Dorado - Middellandse vis. smakelijke recepten

Unieke Redfin woont in de Middellandse Zee. In verschillende landen, deze vis heeft een geheel andere naam, maar is het meest voorkomende na - dorado. Ze heeft zelfs de mogelijkheid om een record van gewicht te bereiken - ongeveer 40 kg. Hier en daar uit de oudheid van de karper fokken en mesten specifiek naar grotere maten en vervolgens opgegeten.

Erg lekker verkregen wanneer de gehele kok dorado. Deze vis kan worden gebakken in de oven, gegrilde gekookt in een pan of in de vorm van gehakt vlees. In het algemeen wordt het gemaakt van bijna alles.

Wat is er, dorado vis?

Een van de belangrijkste kenmerken van de dorado - dit is puur vlees. Immers, woont ze in een speciale kunstmatige omstandigheden. De smaak is zeer aantrekkelijk, en het vlees is dicht en heerlijk. Daarom is deze vis is niet goedkoop gerecht.

Meestal Dorado gewicht van 300 tot 600 gram. Mals vlees van deze vis is uitstekend geschikt voor de bereiding van dieetgerechten. Sterker nog, in zijn 100 gram bevat slechts 4-8 gram vet.

Je hoeft niet eens nodig om na te denken, hoe om te koken vis dorado. Er zijn een groot aantal verschillende recepten, die nuttig zijn voor elke gelegenheid zal zijn. Deze meesterwerken van culinaire kunst zal niet alleen een vakantie, maar ook een dagelijks diner tafel te versieren.

Dorado voor een romantisch diner

Altijd op zoek naar een romantische avond wil ik iets bijzonders te doen. Daarom, gebakken vis zal in folie zijn net op tijd. Ten eerste, brasem - een vis ongewone en, men zou zelfs kunnen zeggen, de exotische. Ten tweede is het erg lekker.

Voor preparaat de vis (300 g), een basisset van specerijen (peper en zout), peterselie duren (ongeveer 20-40 g), het groene deel van de prei, 1 limoen en evenveel citroen, rozemarijn, weinig olie (room) wit poeder wijn (maar een klein beetje - 3 eetlepels). Eerst moet Dorado te bereiden. Vis moeten in hun geheel, al geborsteld, zonder een enkele fin en kieuwen. Ze wreef met specerijen, en met slechts één hand maakt diepe sneden.

Inside dorado gevuld met gehakte peterselie en rozemarijn. Elke incisie op het karkas te zetten kleine schijfjes citroen en limoen. Nu klaar voor het roosteren vis spread op een vel folie. Top Dorado pour wijn en zet een klein stukje (30 g) olie. Dit alles moet nog een blad folie en plaats in de oven te dekken. Het moet worden verwarmd tot 180 graden. Voorbereiden maaltijd ongeveer 20 minuten. Desgewenst kunt u verwijdert de bovenste laag van folie en opnieuw in de oven tot een mooi korst.

Dorado in Barbados

Echt geweldig vis dorado. Recepten van het koken heel anders. Een van de lekkerste gerechten is de gebakken vis in Barbados. We moeten de volgende ingrediënten:

• Dorado - 2 kg;
• boter - 100-150;
• Ui - 1 kop (fijngehakt ringen);
• ui shalott (fijngemalen);
• lime - 1 st. (Pers de sap van tevoren);
• chili - 1 pct.
• geraspte biscuits (brood) - 2 kopjes;
• tomaten - 1 st. (In ringen);
• kruiderijen;
• knoflook (fijngehakt).

Het begint met het wrijven vis kruiden (peper en zout). Het moet alleen worden uitgevoerd vanaf de binnenkant. Dezelfde dorado top gesmeerd met olie. Afzonderlijk, gebakken sjalotjes met crackers, pikante chili en limoensap één. Alle dit mengsel wordt gekruid met dezelfde kruiden opnieuw. Gebakken vulling krijgt rechtstreeks naar de vis.

Gevulde dorado wordt geplaatst in een speciale ovenschaal. Ze neemt toevlucht op de top van tomaten en uienringen, en moet bestrooi met paneermeel. De vorm en giet een beetje water aan het gerecht wordt niet verbrand. Volstaat gedurende 20 minuten bij een temperatuur van 200 graden bereid vissen. Het wordt meestal geserveerd met gebakken aardappelen!

fry dorado

Tasty verkregen als Dorado speciaal bakken. Fish dan blijkt mals en smelt in je mond. Voor maaltijden moet Redfin (halve kilo), plantaardige olie, meel, maïs en tarwe (200 g), zure room (ongeveer glas), kruiden en specerijen (paprika, rozemarijn, knoflook, dille, zout, peper en peterselie).

Kokende vissen

Dorado moet goed worden gereinigd en gedroogd. Ondertussen allerlei meel worden gemengd en toegevoegd aan het zout en paprikapoeder. In de buik van de vis zet de knoflook en rozemarijn. Daarna werd opgerold in het bloemmengsel en op een hete braadpan, waarin bramen plantaardige olie. Aan beide zijden van dorado gebakken tot de korst gouden aangenaam.

Het maken van de saus

Voor dit gerecht vraagt om een speciale saus. Het hoeft niet veel moeite te besteden. Verpletterd venkel met peterselie en voeg zure room. Alle zorgvuldig gemengd en op smaak gebracht met kruiden. Dus, vissaus is klaar!

Zulk een lichte maaltijd zal perfect voor de vakantie tafel zijn. De gasten zullen zeker blij zijn!