Hoe maak je kip spiermaag die zacht en sappig waren koken

De zogenaamde chicken "navel" is niet alleen een product van zacht figuur, maar ook een bron van waardevolle micro-elementen, die nodig zijn voor de persoon. Veel huisvrouwen niet een bijproduct van, alleen maar omdat ze niet weten hoe om te koken kopen kip spiermaag. Om zachte "pupochke" hebben, is het noodzakelijk om te proberen, en hier zonder enige specifieke kennis om te koken tot iets goeds zal niet werken. Maar het goede nieuws is dat er niets is gecompliceerd door de kok is niet nodig, alleen de zorg en geduld.

koken-product regels

De eerste taak van de culinaire - om de juiste grondstoffen te kiezen, dus hoe je kip spiermaag, kook dat zacht en sappig waren, of berucht lage kwaliteit bronmateriaal zal niet werken. Versheid wordt niet alleen bepaald door de geur, die geen enkele verdachte notok maar palpatie moet. "Navel" moet stevig en licht vochtig zijn. Droge of natte magen, vallen door een drukgevoelig moet worden genomen, niet kleverig noemen.

Als het bijproduct was bevroren, ontdooien moet op voorhand worden aangepakt - de avonddienst te pakken in de koelkast. Ja, voor een lange tijd, maar bij de uitgang van het gerecht smaakt beter en geen nuttige eigenschappen niet verliezen.

Gewoonlijk een bijproduct verkocht reeds bewerkt dat. Echter, niet verkeerd zijn voordat kok kip spiermaag (zacht en niet bitter te zijn), controleer dan de kwaliteit van de reiniging. Vaak op het breedste zijde van de "navel" is een harde schil groenachtig, waarvoor verplichte verwijderd. Als dit niet gebeurt, zal het afgewerkte gerecht bitterheid te geven. Deze film is gemakkelijk te verwijderen, maar als je niet kan zijn, de maag is nodig om verbranden, en het komt goed uit.

De belangrijkste sleutel tot succes in de praktische oplossing van de vraag hoe kip spiermaag zacht en sappig koken - de lange koken. Voordat het is beter om ze te bedekken met koele weinig water en laat voor een paar uur. Stew "navel" mag niet minder dan een uur te zijn, als je ze niet koken in een stuk, en gehakte. Als het niet de split-product wordt gekookt, zal de beperking van 1,5-2 uur.

heerlijk ingewanden

met zure room - De eenvoudigste manier om een kip spiermaag die zacht waren koken. Geïnspecteerd gepeld (indien nodig), en gewassen, zij worden met water gedurende vijf centimeter boven het niveau van "navels" en gekookte - lang, totdat zij gemakkelijk doorboord met een vork. Gedurende deze tijd, kunt u de marinade te bereiden: druk vier teentjes knoflook, meng zes eetlepels sojasaus, een halve lepel van zwarte peper en een beetje komijn. In dit deel van de magen liggen een half uur voldoende porties per kilogram bijproduct. De plantaardige olie lichtbruin pripuskayut gehakte ui, daaraan pour "navel" en giet de saus wordt tomatenpuree toegevoegd (twee lepels) en room in een hoeveelheid van 150 gram. Zout - naar smaak, maar wees voorzichtig: het zoute sojasaus zelf. Na het derde uur stoofpot gegeten met veel smaak.

onvergetelijke pate

Pate - is de meest betrouwbare methode is om kip spiermaag dat zacht waren koken. Recept mnogopodhodny, maar snack blijkt weelderige en zacht. Kilogram "spiermaag" gekookt gedurende twee uur met drie laurierblaadjes, zout en peper vijf stippen. Bij het bereiken van een bijproduct zachtheid is gedecanteerd door een vergiet voldoende fijngehakt en geroosterd in boter. Volgende schonk twee lepels cognac; magen stoven vijf minuten. In een andere pan pripuskayut grote segmenten van de drie lampen en twee geraspte wortelen. Zij voegde peper, een lepel suiker en een beetje zout, vervolgens de inhoud van beide pannen gecombineerd. Gezamenlijk componenten gedoofd ongeveer tien minuten. Eindproducten worden gestanst blender tot een glad, in een houder en pasta afgekoeld. Als u van plan bent om het te dienen in de mallen, wordt de tip gevuld met gesmolten boter; als je gaat om zich te verspreiden, voeg de olie in een blender samen met de andere componenten.

gebeitst ventrikels

Van "navels" je kunt koken een grote snack die nodig is "om het gerecht", ook op feestdagen. Een halve kilo gekookte bijproduct van rekening houdend met alle subtiliteiten, onderhandeld bij het overwegen van hoe je kip spiermaag dat zacht waren koken. Of alleen kruiden zout in de bouillon wordt gezet. "Navel" afgesloten met een schuimspaan uit de pan en zet apart om af te koelen. De volgende stap - het snijden ze in reepjes. In dezelfde kom giet de halve ring middelgrote uien, een halve theelepel poedersuiker (geen zand!) En in een lepel sojasaus gegoten. In tolstodonnoy een kom verwarmd plantaardige olie (half kopje) en resulteert in een kom, zodat alle magen waren bedekt. De uiteindelijke toets: gegoten kwart kopje 5 procent azijn, geperste knoflook (zes segmenten) en giet de peterselie. Night infuus - en een hapje klaar.

Perigord salade

Périgord - het Franse platteland, beroemd om zijn foie gras, wijn en salade, waar toeristen lang herinnerd aan overhoudt. De Fransen hebben hun meningen, hoe kip spiermaag dat zacht waren koken, ze gegoten gesmolten ganzenvet en stoofpot langzaam gedurende twee uur. Door "navel" als het ware worden gedroogd. Erg lekker, maar zhirnovato, en krijg vet is niet altijd mogelijk. Stelt daarom voor om het recept aan te passen.

Tweehonderd gram van de ventrikels en prisolennyh podperchennyh, gebakken in boter tot ze goudbruin zijn, gevuld met water en gedoofd, tot ze zacht zijn, gedurende een uur. Sla gesneden of gescheurd vrij grote tien walnoten begrijpen, gebroken kernels (ook niet in het strooisel). Twee tomaten gesneden plakjes. Voor sausmix drie eetlepels boter, bij voorkeur - nut, maar geen plantaardige nemen; balsamicoazijn in een volume van een eetlepel en een kleine lepel dijonmosterd. Op de bladeren van de aangelegd alle andere componenten plaat ( "navel" moet echter nog warm zijn) en giet saus.

stap voor stap, met foto's: hoe kip spiermaag dat zacht waren koken

1. De eerste stap is de gebruikelijke: afkooksel kg gewassen en geschilde pupochke prisolennoy in het water ongeveer een uur.
2. Een kwart van een kilo champignons of paddestoelen gesneden en gebakken tot ze bijna gaar.
3. Wanneer magen bereiken zijn zachtheid, hun bouillon wordt gedecanteerd en het bijproduct wordt gesneden en in mushroom zazharki gegoten.
4. In grote kom, meng een half kopje zure room, kruiden naar keuze gastvrouw, knoflook - knoflook 3-4. Als je of niet thickish genoeg volume, kunt u een half kopje water toe te voegen.
5. Men giet de inhoud van de pan en gestoofde kwartier.

"Bird's Nest"

Kippenmaagjes gemakkelijk om een volwaardige, zeer smakelijk en heerlijke gerecht dat passende en als ontbijt en diner zal zijn te bereiden. Voor hem, een paar grote paddestoelen fijngesneden, twee bollen Shinko halve cirkels, terwijl de gemiddelde grote wortel wrijft. Dit alles bij elkaar Passero, gedekt voor ongeveer tien minuten. Giet de groenten goed verwerkte en gesneden "navel". In hetzelfde stadium wordt gegoten half kopje room of melk, en vullend gedoofd drie kwartier uur. Hoewel er is een proces, gekookte spaghetti, is het wenselijk - "tangles", samen te voegen en kruidenboter. Ze worden op bakplaat nest Seredka geplaatst vulling. Elk element wordt bestrooid met geraspte kaas en gedurende 10-15 minuten duhovochny blad verbergt in de voorverwarmde oven.

prachtig diner

Veel mensen kunnen de tafel niet voorstellen zonder aardappelen. Elke goede - gekookt, gebakken, gefrituurd, gewoon te zijn. erg lekker, voedzaam genoeg, maar zonder de overtollige calorieën: Voor een dergelijke een zeer geschikte manier om kip spiermaag bereiden op zacht, met aardappelen zijn. Ten eerste, natuurlijk, "navel" in een hoeveelheid kilogram gekookt, zo zal ik toch niet gemakkelijk doorboren, waarbij rekening van een uur tot anderhalf. Als u deze stap overslaan en blus ze onmiddellijk met knollen, het bijproduct is een solide, en de aardappelen zal wenden tot brij. Honderd gram knollen worden gereinigd en in grote stukken gesneden. Gehakte ui pleinen, wortelen gewreven. Groenten (met uitzondering van aardappelen), gebakken in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn algemeen, daarna legde ze drie eetlepels tomatenpuree, en ze stoven wat meer. Aardappelen gemengd met magen tolstodonnuyu gelegd in een pan gevuld met water (zonder redundantie, zodat betrekking op de producten) en kook tot ze klaar knollen. Kort voor het einde zazharki, specerijen en kruiden toegevoegd.

Liefhebbers van sterke aardappel kan alvorens te doven bak tot bruin. Toch zal het gerecht voedzamer zijn.

fans Multivarki

Wat goed moderne keuken apparatuur, dus het is een grote opluchting voor de arbeidsmarkt van het koken, dus hoe kip spiermaag die zacht in makkelijker dan op een conventioneel fornuis waren multivarka koken, en minder gedoe. Uien snijd ze in halve ringen of of velden als u meer wilt. Magen rauwe verkruimelde in dunne plakjes. Het droeg allemaal bij aan de kom en gevuld met water - spaarzaam, een centimeter hoger niveau. In multivarka water niet verdampt, zodat de vloeistof een partij niet nodig. blussen is ingesteld gedurende twee uur; kwartier voordat het signaal wordt ingevoerd in de schaalhelft glas koud water, waarbij het goed gemengd lepel meel, zout en kruiden. Dit zal de saus dik en geurig te maken.