Gegrilde vis: vooral koken

Overdenkt het menu vakantie? Gegrilde vis kan een geweldige oplossing voor een formeel diner of een romantisch diner voor twee. Denk niet dat dit gerecht is te triviaal. Helemaal niet, kok steaks vis in niet beter dan vlees. We moeten sleutelen aan de keuze van de ingrediënten en het proces. Maar wat was het resultaat!

keuze van vis

Zeer vele vissoorten zijn geschikt voor het koken steaks. Maar het oppakken van de belangrijkste product moeten zich bewust zijn van bepaalde functies. Voorkeur geven tot rassen die dichte stabiele structuur en een klein aantal botten verschillen. Om vis biefstuk in een pan, perfecte tonijn, zalm, meerval, forel, Haarder en vele andere soorten te koken. De optimale grootte beschouwd steaks palm-sized of iets minder.

Schoonheid in eenvoud: hoe steaks maken

Voordat u begint te scherpen grote platte mes zonder chippen. Het kan nuttig zijn voor dunne en smalle dunner zijn. Veel koks wordt geadviseerd de buik van de vis niet te openen, als je wilt haar biefstuk snijden. De buikspieren bevatten grote hoeveelheden vet, en als je een incisie te maken, wordt het snel tijdens het roosteren verwarmd. Makkelijker om de inhoud van de buik te reinigen na het snijden in vlees.

Verwijder alle schalen, droge huid met een handdoek. Leg de vis op een houten snijplank en trek het hoofd. Snijden in porties. Gegrilde vis is meestal gemaakt ongeveer 1,5 cm dikke plakken en bak a la carte op het aantal gasten.

Pre-beitsen

Marinade taak - om de pulp aroma's van kruiden te vullen en te versnellen het kookproces. Voordat u begint met het bakken van vlees vis, veel koks marineren kort stukken. Het is niet nodig om de vis met azijn te vullen, zal de geur zijn natuurlijke smaak te scoren. Beter gebruik maken van citroensap, sojasaus, kruiden.

Extra zout - is niet de beste optie. Het prosalivaet alleen de bovenste laag van vlees en Sredina is ongezouten. Maar grote zeezout - is de beste oplossing in de voorbereiding van de steaks.

Het volgende recept marinade kan worden opgevat als een basis en aan te vullen met uw favoriete ingrediënten op uw eigen. Je hebt nodig:

• sap van een halve citroen;
• 2 el. l. olijfolie;
• takje rozemarijn;
• een snufje zeezout;
• kruiden voor vis te proeven.

Meng de droge ingrediënten, wrijf ze steaks. Leg de vis in een kom met één laag, pritrusite rozemarijn naalden. Giet het citroensap en olijfolie, gelijkmatig verdelen van de vloeistof. Na 15 minuten, draai de steaks en laat nog 15 minuten. Gemarineerde dus stukken kunnen worden gebakken op kolen of in de oven, en bak in een bain-marie multivarka, en, natuurlijk, bak ze in een pan.

Het koken van een biefstuk in de pan Grill

De meeste modellen zijn vergelijkbaar pannen houden de mogelijkheid van het koken zonder het gebruik van olie. Maar veel ervaren huisvrouwen geloven dat een kleine hoeveelheid olijfolie geeft het uiterlijk van een mooi bruin. Het is niet alleen prettig voor de smaak, maar ook kunt u "verzegelen" de sappen en vet in het stuk, in plaats van te laten stromen. Voeg ongeveer eetlepel olijfolie voordat u de steak van vis koken op de grill pan.

Recept met foto's maakt het mogelijk om te begrijpen hoe het oppervlak ziet er mooi stuk, gebakken op een geribbelde pan. Om hetzelfde resultaat te bereiken als de eerste 5-7 minuten, bedek de houderdeksel en kook op laag vuur. Gedurende deze tijd, gestoomde vis. Verwijder vervolgens het deksel en voeg gas - het zal een mooie korst te bakken. Als de olie en aflopende vet te veel zal spetteren, dek de pan een speciale net.

Bradend gas grill en de mogelijkheden ervan

Dergelijke gerechten op de markt verschenen relatief recent, maar heeft al in geslaagd om veel fans te verwerven. Als je genoeg van deze heerlijke gerechten, moet u de steak van vis koken op de grill pan gas.

Producten van die pan gelegd in een enkele laag of direct op het rooster, of de eerste wikkel in folie. In het tweede geval, de steaks zijn sappig en zachter de eerste zullen duidelijker korst.

aubergine, wortelen, paprika, uien: U kunt samen met de vis op de grill en groenten te zetten. Je kunt ze samen indienen met vis als garnering. de kooktijd zal een gemiddelde van 20-25 minuten.

Serveer en het versieren

Gegrilde vis - is een feestelijke gerecht. Voor hem zou een waardige aanvulling te kiezen. Als u niet over de garnering kan splitsen haren, kunt u zelfs gewone aardappelpuree of gekookte rijst toe te passen. Fit is ook een goede pasta.

Uitstekende aanvulling kan worden gebakken witte of groene asperges, gepureerde broccoli of groene erwten, gegrilde groenten. Serveer met vis sauzen: tandsteen, soja, bechamel of witte kaas.

In de zomer kunt en doen zonder warm. Gegrilde vis kan worden doorgestuurd naar de verse seizoensgebonden groenten en olijven. Vergeet niet over de heerlijke witte of roggebrood.