Kwark van yoghurt en melk. bereiden zich

Hoe vaak, surfen op inhoud op de schappen van de supermarkt, vangen we onszelf wantrouwen ten opzichte van de fabrikanten. Zelfs in zuivelproducten in slagen om bewaarmiddelen, kleurstoffen en zelfs smaakstof vpridachu onbekende oorsprong toe te voegen. "Eshki" ons, gewone mensen, ver van de chemie en zijn derivaten, niets gezegd, maar hoe dan ook alarmerend. En ik weet niet de identiteit van de natuurlijke, namelijk natuurlijk willen. Een kaas gemaakt met hun eigen handen - de beste garantie voor echtheid en kwaliteit.

Het recept eerste en meest eenvoudig: te bevriezen, ontdooien. Bent u verbaasd? Dit is niet een typo of fouten. Zo kun je heel delicate kaas te bereiden van kefir. Of liever gezegd, Delicate wrongel. Interesse? Dan lees verder ...

Ingredients. Twee liter karnemelk (vet kies maar).

Voorbereiding. Laat yoghurt in de diepvries tot het volledig bevroren. Snij de zakken en spreid de bevroren massa in drushlag. Drushlag pre lagen drie lagen gaas of katoenen reinigingsdoek, die op de pot, waarbij de wei wegstroomt. Eenmaal ontdooid en uitgelekt yoghurt wei, krijg je een zeer mals massa.

Het proces is eenvoudig, maar het duurt ongeveer tien uur. Karnemelk wrongel bereid.

Sweet Lovers kan een kaas suiker, cacao en vanille toe te voegen. Hier vertelt slechts een fantasie en hun eigen voorkeuren.

By the way, dit product is zeer geschikt voor kinderen, maar vergeet niet over de vervaldata van de producten, met name zuivel. Dit geldt ook voor yoghurt die je koopt, en kaas, die kunnen worden opgeslagen in de koelkast.

Kwark van kefir. methode twee

Ingredients. Twee liter yoghurt, twee liter water.

Voorbereiding. Kies twee respectieve omvang van de pan. Pan (meer) gegoten water, en de tweede - yoghurt. Met yoghurt pot in een pot van water, dat is in brand gestoken. Zodra het water kookt, verminderen het vuur tot een minimum en geven sudderen gedurende vijf minuten, verlaten tot koel yoghurt. Kefir moeten vouwen. Filteren, zoals in de eerste uitvoeringsvorm (maar pas na volledige afkoeling).

Kwark van yoghurt en melk. werkwijze drie

Ingredients. Liter yoghurt, twee liter melk.

Voorbereiding. In de warme melk giet we yoghurt en vertrekken voor een paar uur. Kefir speelt hier de rol van zuurdesem.

Wanneer de melk stolsel zal nemen en beginnen af te schilferen, voorzichtig niet razbaltyvaya, giet het in een pan en ottaplivaem in een waterbad (zie de technologie in de tweede recept).

Een andere optie die geschikt is voor alle drie de methoden: yoghurt breng aan de kook en onmiddellijk te verwijderen van het vuur. Stam na volledige afkoeling.

Deze optie is de meest handige, maar ook economisch. Gemak van kleine investering van tijd, en de minpuntje is dat de output van kaas krijgen we veel minder.

Tot slot, een paar woorden over kaas en melk.

Als de bereiding van wrongel melk die je een huis te kopen, zorg ervoor om het te koken. Als je een winkel te gebruiken, kies degene waarin de houdbaarheid van niet meer dan drie dagen. Ook moet worden bedacht dat in een dergelijke combinatie "yoghurt-milk" kaas krijgt meer als je kiest voor de juiste melk. En het vetgehalte van de melk heeft geen invloed op de hoogte van de resulterende kaas. Er zou zo gelukkig zijn. Het hangt af van de dichtheid van de melk, je zo vreemd als het lijkt. De dichtheid is hoger, des kaas, zelfs met zeer weinig vet. Overigens is de crèmelaag alleen over dichtheid (indien de melk niet verdund). Kenmerkend in de melk van een hoge dichtheid lager vetgehalte. En om de kwaliteit te bepalen van volle melk heel eenvoudig: probeer te laten vallen op de nagel (spread mag niet worden) of lager de naald (daling van melk is om "hangen" op de spaak, indien volledig leeg - verwaterd).

Samenstelling curd - eiwit (melk) en vet. Deze combinatie is licht verteerbaar, zelfs als we praten over een aparte feed. De wrongel wordt heel veel calcium. Waarschijnlijk heb je toevallig te horen van uw tandarts is niet verstoken van de waarheid grap die een kind had om kaas te eten. En het is waar opmerking. Voor natuurlijke aanvulling van het lichaam calcium kaas past als geen ander product. Een nuttige absoluut iedereen: kinderen (vooral groeiende organisme kieskeurig), en volwassenen.

De meest handige manier om kwark te koken van kefir. Het kost minder tijd en maken gebruik van dezelfde. Daarom is de voorbereiding van uw gezondheid!