Hoe te Olivier gasten te verrassen

Salades "Russische", "Capital", "Winter" - alle namen van dezelfde schotel, zonder welke het is moeilijk om een feestelijke maaltijd voorstellen. Bereid it "bowl", kan er geen New Year's Eve niet meer zonder ... Ja, ik zal Olivier te beschrijven.

Hoe maak je salade te maken - alleen bekend door zijn schepper, de Franse restaurateur Lyusen Olive. Indien er een gerecht zou kunnen zijn, toen werd het kenmerk van de Russische keuken? Natuurlijk, in Moskou. Dit gebeurde in de jaren '60 van de 19e eeuw in het restaurant op de Pipe Square.

Lyusen Olive zo vaak veranderd de ingrediënten en het experimenteren met sauzen voor salade, heeft het originele recept onbekend gebleven. Echter, de salade was zo populair in Moskou, dat het geheim van de voorbereiding hebben geprobeerd om het begin van de 20e eeuw te herstellen, op basis van de herinneringen van de bezoekers.

Hoe Olivier: De ware recept

Snijd de gekookte vlees korhoen, 300 gram groene salade, gekookt rundvlees tong, twee kleine verse komkommer, een half dozijn gekookte eieren en de helft een blikje augurken, voeg 100 gram ingedrukt (zwart) kaviaar, 20-25 stukjes rivierkreeft en 100 gram kappertjes. Vullen met olijf mayonaise handmatig bereid.

Als zodanig, de salade duurde tot 1917. Maar na de revolutie, vlees korhoenders was het attribuut van "rot bourgeoisie", dus het werd vervangen door de proletarische gekookte kip, en een gerecht genaamd bijgewerkt "Sla Capital."

Na verloop van tijd, is de uitvinding van de Franse chef-kok steeds populairder geworden: ingemaakte augurken vervangen door augurken, kappertjes plaatsvond Groene erwten, uien en wortelen verscheen en begon te mayonaise te kopen en meng met zure room. En toch, Olivier was de meest populaire gerecht van de ruimte Sovjet-Unie - van restaurants van de hoofdstad naar de meest afgelegen Siberische dorpen.

Huisvrouwen nog steeds gekweld door de vraag: hoe Olivier? Haast alle upokoit: enkele versie niet komen. Deze salade vereist creatieve vrijheid, en omvatten de ingrediënten die in het huis.

De enige regel: alle ingrediënten in kleine blokjes gesneden (eieren, groenten, vlees) of toegevoegd geheel (groene erwten, garnalen). Laten we eens kijken naar een aantal bewezen en heerlijke recepten die uw gasten zal verrassen.

Hoe Olivier met vis.

Traditionele ingrediënten: gekookte aardappelen (5 st.) En wortelen (1 st.), Een bank van groene erwten, gekookte eieren (4-5 st.), Rauwe ui (1 kleine hoofd).

Originele ingrediënt: Ingeblikt chumzalm (Bank 1), of gezouten zalm en gerookte makreel. Mayonaise.

Hoe kan ik vegetarisch Olivier's.

Traditionele ingrediënten uit de vorige mix salade met gebakken champignons.

Hoe maak je Russische salade met zure appel te maken.

Dit is ook een verscheidenheid aan vegetarische gerechten die zijn zeer geschikt voor niet-streng vasten. De traditionele ingrediënten, voeg een paar stukjes paprika en twee zure appels, in blokjes. Zout, peper, mayonaise - naar smaak.

Hoe maak je Russische salade met curry

Traditionele ingrediënten worden vermengd met gekookte witte vlees kip (400 g, knippen), witte bonen blik (1) evenals twee theelepels kerrie inschrijving. Bijvullen zout en mayonaise.

Hoe Olivier in het oosten.

400 gram gekookte kipfilet in blokjes gesneden samen met gekookte aardappelen (4 st.) En eieren (5 st.). 200 gram van de druiven in tweeën gesneden, voeg de helft een blikje doperwten en 50 gram verse peterselie. Breng op smaak met traditioneel - mayonaise.

Hoe te royaal Olivier.

Kook 5 eieren, 4 aardappels en 200 g bevroren groene erwten. Blokjes gezouten zalm (300 gram), 4 ingelegde komkommers, aardappelen, wortelen. Voeg gekookte erwten, meng met mayonaise en garneer met rode kaviaar.

Wees niet bang om te experimenteren, om de nieuwe smaken te mengen. Misschien een nieuwe salade dat een klassieker zal worden, is het u komen met!