Recept voor traditionele Russische keuken, of hoe je kaas cakes curd

Russische keuken is uniek, zeer uitgebreid en smakelijk - niemand kan dat tegenspreken, en bovendien, niemand kan deze bewering te weerleggen. Onze traditionele keuken is in staat om iedereen die minstens één maaltijd zal proberen, bovendien, het is voortdurend in ontwikkeling en veranderen, absorbeert de culinaire tradities van verschillende volkeren verbazen. Maar onder de nationale Russische gerechten één - ongelooflijk lekker en uniek, de wil van die niemand in de wereld van de culinaire wetenschap. Dit gerecht - kaascakes van vetvrije yoghurt.

Cheesecakes of zoals ze worden genoemd, zijn curd gerecht, dat is een paar tientallen jaren van het bestaan en blijf op de tafels van onze voorouders bijna geen wijzigingen ondergaan, liet de inheemse Russische en zeer populair tot nu toe. Onze voorouders wisten precies hoe je kaas taarten gemaakt van kwark , zodat niemand vermoedde dat de kaas, dan doen ze dat niet. Ja, precies, kaas gebak, heeft niet alleen niets te maken met kaas, maar zelfs niet rauw gegeten, als het lijkt uit de titel. Het ding is dat de naam komt van het woord "CIP" - zo genoemd in de zuidelijke regio's van ons land cottage, die het mogelijk maakte om het gerecht een tweede naam te geven - wrongel.

Een interessant feit dat herhaaldelijk chefs uit verschillende delen van Rusland is geweest, de gewone fans kaastaarten en huisvrouwen maakte een sensationele verklaring dat alleen zij kennen de juiste recept voorbereiding van de Russische keuken. Al deze chefs hebben herhaaldelijk verklaard dat alleen zij de juiste manier om kwark cakes correct te leren kennen. Maar de geheime cheesecake dat er geen universele recept of de basisregels van het koken. Het is zelfs niet dat het bereid is op verschillende manieren in verschillende Russische regio's - niet elke kok heeft zijn weinig geheimen die het mogelijk maken om een klein wonder van kwark te creëren. Zij allen brengen iets anders aan uw eigen smaak en naar eigen goeddunken, waardoor alleen essentieel - basis.

Wil je weten hoe je kaas taarten gemaakt van kwark te maken, zodat alle medewerkers uw gerecht de meest heerlijke en ongebruikelijke hebben erkend? U moet de drie kernproduct te nemen - de eigenlijke kaas, meel en eieren. Het hele geheim is om de juiste ingrediënten te kiezen - ze moeten vers zijn. Vers, dichte en vetarme kaas, verse eieren, zorgvuldig gezeefde bloem. Meng alle wrijven "deeg" door een zeef, soms kan worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan heerlijke componenten - noten, stukjes fruit en bessen, pruimen en abrikozen helften. Deze toevoegingen hebben geen invloed op de calorie kaastaarten van cottage cheese, maar voeg ze veel smaak noten. Voor de smaak kunt u proberen om een beetje blik bessen, vanille, nootmuskaat, kaneel, kardemom, schillen van citrusvruchten plakjes toe te voegen aan de cottage cheese.

Voor de bereiding van traditionele Russische cheesecake moet de kaas (250 gr.), Meel (50 gr.) En ei nemen (1 st.). Verdere - rozijnen, bakpoeder snufje, een snufje zout en suiker en frituurolie (80g.). Voor degenen die weten hoe je kaascakes correct wrongel, zal het kookproces niet lang duren: Meng alle ingrediënten in een kant en klaar soort "deeg", voeg gewassen en gedroogd rozijnen, dan kneden opnieuw en vernietiging van een kwart van een uur op een warme plaats. Breng de massa kan bij niet te dun vlecht uitgerold netjes verdelen in stukken die moeten meel besprenkelen en hen vorm - rond of ovaal.

Wanneer de wrongel wordt bereid was opwarmtijd een pan met boter en vlees, en die zal worden geplaatst voor het braden. Serveer het naar de tafel is het best gediend warm, met een favoriete jam of zure room koud.