'Napoleon' - taart met vla

De herinnering aan een van de meest beroemde historische figuren - Napoleon Bonaparte - leeft in de hoofden van talloze mensen. En zijn naam kwam geassocieerd te worden, niet alleen met de verfijnde Franse of militaire heldendaden van de grote keizer. Eens te voorschijn kwam dessert genaamd "Napoleon" heeft de harten en magen van vele duizenden mensen gewonnen, maar omdat de glorie van Napoleon is nog in leven is zeer lange tijd.

Ik moet zeggen dat misschien (waarschijnlijk de manier waarop het was), de keizer heeft geen relatie met het dessert, die zijn naam draagt. Hoewel er een versie die het was Bonaparte, om hun gedrag of andere manier uit te leggen aan zijn vrouw (buigen over het oor schattige bruidsmeisje, fluisterde hij iets aan het meisje zonder het te merken van de aanwezigheid van zijn vrouw), zei willekeurige recept "uniek" non-existent taart.

Ter gelegenheid van de honderdste verjaardag van de overwinning op de geslepen Fransman Russische chef-koks aan het publiek gepresenteerd decadente dessert "Napoleon" - een taart met vla. Het gerecht een meerlagige taart, bestaande uit een groot aantal koeken als gespannen (naar en wijzen op identiteit Keizer).

"Napoleon" kwam aan de bewoners van het winnende land proeven en is door vele koks aangenomen. Het begon met een groot aantal gemodificeerde gebak verschijnen, omdat het recept voor "Napoleon" met custard dure producten vereisen. Dit dessert (in gewijzigde vorm) begon bijna overal waar men kan eten lijken. Tot onze grote teleurstelling scheppers, "Napoleon" - een taart met vla - omgezet in iets vreemds, kruimelig en hard, maar heel eetbaar.

Now "Napoleon" - een van de meest heerlijke desserts, vereerd in de hele wereld. En tegenwoordig zijn er vele variaties van dit dessert, maar als je wilt proberen de echte "Napoleon" - een taart met vla, moet verwijzen naar de klassieke recept.

Om de beroemde taart koken, moet je de volgende ingrediënten voor te bereiden. Om te testen (kan direct bladerdeeg gebruiken) nodig: (. 02/01 v) meel (500 g), margarine of boter (200 g ± 50 g), zout (1 / 2ch.l.), koud water, plantaardige oliën .

Voor vla: Eieren / eidooiers (. 4 stuks) Melk (. 1,2 l), suiker / suiker poeder (8 eetlepels), zetmeel (1st.l.), boter (100 g), bloem (3st.l.), zout (snufje). Koken zonder gist bladerdeeg. Het afgekoelde deeg wordt gerold in de richting van zich aan het oppervlak dat eerder meel bestoven. Snijd de cake (de taart moet eerst het leven een beetje meer later), zet het (samen met de "restjes" dat gebakken tot gouden donkerbruin zijn) op een geoliede bakplaat en prik met een vork meerdere malen. Bakken in een hete oven op 180 graden. Hetzelfde doen we met de rest van shortcakes (ze krijgen ongeveer zes).

Het werken aan de voorbereiding van de vla. Melk (meer dan de helft) giet in de pan en verhit, giet hier geklopte eieren met suiker en boter. In het resterende deel van melkras zetmeel en meel, kneed tot een uniform mengsel en langzaam giet het in een pot warme melk. roerend brengen tot een dichtheid van zure room (dit is het brouwproces room). De crème te zetten op de koude en wacht tot hij is afgekoeld.

Smeert cakes, stapelen ze op elkaar, bestrooi met kruimels, die werd gemaakt van gebakken deeg kladjes. We zetten in de koelkast 's nachts. "Napoleon" - een taart met vla - klaar is.

Onder de vele recepten "Napoleon" kunnen worden geïdentificeerd recept cheesecake - een van de meest heerlijke desserts. Om dit dessert te bereiden, zijn de volgende onderdelen vereist.

Deeg: eieren, grote gewenst (. 2 stuks), Kwark (300 g), poedersuiker (3st.l.), crème (3st.l.), meel (800 g), natriumcarbonaat (1ch.l. ), azijn (1st.l.), zout (1 / 2ch.l.).

Voor room: eieren (2 st.), Melk, vetgehalte van 2,5% (1 l), suiker (150 g), vanilline (25 g), bloem (2 eetlepels) boter (100 g).

Wrijven poedersuiker, zout en kaas met eieren, voeg soda, geblust met azijn en zure room. het gezeefde meel toevoegen, Roer het deeg, zacht en elastisch. Verdeel deeg in 8 delen, die elk rollen naar een dikte van ongeveer 2 mm, en gebakken in een pan, eerder bloem bestoven. oventemperatuur moet hoog (ongeveer tweehonderd graden) moet meermaals shortcakes pin plug.

Tijdens de voorbereiding van cakes, "toveren" over de crème. Wrijf de eieren met de bloem, vanille en suiker. Voeg toe aan hen een deel van de melk (100 g), en de rest van de melk in brand gestoken. Bij het eerste teken kokend giet ei-suikermengsel in een dunne stroom en beweeg constant pan. Wanneer de massa dikker verwijderen van het vuur, na vijf minuten, voeg de boter. Als de crème was niet erg lief, kunt u de poedersuiker toe te voegen. Royaal vet cakes, strooi er paneermeel uit schroot.

Dat is het bereiden van kaas "Napoleon" met vla.