Kipfilet jerky thuis

Hou je van jerky? De meeste mensen beantwoordt deze vraag positief. Het is erg moeilijk om op te geven op deze lekkernij. Maar als je niet weet wat de vochtige gedroogde kipfilet en hoe om te koken thuis, dan is dit artikel is voor jou.

Het is een uitstekende keuze van koude snacks, die aan de feestelijke tafel kunnen worden ingediend, en verrassing gasten. Kippenborst kan drogen als een apart schaaltje en basis voor sandwiches. Specerijen en kruiden toegevoegd tijdens het koken, geef haar een zachte aroma en licht kruidige smaak.

Wat is er nodig

Gedroogde kipfilet thuis klaar zeer eenvoudig. Ingrediënten die nodig een beetje, dat is niet het moment. Begin met het gerecht moet je een paar dagen voor de viering voor te bereiden. Noodzakelijkerwijs food film, gaas of doek en culinaire schroefdraad (kunnen vervangen conventionele, maar niet dun). Spices kiezen om uw smaak. Het belangrijkste is dat ze zijn expressief en geurig. Wil je een pittige smaak, voeg peper. Als u een heldere, verzadigde kleur nodig hebt, gebruik paprika. Het hangt allemaal af van je fantasie en voorkeuren.

Delicate aroma van knoflook

Knoflook geeft elk gerecht een heerlijk aroma. Daarom is het wenselijk is om het te gebruiken om een lekkere gedroogde krijgen kipfilet. Recept eenvoudig en vereist een minimaal aantal ingrediënten.

Dus, ziet u twee kipfilet van gemiddelde grootte, 4 kleine lepels van zwarte peper, een grote lepel van paprika, twee eetlepels grof zout en twee teentjes knoflook nodig. We kiezen alleen kwalitatief hoogwaardige producten. Kipfilet moet vers, gekoeld of bevroren zijn. Op dit hangt af van de uitkomst.

Eerste stap: het marineren

Voor het bereiden van een gedroogde kipfilet, meng het zout, peper en paprikapoeder. Het zal een mengsel marineren vlees. Vervolgens was de borst onder stromend water en grondig gedroogd. Voor deze perfecte papieren handdoek. wrijf het vervolgens met een mengsel van zout en peper.

We doen het kwalitatief, aan elke kant. Spreid de borst in een container en sluiten af met plasticfolie. Zet in de koelkast voor een dag. In het proces van het vlees zal het sap nodig is voor marineren te bieden. Vergeet niet een paar keer per dag naar de stukken om te zetten, zodat ze worden geweekt in een mengsel van sap en specerijen.

De laatste fase

Kipfilets uit de koelkast en grondig gewassen. Het droog met keukenpapier. Op het vlees mag niet specerijen blijven, en de samenhang ervan moet dik zijn. Geperste knoflook en beklad hun borsten. Wikkel elk stuk in een schone doek of gaas.

Zet in de koelkast nog minstens een dag. trek uit en binddraad, opgehangen om te drogen. Het is beter als de kamer wordt geventileerd. Hoe langer het vlees droog, dus het zal moeilijker. Als gevolg daarvan zul je een pastrami kipfilet hebben - gedroogd, een lekkere snack met een delicate aroma van knoflook. Dit is de makkelijkste recept.

mals vlees

Het volgende recept is origineel, maar dit gerecht wint alleen. Mals en smakelijk vlees is uw culinaire meesterwerk. Het zal twee of drie kippenborstvlees (600 g), 200 g zout (ongeveer twee grote lepels), 2 theelepel zwarte peper, rode peper 1,5 lepels verbranding en 50 gram cognac (kan enige vochtigheid vervangen) nemen. Zout voor het koken en neem een grote niet-gejodeerd. Het bedrag kan worden aangepast in de toekomst. Gebruik dit recept als basis, maar als het vlees zout lijkt, dan is de volgende keer dat vermindering van de hoeveelheid van dit ingrediënt.

We gaan naar de voorbereiding van de

Om te beginnen, was de borst en verwijder alle films en botten. Het is wenselijk dat de filet was vers, krijgen dan een zeer smakelijke kipfilet schokkerig. Afzonderlijk, meng alle kruiden, zout en brandewijn. Alcohol geeft het vlees een ongewone smaak en fungeert als een goede conserveermiddel. Grondig wrijf de borst bereide mengsel. Je moet aan kruid goed geweekte vlees, dus om hard te wrijven. Dan zet de borst in een geschikte houder en sluit de folie, dat beschermt tegen kloven

voorvormen Schip op een koele plaats voor een dag. Gedurende deze tijd, is het zeker promarinuetsya en absorbeert de smaak van de specerijen. Marineren gelijkmatig verdeeld, draai het vlees meerdere malen per dag. Aan het eind van de dag krijgen we de borst en goed gewassen. Vlees prosolilos, en teveel aan zout is niet nodig. Dan ook voorzichtig afvegen met een papieren doek, zoals het vocht ook overbodig zal zijn. Door zouten het vlees zeer krap. Vervolgens wrijf het oppervlak van de geperste knoflook en peper. We maken ook gebruik van paprika een lekker kipfilet schokkerig krijgen. Het recept is niet ingewikkeld, maar vereist een bepaalde hoeveelheid tijd voor te bereiden. Wikkel het vlees in kaasdoek en stuur in de koelkast gedurende ten minste 12 uur. Maar het is beter als de borst er langer zal liggen. Vervolgens opgehangen om elk stuk te drogen.

ongewone smaken

Zoals bekend is, elke specerij of kruiden geeft het gerecht zijn bijzondere smaak en aroma. Bereid heerlijke schokkerig borst, met behulp van een paar kruiden. Neem twee kipfilets, 7-8 eetlepels grof zout, een kleine lepel van de jeneverbes, dezelfde zwarte peper, steranijs, oranje half, piment, een snufje venkel droog, een grote lepel suiker, laurier en een beetje adzhika. Bereid de borst, verwijder de folie en botten. Dan knijpen haar half sinaasappelsap.

In een vijzel en wrijf het hele pittige kruiden, zout en suiker en meng in een afzonderlijke houder. Zout moet voldoende zijn om het gehele oppervlak van het vlees bedekken. Neem een geschikte houder en giet een beetje onderaan specerijen en zout. Doe de kipfilet erin en in slaap vallen op de top van kruiden en zout. Part specerijen reserve. U kunt in staat zijn om het vlees te rollen in hen, wrijven ze in het gezicht. Sluit nu de kom af met een deksel of folie en laat voor een dag, of een beetje langer, voor het inleggen. Sol gedurende deze tijd zullen alle vocht te absorberen en maken het vlees dicht. Toen nam de borst uit de tank en zorgvuldig gewassen, het wassen van het zout en kruiden. Dan droog goed vlees. Strooi de resterende kruiden en wrijf droog adzhika. Blanking vlees met gaas en te drogen gehangen. Gedroogde kipfilet thuis geeft een zeer aromatische vanwege het grote aantal specerijen.

Aziatische keuken

Het is geen geheim dat de schokkerig - het is een van de belangrijkste Aziatische keuken. Ze serveren het met zorg en het gebruik van een verscheidenheid aan kruiden. Basturma of kipfilet schokkerig - een smakelijk, smakelijk hapje. Om de benodigde 800 gram kip, 400 gram zout, een paar laurierblaadjes en erwten te bereiden Pepper geurig, voor de helft van een kleine lepel van komijn en nootmuskaat, alsmede specerijen op uw discretie. De geurige kruiden zijn, hoe lekkerder zal kipfilet schokkerig.

Het kookproces is vergelijkbaar met de vorige recept. We wrijf het vlees bereid met kruiden en sturen op een koele plaats voor minstens een dag. verwijder zoutresten en weer wrijven de borst met kruiden. Daarna stuurt het vlees te drogen. Dit kan gedaan worden op verschillende manieren. Allereerst, hang het enkel in geventileerde ruimte, bedekt met gaas. Ten tweede, gebruik dan een speciale droger. Ten derde, kunt u het vlees in de oven met een temperatuur van 40-60 graden ten opzichte van een deur op een kier. Maar vergeet niet, het vlees moet worden gedroogd, niet gebakken. De afgewerkte schotel wordt in dunne plakjes gesneden en uitgespreid op een schotel.

Kan worden gevoed kippenborst met zongedroogde tomaten. Deze twee producten zijn perfect complementair aan elkaar. Zo dun gesneden vlees wordt gebruikt voor het koken sandwiches. Gedroogde kipfilet in combinatie met groenten en kruiden. U kunt het ook gebruiken voor salades en andere gerechten. Maar gedroogde borst zelf is al een delicatesse en ornament aan een vakantie tafel. Vergeet niet, het product wordt gekookt thuis, is het altijd beter gekocht.