Hoe maak je spaghetti carbonara koken

Het is erg populair in Italië en een eenvoudige werkwijze voor de bereiding van een gerecht - spaghetti carbonara. Geschiedenis van de oorsprong van zijn band met de Italiaanse kolen vereniging. Once upon a time mijnwerkers, die zijn zwarte product van Italië, in rust stopt in kleine dorpen en steden bereid eenvoudige pasta gerecht, varkensvlees wang en schapenkaas. Heerlijk en verleidelijke geuren uit de potten van de mijnwerkers, een eenvoudige set van producten en de snelheid van de voorbereiding hebben bijgedragen aan het feit dat het gerecht snel verspreid over Italië en is uitgegroeid tot een van de meest populair in het land. Er wordt ook gezegd dat tijdens het koken houtskool poeder met kleren artel viel in de pot, "aroma" pasta zwarte stof. Het is al lang geen kolen coöperaties, en spaghetti carbonara bereiden zich voor om beschaafd keukens, maar een eerbetoon aan het verleden, is dit gerecht rijkelijk bestrooid met peper, die doet denken aan zijn "kolen" oorsprong.

De lange geschiedenis van recept gekocht verschillende versies, die verschillen in soorten kaas en vlees vulmiddel en kwantitatieve verhouding van de producten. Echter, de basis van zijn stoffelijke resten onveranderd - het is een speciale koken saus en gekookte spaghetti. "Zest" recept dat saus, waaronder rauwe eieren, zoals het brouwen, "inkomen" totdat alleen wanneer gekookt in aanraking komt met hete pasta.

Klassieke spaghetti carbonara

De diepe pan in een grote hoeveelheid water met olie en zout dun gekookte pasta. Zolang ze op een pan met olijfolie Passer beetje fijn gehakte uien en geraspte knoflook gaar zijn. Dunne plastic spek in reepjes gesneden en bak de uien, knoflook en traditionele Italiaanse kruiden. In een afzonderlijke kom zwaai dooiers, wrijven geitenkaas kaas pecorino nieuwe of bekende voor Parmezaanse kaas en verbonden met de dooiers. Om de schotel was erg Italiaans, moet u de twee kazen elkaar te mengen. Klaar om te schakelen naar een pan spaghetti met bacon en boven snel gieten dooier-kaasmengsel en meng. Als de saus niet genoeg, en pasta zijn thickish, kunt u heel wat water toe te voegen uit de pan, waar ze worden gekookt, dus niet overhaast het is helemaal leeg. Top plaat met pasta besprenkeld een snuifje zwarte peper. 300 gram pasta je nodig hebt om 200 gram spek, 100 gram kaas te nemen en eigeel 2-3.

Niet-klassieke recept

Kook pasta Carbonara kunnen verschillend zijn, bijvoorbeeld met room. Echter, kan een dergelijk gesprek niet klassiek recept zijn, zoals in Italië, voeg zure room en onaanvaardbaar. Maar dergelijke wijzigingen worden op grote schaal gebruikt in Engeland en Amerika. Er zuivelproducten in de saus worden vaak toegevoegd. Bereid roomsaus carbonara. Spaghetti koken op de gebruikelijke wijze. Voor sausmix twee eieren met zure room, gemalen oregano en basilicum, geraspte kaas (100 gram). In een pan bak de stukken varkenslende en bacon of het einde van het toevoegen van het mengsel van eieren en room. Snel mengen spatel om de eieren te vouwen hebben geen tijd. verspreid dan de saus kant en klare spaghetti, meng alles, bestrooi met peper.

Als aanvulling op spaghetti carbonara op de tafel per se een rode zetten Italiaanse wijn, een lichte groene salade, plakjes geitenkaas en verse tomaten, overgoten met boter met kruiden. Er is nog een geheim van de juiste indiening van dit gerecht. Het is zeer belangrijk om het te warm voor zo lang mogelijk te houden, zodat de saus zijn smaak niet verliest. Dus voordat je verspreid de pasta in porties, grote vlakke platen opgewarmd in de oven en pas daarna te verspreiden op hun pasta. Zolang het gerecht is hot. Houd in gedachten dat het onmogelijk is om te verwarmen de saus wordt smakeloos.