden. Recept gans met appels geïmplementeerd.