Laghman in multivarka - de eeuwenoude gerecht met een modern tintje

Lagman multivarka is een speciaal type van noedels, die belast is met het oorspronkelijke gebakken aangevuld met een reeks van speciale kruiden. Dit gerecht maakt deel uit van de Centraal-Aziatische keuken. Lagman, kunnen we zeggen, afgescheiden van de meeste van de andere gerechten. Dit is te danken aan zijn veelzijdigheid. Lagman kunnen gelijktijdig worden toegevoerd als eerste en als tweede gangen. Hij riep Oezbeken chuzma-lagmon, wat zich vertaalt als "pull". Speciale noedels die zijn gemaakt voor Laghman op hogere niveaus, kan oplopen tot vijf meter. Het is bedekt met olie, gestanst en getrokken in het water.

Laghman in multivarka heeft een saus die nodig is om twee redenen. Ten eerste, het gerecht vraagt om een slimme, kleurrijk, echt oosterse look. Ten tweede, de smaak accent. Om voor een speciale maaltijd niet om te zetten in een gewone noodle soep, moet u zich strikt aan de technologie van de voorbereiding. Vergeet niet over de goed gekozen kruiden en consistentie.

Verschillende bedrijven verkopen een verscheidenheid van de lange pasta. Noodles, is natuurlijk erg belangrijk voor dit gerecht, maar allemaal hetzelfde saus, met zijn verscheidenheid aan kruiden, is de belangrijkste component.

Hoe om Lagman, koken wiens foto siert bijna elke coffeeshop, gespecialiseerd in de keuken van de Oezbeekse? In eerste instantie moet u de noedels gerechten te bereiden. Winkels mogen alleen worden gebruikt als een laatste redmiddel. Het is noodzakelijk om de voorkeur te geven aan lange ei variëteiten.

Laghman in multivarka vier koppen meel zal drie eieren, 150 ml plantaardige olie, een halve theelepel zout, een snufje zuiveringszout vereisen. Voor de saus tot een halve kilo van lam had een paar van uien, een paar wortelen, een paar aardappelen, paprika en twee kleine Spaanse pepers.

In een kom gebroken ei, er wordt toegevoegd zout en water. Alle grondig geranseld garde tot het begint te schuimen te vormen. Vervolgens voeg de bloem, en de hele massa wordt aangelegd op de tafel. Lagman te bereiden thuis, in een aparte kom wordt gegoten een glas water waarin een snufje zuiveringszout en zout is opgelost. Dit water om de handen te bevochtigen. Het deeg moet worden gemengd in de elastische toestand totdat zij niet langer vasthouden aan handen. De gerede massa wordt afgedekt gedurende enkele minuten, waarna men het "rijpen". Vervolgens wordt het deeg verdeeld in pellets, die ongeveer 20 stuks moeten hebben.

Ballen gerold in worst die nodig hebt om je vingers strekken om de toestand van dunne rietjes. Werkstukdikte mag niet meer dan 0,8 cm. Handen verder gesmeerd met plantaardige olie en worst rollen nog dunner. Op de plaat worden gestapeld laag. Vervolgens moet het deeg in de koelkast rusten, dan wordt de procedure wordt herhaald. Laghman in multivarka gebrouwen maximaal vier minuten. Voor bijzonder dunne lange noedels überhaupt mogelijk is om minuten toe te passen gloeiend heet water.

Het vlees is vlees in repen gesneden en gebakken in een ketel in de hete olie en voeg dan de gehakte groenten en kruiden. Na twee minuten te blussen in eigen sap water met citroensap. Het niveau moet bestrijken het mengsel in een ketel. Het vlees wordt gestoofd tot ze gaar zijn en een paar minuten voor het einde voeg de noedels.