Het recept van mosterd, huisgemaakte

Sharp, branden, zoete .... Het draait allemaal om haar, mosterd, een product dat een prominente plaats nam op onze tafel. De belangrijkste eigenschap is dat het goed gaat met een verscheidenheid aan gerechten, waardoor ze een speciale smaak. Natuurlijk, mosterd - het is niet voor iedereen, niet iedereen kan de charme van haar smaak te voelen, en er de voorkeur aan vlees, vis of iets anders te eten zonder de directe betrokkenheid. Nou, het is ieders recht.

Velen geloven dat de bakermat van de mosterd is Rusland. In feite, zelfs we weten de inwoners van het oude Rome, en we hebben dezelfde mosterd verscheen relatief recent, in het begin van de achttiende eeuw. True producten voor het koken saus is mosterdzaad en azijn kwaliteit. De gehele mensheid is bekend dat drie soorten mosterd: wit, zwart, en Russisch. De laatste, overigens, is de meest acute.

Koop dit product, kunt u bij elke winkel, maar als je wilt, kunt u uw eigen mosterd voor te bereiden. Bijvoorbeeld, je wilde de gasten iets te behagen of gewoon soort van niet willen naar de winkel rennen. Voorbereiding van de mosterd in het huis niet veel tijd in beslag nemen, maar dan zul je in staat zijn om met trots zeggen dat je zelf wil koken deze hete saus. Er zijn verschillende recepten voor mosterd, maar nu zul je zien dat ze zijn allemaal erg op elkaar lijken.

Recept mosterd N1

Nu zal ik praten over hoe de voorbereiding van de mosterdpoeder.

Ingrediënten: 100 g mosterdpoeder, 750 ml water, azijn, plantaardige olie, zout.

Bereiding: giet het poeder in een kleine houder en vul het met 250 ml kokend water onder voortdurend roeren. Grondig wrijf de gehele massa totdat totdat alle klonten verdwijnen. Vervolgens wordt het verkregen deeg gevuld het overblijvende water (pre zakipechennoy). Doe de saus in een donkere plaats gedurende 24 uur om te tekenen. Naarmate de tijd verstrijkt, de overmaat vloeistof af te voeren, voeg een beetje azijn in de mosterd, zout, plantaardige olie (naar smaak).

Als een recept mosterd u saai en vervelen, probeer dan te diversifiëren. Zo kunt u ook uw favoriete specerij mosterd, gehakte rozijnen of noten toe te voegen. Zorg ervoor dat u de mosterd in een goed gesloten container te houden, zodat het niet zijn smaak verliest en blijft langer vers. Het behoud van de smaak en hulp schijfje citroen, gelegd op de top van de mosterd.

Mosterd Recept N2

Deze methode van het koken van de Franse mosterd.

Ingrediënten: 140 g mosterdzaad, 3 eetlepels mosterdpoeder, 1 kopje water en 125 ml appelazijn, 125 ml droge witte wijn.

Voorbereiding: wrijf de vijzel (of molen voor kruiden) mosterdzaad, ze doorspekt in een kleine container, voeg droge mosterd, appelazijn, droge witte wijn. Laat gedurende 2 uur en breng op smaak met goed kneden met zout en zwarte peper. Sluit het deksel van strak en dringen in de koelkast voor 3-4 dagen.

Recept mosterd N3

Ingrediënten: 50 g mosterdpoeder, 100 ml pekel komkommer, 0,5 theelepel zout, 0,5 theelepel suiker, 1 theelepel plantaardige olie, 1 theelepel azijn of citroensap.

Bereiding: zet in een container poeder, zout, suiker en giet plantaardige olie. Vul komkommer pekel. Het moet een beetje warmer. Alle ingrediënten zijn goed gemengd. Schuif de mosterd in een afsluitbare container en in het uur infuseren. Na een dag toe te voegen in een mengsel van appelazijn. Nogmaals, alles goed gemengd. Bewaar in de koelkast in een goed gesloten pot.

Als u wilt dat de mosterd te diversifiëren, onthoud dan het volgende:

· Rozijnen, gedroogde abrikozen en pruimen, die eerder gebroken en toegevoegd aan de mosterd, accentueren de smaak van kalkoen, varkensvlees of groenten op de grill.

· Om gerechten en spel goed geschikt mosterd vis met de toevoeging van verse kruiden (dragon, rozemarijn, tijm).

· Gebraden worst of ham kan worden aangevuld met verse mierikswortel mosterd en gehakte dille.