Kosher voedsel - de traditie van het Joodse volk of de nieuwe mode op een gezonde voeding?

Op dit moment veel mensen die niet joods naar nationaliteit, maar zijn bezorgd over hun gezondheid, begon om betrokken te raken in het elektriciteitssysteem, waarin alleen wordt gebruikt koosjer voedsel. De belangrijkste reden voor velen van hen - niet de religieuze overtuigingen en het feit dat dergelijke producten milieuvriendelijker en nuttig.

Een dergelijk dieet is gebaseerd op de kosher wetten, of kashrut, die overeenkomen met de regels en normen van het jodendom. Natuurlijk, mensen die streven naar een gezond dieet, niet echt geïnteresseerd in deze regels, want voor hen belangrijker dan de kwaliteit van de producten onderworpen aan verplichte certificering. Immers, het woord "koosjer" betekent in het Hebreeuws, "fit." Speciaal teken, alle voorwerpen die als een bevestiging van een hoge ecologische en nut. Natuurlijk, de kosten van producten, met inbegrip van de voorbereiding van koosjer voedsel, is veel hoger.

De belangrijkste principes van kashrut

1. Vlees, eten, moet alleen bepaalde vormen van evenhoevige herkauwers. Toegestaan lam, rund, geit, wild, elanden. De meest bekende van de verboden (onrein) dieren - een varken. Volgens deze regels, een konijn en niet-kosjer dier.
2. "Pure" zijn alle pluimvee - kalkoen, kip, eend, gans. De lijst van de in de Tora vermeld, in het boek "Leviticus" verboden vogels, met inbegrip van alle soorten roofvogels.
3. Slachten van dieren die met een speciale techniek, en vervolgens het vlees dat voor de bereiding van voedsel kosjer, voorbehandeld met inachtneming van bepaalde regels.
4. Toegestane niet-roofvissen zou moeten zijn, met schubben en vinnen. Banned schelpdieren. In tegenstelling tot vlees, vis gaat speciale voorbehandeling in de keuken.
5. De producten worden "onreine" dieren is verboden, bijvoorbeeld, kamelenmelk, dus als een kameel - niet-kosjer dier. De enige uitzondering - de honing, maar het is het resultaat van vitale activiteit van bijen, die insecten zijn.
6. Je kunt niet mengen in het kookproces vlees en zuivel. Om deze reden, zelfs de keukengerei afzonderlijk moeten worden ontworpen voor deze categorieën van producten. Verbod op vis en zuivel gerechten daar.
7. In de joodse traditie, kan niet eten insecten, reptielen en amfibieën.
8. Alle groenten, fruit, bessen en paddestoelen - het is kosher producten.
9. Consumeren melk kan ten vroegste 3-5 uur na het vlees, dus enige tijd te verteren. Op hetzelfde moment, kan vleesgerechten direct worden gegeten na de melk, gewoon je mond spoelen. Kosher voedsel moet zowel vis en vlees bevatten.

Kenmerken slachten van dieren, vogels en voorbewerking vlees

Niet al het vlees wordt reine dieren zijn toegestaan. Onder het verbod:

- vlees een natuurlijke dood gestorven of ziek waren vóór het slachten;

- dieren die gedood zijn in de jacht of een ander dier;

- delen van het karkas, waar de heupzenuw en vet vet;

- vlees waarin zich bloed.

Slachten van dieren, de verwerking van karkassen, controles door de deskundigen uitgevoerd, het waarborgen van de "zuiverheid" van het vlees.

Samenvattend kunnen we zeggen dat koosjer eten - dit is een verplichte naleving van bepaalde regels en procedures voor de voorbereiding van de gerechten. Joodse tradities in de gastronomie - de strengste van allemaal, daarom koosjere producten worden voornamelijk verkocht aan de Israëlische markt. Maar, vreemd genoeg, de mensen van andere nationaliteiten en religies te eten ook gerechten gemaakt van "pure" producten. Immers, de juiste voeding - de sleutel voor de gezondheid van alle mensen.