Kuchmachi: recept, ingrediënten, het koken geheimen

Zeker, niet veel van jullie hebben gehoord van een dergelijk gerecht als Kuchmachi. Georgische keuken, waarop deze hartige snacks, is beroemd voor soortgelijke recepten. In het artikel van vandaag, laten we u zien hoe u dit pittige warme maaltijd te bereiden.

nuttige tips

In de klassieke versie van de basis voor het creëren van de populaire Georgische gerechten zijn runderingewanden. Maar de moderne koks wijzigde de traditionele versie. Daarom is in de cursus zijn Ljube slachtafval, met inbegrip van kip navels, lever en hart. Bij vogel bijproducten kan aanzienlijk worden verminderd voorbereidingstijd, omdat kip ingewanden lange warmtebehandeling vereisen. Hun eerste gestoofde op matig vuur, vervolgens bak met de toevoeging van kruiden. Zoals algemeen gebruikt specerijen koriander, berberis, basilicum en Khmeli Suneli.

Tijdens brand aan de ingewanden verder toegevoegd aan rode wijn, peper en knoflook. Kuchmachi geserveerd met noten, koriander en granaatappel zaden. Meestal wordt het gebruikt als een aparte snack. Maar soms geserveerd met gebakken gekookt, gebakken of gebakken aardappelen. In de traditionele Georgische keuken, zijn er twee soorten van Kuchmachi - warm en koud. In het laatste is er geen ui, saffraan en verse greens. Tijdens de voorbereiding van koude gerechten eerste slachtafval gekookt en dan pas te snijden. Deze versie van snacks is handig omdat het de dag kan worden gedaan vóór de voorgestelde datum van de vakantie feest.

Option met varkensvlees ingewanden

Het is erg bevredigend en smakelijk gerecht wordt bereid in een zeer eenvoudige technologie. Daarom, met deze taak, zelfs een beginner kan het aan. Kuchmachi recept omvat het gebruik van een specifieke set van componenten, die misschien niet in de koelkast. Om onaangename verrassingen te vermijden, van te voren naar de winkel en kopen alles wat je nodig hebt. Je moet de hand het zou moeten zijn:

• Kilo varkensvlees ingewanden (mix long, milt, nieren, lever en hart).
• Een pakje boter.
• 4 grote uien lamp.
• 40 gram verse koriander.
• 4 tenen knoflook.
• Een paar van de thee lepels van droge zomer hartig.
• Een hele granaatappel.
• Een paar laurierbladeren.
• Theelepel gedroogde koriander en peper.
• Zout.

Beschrijving van het proces

Dit recept Kuchmachi van varkensvlees producten verschilt uiterste eenvoud. kan worden verdeeld over het proces zelf meer primitieve stappen. In de eerste plaats moet je ingewanden doen. Gewassen en snijd slachtafval obsushennye medium blokjes en in de pan verscheept. Er zijn ook een paar teentjes hele knoflook, laurier en een glas gekookt water toe te voegen. Direct daarna een vat afgedekt met een deksel en laat minstens verhit tot volledige verdamping van de vloeistof. Van tijd tot de inhoud van de pan roer de tijd, dat het niet is verbrand.

Eenmaal uit de container met het lef om alle vloeistof verdampt, ze verspreiden een pakje boter en gehakte ui. Dit alles weer bedekt met een deksel en stoofpot op laag vuur, vergeet dan niet van tijd tot tijd te roeren. Na de bijproducten zachte, in een pan stuurt de resten van gehakte knoflook, zout en kruiden. Alle gemengd en na vijf minuten, haal van het vuur. Ready Kuchmachi recept is zeker om vul je persoonlijke collectie, bestrooid met gehakte koriander en versierd met granaatappel zaden. Serveer dit gerecht is gewoon hot.

Option met runderpens

Gerecht gemaakt van de hieronder beschreven technologie kan een echte inrichting van elk feest te worden. Het kan niet alleen als zelfstandige starters, maar ook samen met groenten dienen. Om Kuchmachi rundvlees te bereiden, van tevoren te controleren of er is alles wat je nodig hebt in uw huis. In dit geval moet u:

• 400 gram rundvlees hart, lever en longen.
• 4 bol bollen.
• Een hele granaatappel.
• 5 tenen knoflook.
• 200 ml droge rode wijn.
• Een pod van hete pepers.
• Theelepel gedroogde basilicum, berberis, hop-suneli en koriander.
• Zout en plantaardige olie.

De voorbereiding technologie

Om Kuchmachi recept geen problemen heeft veroorzaakt, moet u zich strikt aan de aanbevolen acties van het algoritme. Obsushivayut slachtafval en gewassen, en vervolgens overgaan tot de hittebehandeling. Hart met koud water en gekookt voor anderhalf of twee uur.

De longen werden gesneden te grote stukken en gebakken in plantaardige olie, niet te vergeten periodiek roeren. Een kwart van een uur in dezelfde koekenpan en stuur hem gekookt en gemalen hart. Na tien minuten wordt toegevoegd aan leverslices slachtafval, vooraf gezuiverd uit de films.

In een aparte Piala getritureerd zout en specerijen, en vervolgens gemengd met een kleine hoeveelheid wijn. In een koekenpan de resterende afval gestort sterke drank, en kook verder tot volledige verdamping van de alcohol. Daarna ingewanden toegevoegd in poedervorm kruiden en pre-gebakken uien. Dit alles stoven gedurende vijftien minuten en haal van het vuur. De afgewerkte schotel wordt bestrooid met gehakte kruiden en versierd met granaatappel zaden.

Option met vogel lef

Dit is een heel eenvoudig recept Kuchmachi kip hart en de lever per se haar plaats op de pagina's van uw culinaire notebook. Voor de bereiding van dit gerecht vereist eenvoudige producten en wat vrije tijd. Advance pobespokoytes aan uw keuken hebben alles wat je nodig hebt. Uw huis zou moeten zijn:

• 250 gram kip orgaanvlees (hart, lever en maag).
• Paar eetlepels gemalen walnoten.
• Teentje knoflook.
• Theelepel gemalen koriander.
• De hete pepers.
• Eetlepel azijn.
• Zout, granaatappel zaden en tijm.

reeks handelingen

Je moet beginnen met de voorbereiding van slachtafval. Gewassen en gereinigd obsushennye slachtafval vanuit alle ongewenste elementen. Chicken navels voorzichtig schrapen met een scherp mes, de lever wordt ontdaan van vet en witte draden met harten verwijderd bloedstolsels.

Alle opnieuw met koud water gewassen, leunen in een vergiet en wacht tot de vloeistof de resten zal drain. Direct na dat, kunt u doorgaan naar de volgende fase. Harten en magen werden geplaatst in een geschikte pot, giet heet water, aan de kook gebracht en gekookt op matig vuur. Na ongeveer twintig minuten om de kip lever gedoopt. Al deze voeg wat zout en blijven om te koken. Na zeven minuten gekookt slachtafval leunen in een vergiet en gekoeld.

Zodra het afval van kippen volledig is afgekoeld, snijd ze in kleine stukjes, gekruid met gehakte knoflook, peper, tijm en koriander graan te malen. Zo nodig een nieuw schaaltje en voeg wat zout gecombineerd met walnoten, vermengd met wijnazijn. Aan het einde van Kuchmachi bestrooid met granaatappel zaden en serveer. Bon appetit!