Hoe de herten te koken? Hoe om te koken vlees roe: recepten

Roe is een zeer groot dier, de groei - 0,9 m bij de schouder, en kan het gewicht 55-57 kg bereiken. Geniet van deze wilde dieren, niet alleen voor vlees, maar ook voor de verschillende manieren om te jagen voor hem. Roe vanwege hun nummer - de meest bekende commerciële dier in Eurasia van de familie Oleneva bewonen loof- en gemengde bossen. Na een succesvolle jacht is altijd een vraag over hoe je een hert te bereiden. Het oplossen van dit probleem, en we wijden dit artikel.

Keuze van vlees en nuttige eigenschappen

Als je wilde dieren te nemen, is het vlees van hert is de hoogste rating. Het is licht verteerbaar en zeer zacht in vergelijking met herten, elanden en maral, het bevat geen dergelijke hoogsmeltende vet. Het vlees, dat wordt geproduceerd in het begin van de periode van de jacht, wordt gewaardeerd het meest, omdat de voedingsstoffen opgedaan tijdens de zomer de dieren zijn nog niet verteerd. Vlees oude mannetjes hard genoeg, heeft een specifieke geur. Om deze beperkingen te verwijderen, wordt geweekt en gekookt lang, wat resulteert in vernietigde meeste werkzame en voedingsstoffen. Kalveren vlees zonder de lichte smaak meer waterig, weinig vet. Snijden wild, ham en zadel zijn de meest tedere en delicate onderdeel van het karkas. Het dier voedt zich met gras en leeft onder de pure natuur, om deze reden, het vlees is nuttig voor iedereen - zowel gezond en ziek. Het heeft veel van sporenelementen en vitaminen. Het aanbevolen voor mensen met gastro-intestinale ziekten. Wie zal algemene aanbevelingen over hoe om herten te koken geven.

Aanbevelingen voor de bereiding van hert

Wat kunt u doen met dit wild? Koken, braden, stoven, bakken in folie. Pre aanbevolen vlees ontdaan van films en augurk in azijn met verschillende kruiden, knoflook en uien. Zelfgemaakte hamburgers hertenvlees herten krijgen zeer sappig - een echte lekker. Stukken vlees tijdens het frituren kunnen aromatische kruiden, knoflook of citroensap wrijven. U kunt het ook gebruiken als een grote vulling voor taarten. Zoals specerijen voor het koken van dit spel voorgesteld om de geparfumeerde en zwarte peper, nootmuskaat, komijn, gember te combineren. Rijst of aardappelen zijn uitstekend geschikt als bijgerecht. Ook bruikbaar zijn het hart, de nieren en de lever. Ze hopen zich zeer noodzakelijk voor het menselijk lichaam stoffen. Wat zijn voorbereiding, en hoe? Lever stoofpot of gebakken met kruiden en uien. Het hart, longen en nieren zijn de beste stoofpot in zure room en voeg een beetje witte wijn. En nu een aantal recepten over hoe om herten te koken delen.

Recept № 1: gebraden vlees en bak reeën

Neem een kleine hoeveelheid hertenvlees, 300 gram per stuk, grondig gewassen en gedroogd. Aan alle kanten nashpigovyvaem groenten en spek, voeg de gesnipperde ui, knolselderij en peterselie, fijngehakt. En nu je vertellen hoe je het vlees kuit op te koken. Fry iets met groenten op een goed verwarmde koekenpan een gouden korst. Voeg vervolgens aan zwarte peper en zout smaak, giet een beetje kokend water op de bodem van de schaal, dek af met het deksel en stuur het in de oven. Binnen een paar minuten voordat het gietproces in de pan droge rode wijn, 60 gram, roer het mengsel, en laat een beetje gedoofd. De gemakkelijkste manier hoe je een hert te bereiden, heb je geleerd. Op de tafel wordt geserveerd met groenten en kruiden.

Recept № 2: roe gemarineerde

Een pond van hertenvlees gewassen en gedroogd, gerookt spek en nashpigovyvaem versturen naar marineren voor twee dagen. Na afloop van deze periode, in plakjes gesneden groenten: 50 gram wortelen, uien en peterselie wortel. Zachtjes ze op de bodem van de pan, en alleen de bovenste - vlees uit de marinade. Dish strooi kruiden: knoflook en laurier, zout en peper. Niets ingewikkeld over hoe om te koken het vlees van reeën, nee. Bestrooi het met gesmolten boter en op 30 minuten in de oven. Dan trekken we uit de pan, zet het in heel wat van tomatenpuree (halve theelepel), één en een half eetlepels bloem van tarwe en giet in een beetje kokend water. Kook 15 minuten, voeg droge rode wijn (100 ml) en laat gedurende enkele minuten. Als bijgerecht bij onze gerecht is perfect gekookte kruimelig rijst. Marinade combineren water en azijn in gelijke delen, voeg uien, gesneden ringen, laurier, peper en jeneverbessen. Marinade moet worden gekookt.

Recept № 3: geroosterde roe

Om de roe van dit recept bereiden, zonder het marineren van vlees niet kan doen vanwege de stijfheid. Dat reinigen van het vet en alle films, giet de marinade en laat op een koele plaats voor vier of vijf dagen. Dan ontstaat een aantal huisvrouwen vraag: hoe om herten te koken in de oven? Niets ingewikkeld. Zout en stuurt in de oven, waar en sudderen, soms bedruipen met olie. Zodra het vlees goed bruin is, is het noodzakelijk om overtollig vet te verwijderen, niet te dik giet zure room en blijven sudderen nog twee uur. Het recept van de marinade die je al kent. Hij is veelzijdig en geschikt voor vrijwel alle koken opties. Op de tafel gebraden hertenvlees moet worden geserveerd met gesmoorde rode biet.

Recept № 4: bak test in het zadel kuit

Noodzakelijke ingrediënten voor een kilogram vlees: bacon - 100 g, zout en peper.

nodig voor het deeg: bloem - 300 gram suiker zand - 20 gram gesmolten boter - 10 g gist - 10 g plantaardige olie - 50 gram zout, - 5 g, Water - 150 ml.

Hoe de herten te koken? Er zijn verschillende recepten, beschouwen we een van de oorspronkelijke. Zadel - lumbale deel - van het bekken aan de rib. Pre zijn augurk uur 24. voorbereiden gistdeeg. Om dit te doen in warm water toevoegen van zout, suiker, meel, gist, kneed het deeg en zet dan margarine, kneed goed, gereserveerd voor drie tot vier uur te stijgen. Een paar keer in deze tijd geperforeerd. Na deze test beklad zadel gewreven vooraf zout, reuzel spek. En nu hoe om herten te koken in de oven. We hebben een stoel in een pan en stuur in een voorverwarmde 220 graden oven. Propechetsya deeg en blijken harde schelp. Vlees als een resultaat zal meer lekker en sappig. By the way, is de folie niet aan te raden om te gebruiken, want het zal breken en al het sap uit loopt. Gebakken zadel half uur. Dan geven we een beetje koel en snijd in stukken en serveer. korstdeeg is ook heel eetbaar.

Recept № 5: bereiding kuiten ribs

Spinal deel blijkt erg lekker, en nu laten we u zien hoe u hertenvlees ribben koken. Gesneden stukken van de drie centimeter dikte. Schoppen, peper en gezouten, besprenkeld met plantaardige olie. Daarna wordt op elkaar gelegd in een diepe kom, de verschoven peterselie en ui. Vervolgens het vlees onder druk gedurende twee uur op een koele plaats. Na twee uur, uitgespreid op een pan en bak de bacon plakjes met het bereide vlees. Giet saus over, uit wat overblijft na het bakken, water (50%), een snufje meel en boter. Dit alles wordt gezouten en gekookt voor een paar minuten. Als garnering om zo'n uitstekende vlees geserveerd gekookte rijst, gebakken aardappelen, sla ze met mierikswortel bieten of tomaten. Nu dat je weet hoe je hertenvlees ribben koken.

Recept № 6: goulash hertenvlees

Producten voor het eten: vlees - 0,5 kg, vet - 60 gram, een ui, rode peper - een theelepel, tomaten - vier stukken, groene peper - vier pods, zout.

We weten al dat kan worden gemaakt van veel verschillende wildgerechten. Onder hen zijn een aantal gemeenschappelijke, zoals goulash. Game uitgewassen, snijd ze in plakjes of blokjes. Gebakken in vet gehakte uien, voeg rode peper, zet vlees, zout en sudderen, geleidelijk aan het gieten van heet water. Tomaten reinigen, verwijder ze uit het graan, en snijd met groene peper, gesneden ringen, toe te voegen aan het vlees wanneer het nog niet af is. Sudderen tot ze gaar en op de tafel, geserveerd met aardappelen. Bon appetit!