Pannenkoeken, pannenkoeken, pannenkoeken - favoriet door de meesten van ons gerechten. De speciale charme van die worden gebakken of gefrituurd, ze snel een minimum eten kost, en er kan een verscheidenheid van additieven zijn - zure room, siroop, jam, enz.
De voorbereiding technologie
Voor degenen die niet weten hoe te maken pannenkoeken met melk, een aantal van de subtiliteiten herinneren. Maak eerst het deeg in de zuivel (yoghurt, gestremde melk, "Kislyak" yoghurt) en gangbare melk. Afhankelijk van het belangrijkste ingrediënt verkregen deeg zekere samenhang. Pannenkoeken op, bijvoorbeeld, het moet waterig zijn. En pannenkoeken, integendeel, heel dik, net als een goede rustieke zure room. Het tweede belangrijke punt van hoe de pannenkoeken met melk te maken - de juiste keuze van de pan. Het is wenselijk een kleine diameter, maar met een dikke bodem, gietijzer. Het verwarmt, natuurlijk, voor een lange tijd, maar gelijkmatig. En verdomd licht op het zal niet, en kan gelijkmatig geroosterd. De volgende truc: meestal zeggen dat de eerste pannenkoeken blijken klonterig. Dit is het geval, omdat in hem de gastvrouw berekent hoeveel van de test moet worden besteed aan een pannenkoek, ik voeg bloem of vloeistof nodig is. Dit kan echter "test pen" worden vermeden. Alvorens pannenkoeken op melk, de pan om olie gieten, wacht 2 minuten, zodat hij koesterde, dan afgevoerd, de bodem van de pannen vegen zout. Na een dergelijke operatie aan het deeg kleven zal niet tijdens het frituren.
knapperige pannenkoeken
Tips tips, maar laten we specifiek praten over hoe om pannenkoeken te maken met melk - heerlijk, sappig, knapperig. We moeten: meel - 250g, bakpoeder - een halve theelepel zout - naar smaak, suiker - hetzelfde .. 300 ml melk, of iets meer, afhankelijk van de test. 1 ei, gesmolten boter - 3 lepels. By the way, er rekening mee dat dit recept opengewerkte pannenkoeken met melk, en bij de uitgang die ze nodig hebben dun te krijgen, met geroosterde "scheiding" en prozhilochki. In een grote kom lag de gezeefde bloem, bakpoeder (als het niet, neem een beetje soda, alleen blussen), suiker en zout, meng goed. In het centrum maken ik een gat en rijden in het ei, giet de boter en voeg de melk, totdat u een uniforme deeg niet dun krijg. Zorg ervoor dat de klomp was verdwenen. Verwarm de pan, vet. Tip: voor degenen pannenkoeken beter te smeren met een stuk spek - vers of zout. Als je ervan uitgaat dat zoute pre zout schrapen mes. Dus, vet, gietlepel schepte wat deeg, giet en iets kantel de pan zodat het verspreid gelijkmatig over de bodem. Wanneer gebruind onderste, brede sleuven lepel naar beneden wrikken en draai de pannenkoek. Er moet vaardigheid, het niet scheurt. Echter, na verloop van tijd, krijgen de hand ligt. Ready pannenkoek is aangelegd op een bord, dek af met een doek. Een nieuwe pan reuzel, lote deeg, en dus tot het deeg klaar is. Het aantal componenten berekend in 4 porties. Als u, bijvoorbeeld, het recept voor pannenkoeken op een liter melk, alleen maar toenemen van de hoeveelheid meel, een ei in plaats NEEMT 2, etc. Zo is het mogelijk om een koken pannenkoek taart of cake!
Serveer de pannenkoeken warm noodzaak. Ze kunnen wikkel de vulling - kaas, vlees, gehakte ei, ui en kaas, verse bessen. Of u kunt de mayonaise, ketchup, mosterd of zure room met suiker, jam of andere zoetigheden giet. Het gerecht is goed voor iedereen!