Hoe om te koken cantharellen: Tips en recepten

Weet je hoe om te cantharellen koken? Zeker niet. Maar voor hen is er een speciale voorbereiding technologie waarmee champignons zijn waanzinnig lekker!

Voorbeeld van vossen bereiden beschreven in het recept.

Cantharellen in zure room

Cantharellen, gestoofd in zure room - is een klassiek recept voor deze schimmels. Deze schimmels verschillen ongewone smaak en zal altijd in staat zijn om uw tafel te versieren, of het nu een vakantie of het meest dat geen van beide is een alledaagse.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• vossen - 0,5 kg;
• Ui - 100 g;
• cream - 200 g;
• peterselie;
• paar erwten zwarte peper;
• zonnebloemolie om te frituren.

Voordat u begint te koken cantharellen in crème ze goed moeten worden gespoeld en in de gewenste stukken of knip je - het kan zijn als partjes of plakjes. Op verzoek, kunnen ze niet worden gesneden, maar als je grote paddestoelen te koken, dan is deze procedure is gewoon onvermijdelijk. Wanneer u cantharellen gesneden, leg ze in een diepe pan en de Golf van gezouten water tot een derde van het volume dat ze innemen, beginnen te koken onder het deksel gesloten. Na het koken, wacht ongeveer 10 minuten en verwijder de kap. Zonder vermindering van het vuur, zet het kookproces tot het moment dat het water niet helemaal koken weg.

In de tussentijd genieten van een koken ui te frituren. Om dit te doen, moet dit ook in kleine reepjes en plaats te snijden op een voorbereide pan met hete olie. Fry moeten zijn tot licht goudbruin.

Op dat moment, zowel uit de pan met de champignons verdampt water, toe te voegen, en zonnebloemolie, voeg gebakken uien, blijven bak de massa is nog steeds vijf tot zeven minuten. Vergeet niet te bemoeien met cantharellen, zoals ze hebben verbrand eigendom.

Aan het einde van de toegestane tijd, zet de kachel warmte tot zeer laag en giet zure room paddestoelen. Zet dan in de pan en peper, dek af en kook tot ze gaar zijn - gedurende zeven minuten op een zacht vuurtje.

Net voor het opdienen, bestrooi met kruiden en cantharellen kan ze op tafel te zetten.

Dit recept - een voorbeeld van hoe om te cantharellen bakken. Echter, naast hen kunnen worden onderworpen aan het bakken en koken proces. En hoe het te doen, wordt beschreven in het volgende recept.

Voordat cantharellen koken, net als alle andere schimmels, moeten ze worden grondig gewassen onder stromend water, omdat ze de neiging om vuil ophopen in de plooien van hoeden. Daarna champignons nodig hebben in deeltjes en plaats in een pan te snijden. Bovendien, vul ze met water, net genoeg om het goed bedekte paddestoelen te maken. Als zodanig moet de champignons relatief korte tijd worden gekookt - voor een half uur. Bij de werkwijze van het koken bovenop de bouillon blijft plenochka en schuim - moet periodiek worden verwijderd.

Als u niet wilt - je kunt niet zout het water waarin je kookt de champignons, want dit is niet nodig. Zo kunt u dat doen als in de toekomst zal u worden gekookt cantharellen gebruikt voor het koken andere gerechten.

Nu weet je hoe je cantharellen koken en zeker begrijpen dat het heel gemakkelijk en snel.

Indien gewenst kunt u gekookt cantharellen bevriezen in de winter, bijvoorbeeld, gebruiken ze om elk gerecht te koken. Bovendien, dat later zul je niet verliezen veel tijd koken cantharellen, gekookt, zullen ze niet veel ruimte vormen wijten aan het feit dat de daling in grootte.

Nu weet je hoe je cantharellen koken. Daarnaast kunnen ze worden toegevoegd aan salades, koken soep. Er zijn zelfs fans om deze schimmels in graan toe te voegen, te gebruiken als vulling voor cakes en taarten. In het algemeen kunnen ze worden gebruikt op verschillende manieren. Het belangrijkste ding - om te weten hoe cantharellen koken, en op uw bureau zal altijd een aantal smakelijke en misschien een ongebruikelijke gerecht, de ingrediënten waaronder is precies dit soort paddestoel.