Kip in het deeg in de oven. Hoe de koteletten in de test koken?

Kip in de test - het smaakt vertrouwd aan iedere Rus uit de kindertijd. Iemand kopen van uw favoriete gebak in het kort "kulinarka" op weg van school naar huis, en iemand die ze regelmatig geleverd zorgzame oma. Tegenwoordig hebben we zelden vertrouwen op de openbare catering en kook deze gerechten thuis. Vanuit dit artikel leer je hoe je een hamburger in de test te maken, zonder het gebruik van schadelijke producten en synthetische toevoegingen.

cooking deeg

vers, gist of gelaagde: Voor dit gerecht kunt u elke base gebruiken. Maar de dames, die willen een mooi figuur te behouden, wordt u geadviseerd om hun eigen zuurdesem productie voor te bereiden. We hebben nodig:

• glas melk lage vetgehalten;

• drie kopjes meel;

• twee lepels suiker;

• drie eetlepels gist;

• zout en een plantaardige olie.

Warme melk op de plaat zonder dat het aan de kook en plaats deze in het zout, suiker en gist. Tien minuten later begint te typen meel en plantaardige olie. De resulterende massa wikkel een handdoek en zet te rijpen op een warme plaats.

gistdeeg

Als je bij de hand was niet de zuurdesem, en u niet wilt dat om een paar dagen te wachten tot ze klaar is, gebruik dan het traditionele recept. Kip in de test zal een klassieke smaak hebben, als je het koken methode is ontwikkeld door de oudere generatie van huisvrouwen van ons land. Dus, laten we eens:

• 250 g melk;

• één of twee kippenei-eiwit;

• een sachet droge gist;

• vijf eetlepels plantaardige olie;

• twee eetlepels suiker;

• meel;

• zout.

In de warme melk fokken alle bulk ingrediënten: zout, suiker en gist. Tien minuten later zijn we toe te voegen aan hen de olie, eiwitten of het ei, en meng alles goed door. Geleidelijk aan de bloem te introduceren totdat je een vrij stevig deeg. gebak was heerlijk en pluizig om te koken, laat het staan voor de basis op een warme plaats. Als u haast, dan kunt u een kleine truc te gebruiken: zet de oven voor een paar minuten en zet het in de blanco. Vergeet niet dat de oven niet te warm moet zijn of je basis opdrogen en moeten helemaal opnieuw beginnen.

Koteletten in bladerdeeg

Fans van "pohrustet" voor te bereiden dit gerecht in bladerdeeg "jas". We raden u aan kant en klare Puff deeg, die gemakkelijk kan worden gevonden in een supermarkt te gebruiken. Het zal bij kamertemperatuur ontdooid en met behulp van een deegroller rol in dunne lagen. Maar als je niet bang voor moeilijkheden, kunt u gebruik maken van de koteletten in bladerdeeg recept zelfgemaakte te maken:

• ziften drie kopjes tarwemeel volkoren direct op de tafel of perkament teneinde een slede te verkrijgen;

• maak een uitsparing daarin, zet zout, twee eieren, enkele druppels azijn of citroenzuur en giet bijna vol glas water;

• kneed het deeg, dek af met een doek en laat gedurende tien minuten;

• 400 gram boter wrijven helft kopjes bloem;

• Rol het deeg tot een dunne laag en verspreid naar het midden van de bereide olie.

• tel de envelop blanco: tegenoverliggende randen en de middelste bocht zaschipyvaem dan verder op dezelfde wijze met de boven- en onderrand.

• om een paar lagen te krijgen, een deegroller de uitrol van de envelop en herhaal de procedure nogmaals;

• bestrooi het bord met bloem, leg het deeg op, dek het af met plasticfolie en zet in de kou;

• Na 30 minuten kunt u de gekoelde basis uitrollen, vouw het op dezelfde manier meerdere keren en opnieuw te sturen om af te koelen;

• Herhaal de laatste stap nog twee keer.

De afgewerkte deeg uit zeer zacht en vriendelijk, dus rol hem voorzichtig. Beter om het te doen op het perkament vel, zodat u makkelijk de gevormde cakes te dragen in de oven.

vulling

Gehaktballetjes in deeg kan op veel verschillende manieren worden gekookt. Selecteer toppings om uw smaak en beginnen met het bedrijfsleven:

1. Meng gelijke delen van rundergehakt en varkensvlees, voeg ei, zout en peper. Opgedroogd een brood van wit brood in melk geweekt en gehakt. Fijn gesneden uien en alle producten samen te combineren.

2. Snij kip in kleine stukjes, meng het met ei, gebakken uien en brood geweekt in melk. Zout, peper, favoriete kruiden toe te voegen indien gewenst.

3. Gebogen vleesmolen kippenborst met wit brood, knoflook en uien. Ready gehakt zout, peper en gekleed met Provence kruiden.

4. Koken kotelet rundergehakt en varkensvlees. Paddestoelen en uien fijngesneden, gebakken in een kleine hoeveelheid olie, afkoelen en meng met het vlees. Zout, peper.

5. In gehakt vlees toe te voegen ui, zout en peper. Giet het mengsel in het een beetje mineraalwater met gas en kneed vulling zijn handen. Om het compacter maken, zet het een paar eetlepels volkoren meel.

Gehaktballen in deeg in de oven

Om te beginnen vormen vleespasteitjes, bak ze of bakken in de oven. Vulling is niet nodig om de bereidheid tot stand te brengen, maar het moet zijn vorm te behouden. Rol het deeg uit en snijd het in verschillende stukken. U kunt toevoegen bakken klassieke vorm, en kan creatief zijn. Hoe de koteletten in de test op verschillende manieren te koken:

1. Uitrollen layer 2-3 mm breed en mes gesneden in reepjes 25-35 cm lang. Leg het deeg aan de rand chop en wrap.

2. Bladerdeeg gesneden in lange, smalle stroken met een breedte van 5 mm. Koken kip gehaktballen rond en rond elke kraal test. Als gevolg hiervan, moet u een "wirwar" van die zou zijn om uit te kijken de vulling hebben.

3. Geëxpandeerde reservoir gesneden rechthoeken 10 bij 6 cm. Zet de rand rauw vlees, worst daarvan vormen, gieten ketchup en opgerold tot een buis.

4. Rechthoeken bladerdeeg gesneden in de randen schuine strepen. In het midden zet de karbonade ovaal twist omheen zodat het eindproduct, het was als een piek of een vlechtwerk.

Koken karbonades in het deeg in de oven tot ze licht worden gebruind. Vergeet niet om ze te poetsen met eigeel tot een mooie gladde kleur te geven.

Andere bereidingswijzen

Als u liever gehaktballetjes in deeg gebakken in een pan, zult u het volgende recept:

• Maak een vulling van uw favoriete vlees, voeg het zout en kruiden;

• Vorm Oval pasteitjes en licht bak ze in een pan;

• Bereiden vloeibaar beslag voor beslag ;

• via pluggen elke duik erin een stuk vlees en bak aan beide zijden onder het gesloten deksel.

Kip in de aldus bereide deeg, verkregen sappig en smakelijk.

conclusie

We zijn ervan overtuigd dat u zult genieten van de recepten die in dit artikel. Verwen uzelf en uw dierbaren een heerlijke smaak van zijn jeugd. Het originele ontwerp, die u komen met voor uw maaltijden, decoreren elke vakantie tafel, en verdien extra complimenten. Maar probeer niet om mee te doen op basis van het bakken uitzicht, ondanks het feit dat het blijkt sappig en aromatisch. Toch kip in het deeg - het is een high-calorie product en te frequent gebruik ervan zal noodzakelijkerwijs weerspiegeld op uw taille.