Heerlijke vis Pangasius

Pangasius vis - een rivier vis somoobraznyh ploeg. Vooral het is een wereldwijde leverancier van Vietnam, waar 90% is gegroeid in alle van de bevolking van pangasius de wereld. Er zijn twee soorten van pangasius gekweekt in Vietnam - Tra (Pangasius hypophthalmus) en Basa (Pangasius bocourti). Beide soorten pangasius zijn omnivoren, voeden vis, schaaldieren, groenten en fruit eten.

Bekijk pangasius "tra" in Vietnam, leeft uitsluitend in de monden van de delta van de rivier de Mekong, met uitzondering van Vietnam, woont in Thailand, Cambodja en Laos. Pangasius "tra" heeft een donkergrijze lange lichaam met een zilverachtige buik. Om "tra" is uitgegroeid tot de handel geschikte maat, dwz. E. Gewicht 1,5 kg, duurt het ongeveer acht maanden, zodat de teelt is makkelijker en goedkoper dan het fokken "bass", die meer dan een jaar nodig om op industriële schaal te bereiken. Bovendien, "tra" minder vet vlees en kan groeien in water, malonasyschennoy zuurstof. De puberteit pangasius is drie jaar, kunnen volwassen vrouwelijke schatten vergaderen tot 100 duizend. Eieren en te reproduceren tot 4 keer per jaar. "Laag" ligt over de gehele lengte van de Mekong, groeit langzaam vette vis, die een brede mond en een grote buik heeft.

Heerlijk en makkelijk vis Pangasius niet nodig te snijden, verkocht in de vorm van karkassen en filets, het vlees sappig, matig vet. Beenderen van pangasius filets hand verwijderd, maar dit vet wordt verwijderd, de regeling het trimmen. Behandelde filets moeten schoon en wit zijn. Na diepvriezen procedure worden pangasius filets verscheept naar klanten. Er zijn vier soorten filets die in Vietnam, die verschillen in kleur: wit, geel, lichtgeel en lichtrose. Zeer zeldzame rode Pangasius filet. Verschil in kleur wordt veroorzaakt door het mechanisme van het type voer en vervaardigingswerkwijze filets.

Als de vissen gekweekt in water Pangasius rijk aan zuurstof, en bij zijn razdelyvaniya bloed zorgvuldig werd verwijderd, het blijkt gebroken wit filet, die in het bijzonder wordt gewaardeerd in de Verenigde Staten. Europese markten zijn populairder pangasius filet met een licht roze gloed, die wordt verkregen in het geval van incomplete bloeden vis bij het slachten. Pangasius filet, die is gegroeid in vijvers en gevoed met een bepaalde voedingsmiddelen, heeft een lichte gele tint en is vooral populair in Oost-Europa. Fillet met een gele kleur, ook wel "cream pangasius", het heeft een specifieke smaak, zeer populair in de Aziatische markten.

Vanwege het feit dat de vis Pangasius wordt verkocht in bevroren vorm, voordat u begint te koken, moet je ontdooien en het moet correct worden uitgevoerd. Het is niet nodig om van een dergelijke schok ontdooiprocessen zo heet water of de magnetron, laat ontdooien zal plaatsvinden op een natuurlijke manier, dat wil zeggen bij kamertemperatuur.

Hoe te koken vis Pangasius?

Manieren om deze vis een groot aantal koken, ze worden alleen beperkt door de fantasie van de kok. Pangasius met succes kan worden gebakken, gebakken, gestoomd, gebruikt als vulling en bak hem soep.

Fish Pangasius: recepten voor heerlijke gerechten

Een van de zeer populaire gerechten is de zogenaamde "Pangasius Furai" - visfilets, gepaneerde in paneermeel en gebakken in frituurvet. Daarnaast is erg populair Pangasius, gebakken in de oven. Om het te maken, moet u: pangasius filet - 1 kg, eieren - 2 stuks, wortelen - 2 stuks, ui - 3 stuks, 200 gram bloem, pruimen .... olie - 2 el. lepels, kaas - 100g, mayonaise, zout en peper naar smaak.

Uien, schil en in ringen gesneden, wortelen Was, schil en rasp. Klop de zout en wrijf het in kaas. Visfilets in stukken gesneden, rollen de bloem, dip in het eimengsel en bak goudbruin.

Onderaan ingevette ovenschaal zet een laagje ui, dan geroosterde ui en de tweede laag. Dan zet wortelen met mayonaise, bestrooi met water en zet in een voorverwarmde 160-180 graden oven. Kook 25-30 minuten.