Hoe om te koken thuis en een kastanje geroosterde gerechten uit te

Niets is meer in vrede met de droevige tijden van de late herfst, als de geur van het roosteren van kastanjes. Deze geur verspreidt zich door de straten van de meerderheid van de Franse, Spaanse en Italiaanse steden. Hij streelt geur van toeristen en inwoners van mijn stad - Lviv. Hoewel groeit alleen in Galicië de Buckeyes, de eetbare ondersoorten rijkelijk groeit dicht Transcarpathia. We bakken deze heerlijke nucleoli in grote trommels op mobiele trays, vergelijkbaar met de treinen. In Turkije bijvoorbeeld - op de open haard. Toch zijn ze gebakken in speciale pannen. Is het mogelijk om thuis te koken geroosterde kastanjes? Recept van de foto hieronder.

De manier van koken is zeer eenvoudig. Maar eerst, zorg ervoor dat voordat je - eetbare kastanjes. Als je ze te verzamelen in november, de groene dop naar hen meer als een egel, en in dit vak zijn verborgen meerdere nucleoli. En als je ze koopt, zorg ervoor dat hun vorm is een beetje zoals een ui, en heeft een plat gezicht. Eetbare kastanjes geroosterde smaak zijn zoet, terwijl het paard - bitter.

Deze smakelijke nucleoli kan koken, bakken, braden. Maar wat zou jij doen met hen te doen, moet u eerst breken de integriteit van hun bruine glanzend shell. Omdat tijdens de warmtebehandeling het sap in de kern in stoom, moer getransformeerd en kunnen exploderen op onverwachte wijze, onttrokken uit de pan. Een kok kan geroosterde kastanjes op een gewone koekenpan (maar niet een Teflon). Geen vet geconsumeerd is niet nodig.

Dus incisie elke vrucht dwars op de schil doorboren. Vul de bodem van de pan alle kastanjebomen van de. Het is raadzaam om te stapelen behaalden, maar het maakt niet uit. Geëvenaard enkele laag. Camouflage doeken, overvloedig bevochtigd met water. Zet op middelhoog vuur. Blanking deksel voor de veiligheid, omdat sommige geroosterde kastanjes per se ontploffen. Af en toe roeren de nucleoli. Hieruit volgt ook dat de servetten nat waren - zoals vereist besprenkeld met water. Als je dat niet doet, nucleoli zijn te hard. Deze noten worden gebakken voor ongeveer twintig minuten. Schil ze tegen de tijd dat de verkoolde, verheffen boven nucleoli bruin, en de geur van het appartement zal gaan geweldig.

Er kan worden gebrand kastanje zowel solo en op te nemen in andere gerechten. Zoete smaak nucleoli kunt u hen voor te bereiden voor desserts, maar ze zijn ook goed in sauzen en als vulling voor vlees - kalkoen, kip, konijn, varkensvlees. En als een straat eten Straat kastanjes zijn goed slechts terwijl het heet. Cooling down, verliezen ze smaak en droog en smaakloos worden.

En op het einde over hoe te solliciteren kan worden geroosterd kastanje. Varkensvlees gesneden in stukken a la carte, gemarineerd in wijn, knoflook, specerijen. Bak met ui pulp, aan het eind van de marinade en voeg bouillon. Sudderen tot ze gaar zijn voor ongeveer een uur. Voeg sinaasappelschil, twee handenvol geroosterde geschilde kastanjes en vijgen vijf spullen. Houd de deksel gedurende 15 minuten. U kunt een heerlijke saus voor gekookte gekleurde of spruitjes te maken. Gezuiverd nucleoli pyuriruyut met behulp van een blender, verdunde room, een beetje greep op de pan en giet de saus gerecht.