Het recept van ravioli voor een vriendelijke familie

Hier zijn ze, deze niet uit de winkel met een homogene zelfgemaakte vlees vleeskwaliteit, met een dunne, eveneens zelfgemaakte en daardoor elastisch deeg, hier zijn ze, ravioli tolstopuzenkie snel pop in kokend water, vijf minuten later gotovenkoe, vkusnyuschie met botercrème of met zure room, mierikswortel en azijn, ketchup of mayonaise, en nog belangrijker - met de geur van geluk! Ze zeggen dat hij geen voorschrift voor nodig heeft. Maar het recept voor ravioli there!

Hoe deden we het

We kochten twee goede stukken vlees. Of drie. Of vier. Hoe meer verschillende, zeg Siberians, hoe beter. Taozhniki toegevoegd aan het gehakt eland en zelfs beer vlees, het vlees van wilde zwijnen en geiten ... Nou, het is zeker in de oude dagen, en het is zeer waarschijnlijk dat het verhaal. We kochten varkensvlees voor de smaak en rundvlees voor verzadiging. Fans van lam kan worden toegevoegd voor de smaak. Zij die de zware maaltijd, kip en kalkoen vrezen. In feite is het meer verschillende, hoe beter - het is waar. Recept voor knoedels in Siberië vaak herinnerd voor de winter. Dit voedsel in de maag LP, het lichaam van de aarde, en het geven van warmte-energie.

gehakt vlees

Dus hebben we twee stukken vlees. Filets. Benadering identiek, gram per honderd elkaar. Het is niet erg vet varkensvlees en rundvlees - integendeel, meatier. Opruimen twee uien en een paar teentjes knoflook. En twee keer overslaan het allemaal door een vleesmolen. Tweemaal - een must! Flip een gehakt vlees vol met te rijden, een theelepel zout, zwarte peper - nou ja, dan is de smaak, half glas zeer koude melk. Roer. Slugger: iemand vulling twee voeten op de tafel te verhogen, neem doel in een kom en gooi hem terug hard. En dus tien keer. Anders zal hij niet uniform zijn. En nu zijn we af en laat in de koelkast, laat de uien, knoflook, kruiden en vlees zal vrienden te maken.

deeg

Methoden voor het bereiden dumplings beschrijft anders, maar het beste recept is alleen de traditionele: in een glas koud gekookt water neem 1 ei en een theelepel zout. Voeg een eetlepel plantaardige olie. Interfereren meel - hoeveel krijgt. Het deeg moet cool zijn. Kneed Siberische grootmoeder maken voor een lange tijd en strikt dit wordt gevolgd. Niet minder dan drie honderd keer nodig te wikkelen en het deeg plat met de macht in beide handen. Meestal blijkt dat drie honderd keer is niet genoeg - het hangt af van de sterkte van de handen. Men's werk, ja. Maar het is meestal door vrouwen verricht. Drie honderd keer, herinneren. Dit is een echte, eerlijke manier van koken dumplings in een Siberische. Al het andere dat op het internet wordt geschreven, zo niet een complete onzin, de absolute fout. Of luiheid. Kneed? Dek af met een handdoek, laat zal een rust op zijn minst een half uur te hebben. Bereid een plek voor arbeid exploits: boards, rollend pinnen, messen, lepels, kommen.

afgehaspeld out

Een aantal opgerolde blad, en snijd het glas zogenaamde sappig. We doen dat niet. We hebben het niet leuk als het deeg dumplings wordt uitgerold twee of zelfs tien keer. Blijven hetzelfde van de manipulatie van het snijden van glas - waar ze zijn? Ons recept voor ravioli niet mogelijk recycling test. Geen glazen en Pelmennica alleen worst, alleen hardcore!

eerste positie

Snijd een stuk deeg en rol ongeveer een kwart van een worst hier. Proberen het zo plat onder uw dumplings zijn niet gefokt dwergen en reuzen maken.

tweede positie

Snijd worst op hier zijn de stukjes:

derde stand

Om te rollen in de bloem licht. Tabel podpylite het. En vergeet niet om het van tijd tot tijd te herhalen. Nu, om het makkelijker en soepeler draaide roll te maken, kneed met je vingers, deze stukken als volgt uit:

En tot slot, het belangrijkste ding: de positie van de vierde

Terwijl deegroller rollen, ongeduldig wachtend bonzen een lepel op een schaal met vlees, waarvan de onderdelen zijn niet alleen getrouwd, maar ook na te denken over de fokkerij.

modellering

We plaatsen in het midden sappige vulling (gebak) en de beurt. Zoals blijkt, strak bundelen de rand. Het ziet er als volgt uit:

Sluit nu de toppen van de oren en knijp ze naar bol omgedraaid. Hier is hij knap.

Nu, moeten de bovenstaande veel meer keren worden herhaald, totdat er iets niet eindigt: gehakt of pasta. Hoewel ambachtslieden wordt zelden toegestaan. Meestal, alles eindigt op hetzelfde moment. Dat is bijna totaal.

Cook sommige dumplings zijn in staat om alle, is het niet?

Water (zout, gooi een erwt of twee piment, laurier) moet de sleutel koken, gooi een, roeren, om niet vast te zitten zinken. De pot is het beter om breed te nemen. Over en niet om te koken, geven de dumplings zwemmen vrij. Klaar wanneer het deeg begint te worden gedekt door grote plooien. Niet te gaar! Na 5-7 minuten na koken, te verwijderen met een schuimspaan en onmiddellijk eten. Nou, als je recept voor ravioli? Na een sprookje, toch?