Hoe de brasem in de oven Kook

brasemvissen behoort niet tot de categorie van de lekkernijen, wat betekent dat het zeer weinig vet en veel kleine botten bevat. Maar als je wilt om hard te werken, dan is deze nederige bewoner van meren en rivieren zal het gerecht te wenden van "gourmet." Uw gasten worden niet onderscheiden van forel brasem, moet je toevlucht nemen tot de hulp van de kleine geheimen, bepaalde regels, waarna we in staat zijn om "veredelen" onze smakelijke vis zal zijn. Ten eerste moet grondig worden gereinigd en ontdaan van karkas. Het niet zo eenvoudig, omdat de schalen zijn zeer nauw contact met elkaar. om het vlees te krijgen, moet je het gehele oppervlak bestrooi ze met grof zout, een beetje wachten, en dan, uitgaande van de staart, schrapen tegen de weegschaal.

Laat vervolgens de vissen door de kieuwen, ingewanden en de ogen. Was het karkas en obsushivayut. Nu is de tweede geheim: hoe zich te ontdoen van de talloze kleine botten? Een mes met een scherpe punt te ondiepe zaagsnede langs het lichaam van kop tot staart elke halve centimeter. Daarna, in de warmtebehandeling propekutsya kleine botten, zodat die niet meer gevoeld. Nu is het tijd om na te denken hoe je brasem koken.

Er zijn veel recepten: het moet worden aangenomen dat als we niet gaan vissen of droge rukken, moet je proberen om de voorbereiding van het karkas niet heeft verloren vet. Hiertoe of pre-bak de zijkanten van een korst, en zelfs vis vormen of wikkel folie pan tijdens het bakken. Voedsel zeebrasem verkrijgt bijzonder smakelijk en geurig, indien voor de warmtebehandeling buiten het karkas rooster kruiden, zout, peper en citroensap strooi binnen yl en te investeren in de buik iets gemarineerd uienringen en kruiden (basilicum takjes, peterselie, koriander, dille). Het vullen uitvalt, moeten de randen van het abdomen te bevestigen met tandenstokers.

Hoe om te koken de brasem in de oven? Spread bakplaat met plantaardige olie, op zijn karkas, verpakt in folie. Als de vis onmiddellijk koken met een bijgerecht zoals aardappelen, dan lag naast gesneden plakjes wortel- en wikkel folie met de gehele pan schuiven vervolgens in de voorverwarmde oven gedurende een half uur. Verwijder de folie, giet de zure room of slagroom, en stuur dopekayut voor een ander kwart van een uur. Voordat u een brasem bestand op de tafel, vergeet dan niet om te nemen uit de buik van het groen en de vis bestrooi met droge witte wijn en citroensap.

Hier is nog een recept hoe je brasem koken in de oven. Cook afzonderlijk boekweit - niet erg veel, genoeg geportioneerd zakken (100-150 g). Op olie tot ze goudbruin zijn de uien, koken gekookt ei. Voeg de ui en ei pap: gehakte gekookte en roerei rauw. Clean vis, opengereten, my, we droog, wrijf met zout. Farshiruem karkas pap, zet de zijkanten met tandenstokers. Op ingevette bakplaat brasem spread, bestrooi met paneermeel en bak gedurende een half uur. Giet vervolgens de zure room en meer in Ovens te staan geven. Voor het serveren, giet saus gevormd en bestrooi met dille.

Weinig mensen weten hoe ze brasem te koken in een koekepan. Er moet de vis snijden in porties schijven, het verwijderen van de staart vinnen en hoofd, elk gepaneerde in een mengsel van meel en zout en bak alzijdig plantaardige olie knapperig. De diepe gietijzeren pan zet een pre-gebakken tot ze goudbruin zijn uien op het - de vis en giet een kopje zure room. Sudderen op een laag vuur, zodat een kwart van een uur, voeg de kruiden, zout en bak nog 10 minuten op twee minuten voor het verwijderen uit de kachel, brasem rijkelijk bestrooid met geraspte kaas.