Hoe om ijs te maken thuis, en dat dit

Voldoende ruimte voor culinaire experimenten

Het is moeilijk om iemand die niet graag ijs te vinden. Zijn liefde voor iedereen, ongeacht leeftijd, en vaak ongeacht het seizoen. We kopen vaak het product in de winkel en geven zelden op het feit, hoe om ijs te maken thuis.

En door de manier waarop is niets ingewikkeld over. Daarnaast is de bereiding van consumptie-ijs in het huis heeft een aantal positieve punten. Allereerst is het de vrijheid van keuze van de ingrediënten. Natuurlijk, zonder dat het belangrijkste ingrediënt - melk - heb je op geen enkele manier. Maar anders, je bent volledig vrij in de werken. Als de terughoudendheid om te experimenteren, dan zijn er tal van recepten die je vertellen hoe je voor te bereiden ijs thuis. Probeer een aantal van hen lezen en te leren hoe om ijs te maken thuis.

IJs thuis

Het eerste recept - traditioneel, met room. Cream, moeten we 200 ml, en ze moeten vet en vers zijn. Naast hen bereiden 3 eieren, 200 ml melk, 150 g gewone suiker en één pakje vanille. Giet de melk in een pan, in brand gestoken en, onder voortdurend roeren, wachten tot het kookt. Vervolgens werd van het vuur en koel af tot 40 ° C De dooiers mogen worden gemengd met de gebruikelijke en vanillesuiker en klop met een mixer tot de korrels van suiker volledig zijn verdwenen. Nu kwam de beurt aan de melk. Het moet een dun straaltje gieten, kloppen eierdooiers zonder te stoppen. Kom met de verkregen massa in een waterbad en daar te houden totdat het gewicht komt niet tot romig. Verberg de crème in de koelkast en genieten van een crème. Klop hen en beetje bij beetje, een lepel, voert deze in de gekoelde crème. shift vervolgens werd het verkregen ijs in een diepe houder en afgedekt verbergen gedurende 3-4 uur in de diepvries (waarbij de temperatuur niet boven -18 ° C). Na de toegewezen tijd te wachten, krijgen een ijsje en een goede beat met een mixer te breken van de stukken ijs gevormd, en vervolgens weer. Deze procedure kan twee of drie keer worden herhaald. Daarna kan het ijs naar de tafel geserveerd worden door iets toe te voegen aan uw wens (siroop, fruit, jam, gekonfijte vruchten, gelei, enz.). Hier is hoe om ijs te maken thuis met room.

IJs zonder cream

De tweede recept - het is niet echt een traditionele ijs thuis. Ongebruikelijk is er geen crème. Een voorbeeld van een dergelijke crème is sorbet. Hier kan je doen, zelfs zonder eieren en melk. Alles wat je nodig hebt - is water, suiker en bessen. Een kilo van elke vrucht of vruchten gevuld met kokend water en trekken gedurende 2-3 minuten. Daarna wordt de resulterende massa door een zeef gewreven en daaraan toegevoegde suiker (naar smaak). IJs wordt ontleed volgens de vormen en zet in de koelkast. Na een paar uur kan brengen naar de tafel.

Maar meer als een sorbet ijslolly, dan de gebruikelijke ijs. Maar hoe om ijs te maken thuis, zonder, en dus maakt het er nu uit? Er zijn van die recepten. Bereid 1 liter melk, eieren 4-5 kopsuiker, 5 eetlepels zetmeel en een pakje vanilline. Doe de melk op het vuur en wacht tot het kookt. Dan cool. Verspreid eidooiers en suiker tot een schuim toestand door aan het zetmeel en vanille. Nu kan dit mengsel in de melk te gieten en zet wat er gebeurd is in het vuur. Waardoor de resulterende massa aan de kokende toestand, heldere, afkoelen en giet het in het blik vorm. Nadat het ijs in de koelkast gedurende enkele uren zal staan, kan worden geproefd. Nu je weet hoe om ijs te maken thuis en op hetzelfde moment doen zonder de crème.

Zoals u kunt zien, voor te bereiden ijs thuis is eenvoudig. Het is niet een enorme investering, geen speciale culinaire vaardigheden vereisen. Probeer om te behagen hun huis een heerlijk dessert - en u zult er geen spijt van krijgen!