Delicious deeg voor dumplings: het recept met een foto

De meeste huisvrouwen weten hoe ze dumplings maken. Wat is gemakkelijker: Kneed het deeg, verschoven door een vleesmolen, vast te houden, om water te koken, en een grote stevig gerecht klaar. Echter, de tijd die het kost veel voorbereiding. Hoe maak je dumplings niet onder de indruk gekocht bij de supermarkt? Je wilt een lange afstand te maken aan de keukentafel, en borden niet voorbij tevergeefs? Als u ons advies te volgen, je zo'n knoedels, die uw gasten al mijn hele leven zal herinneren en vragen hoe je ze koken, en huishoudens zal weten dat deed je dumplings - de meest echte en de meest heerlijke in de wereld.

De beste gerecht - van een thuistest

Meestal ravioli we kopen in de winkels klaar. Maar kan vergelijken zelfgemaakte ravioli met winkels?! Zelfgemaakte vulling en deeg - het is altijd uniek. Voor de vulling, kunt u het vlees van verschillende dieren, kruiden te nemen om af te halen op hun eigen smaak, niet alleen peper en zout. Het deeg kan zo dun en flexibel dat van delicatessen figuur geen last worden. Bovendien heerlijk mals deeg voor ravioli kan worden gebruikt voor een verscheidenheid aan andere gerechten. En koken is het niet erg moeilijk. Waarom is het dat veel koks het deeg wordt grijs, niet-elastisch en slechte klampt zich vast?

ingrediënten

Hoe om heerlijke deeg te maken voor ravioli? Het recept is heel eenvoudig.

ingrediënten:

- 6 kopjes tarwemeel;

- 1,5 waterglas;

- 1 theelepel zout.

Zeer zelden in kookboeken of op de sites van het koken kunt u de juiste volgorde van hoe je een heerlijke elastisch deeg voor ravioli te maken. Het is niet dat koks en ingenieurs proberen om de belangrijkste geheim te verbergen. Gewoon, zijn ze gericht op de juiste verhouding van de ingrediënten, wat suggereert dat de behandeling technologie met hen a priori voor iedereen duidelijk.

meel keuze

Om heerlijk deeg voor dumplings maken, moet je eerst een goede maaltijd. Het beste is om volkorenmeel, van harde variëteiten zoals harde tarwe, hoge kwaliteit. Deze maaltijd bevat veel gluten. De producten niet slap tijdens het koken. Het deeg is niet donker. By the way, om te bepalen welke maaltijd je hebt, kunt u de verkregen deeg te kleuren. Als het zo wit als het meel blijft, dan heb je geluk - je hebt een heerlijke maaltijd. Consumptie van een dergelijk product is klein. Het deeg kan worden gerold in zeer dunne bijna transparante laag en het zal niet breken, en slechts een stuk. Van het meel van dit ras kan niet bang zijn om extra gewicht te winnen zijn.

zuurstofverzadiging

De lekkerste deeg voor ravioli verkregen als meel wordt verzadigd met zuurstof. Hoe dit te bereiken? Je moet het meel ziften door middel van een haar of een fijne metalen zeef tweemaal. Ook dit wordt nergens geschreven, en het is één van de belangrijkste geheimen van een goede test. Neem de tijd om deze procedure te doen, en je hebt een zeer smakelijke deeg voor dumplings. De consumptie van meel - de vraag is altijd voorwaardelijk genoeg. Het hangt af van de kwaliteit van het product en bevatte gluten. Dienovereenkomstig is de hoeveelheid zout en water steeds verschillend.

Om zout of geen zout?

Je moet niet gehecht te raken aan de exacte cijfers die heerlijke deeg dumplings recept gevonden in het kookboek dicteert. Het is beter om ons advies gebruiken. Hij is als volgt. Voeg zout toe aan het meel en niet gekookt deeg en water, die de bloem zal verdunnen. Giet het in een houder en een half kopje gekookt vloeistof en zout naar smaak. Het moet een beetje zout zijn. Sommige koken zijn heerlijke ravioli deeg natriumchloride wordt niet toegevoegd at all. Om gerecht gelukt, ze gezouten water waarin gekookte dumplings klaar. Dat is logisch. Als het gooien van deeg in gezouten kokend water, dan zijn ze in het proces van koken, niet aan elkaar kleven en niet uit elkaar valt. Maar deze voorzorgsmaatregelen zijn beter geschikt in het geval van tarwemeel.

De elasticiteit van het deeg

De meest heerlijke deeg voor ravioli verkregen als om te heroveren dat wil halen en een paar keer werpen op de tafel. Als je deze techniek, het deeg, zelfs gebruik maken van tarwe te verwerven goede elasticiteit, hoewel het lelijke grijze zal zijn. Recept heerlijk deeg dumplings mag geen eieren bevatten. Soms wordt geadviseerd om het eiwit toe te voegen, maar hoeft niet, noch moet worden toegevoegd aan de olie, die soms wordt geadviseerd om te gieten in een kom met de bloem. Een klassiek recept bestaat alleen uit water, meel, en soms - zout. De maaltijd altijd gluten. Het kan een ander aantal zijn, maar het is altijd aanwezig. Want het om hun eigenschappen te laten zien aan het product water wordt toegevoegd. Het grootste elasticiteit van het deeg neemt net na vylezhu na het mengen op een koele plaats gedurende 20-30 minuten.

vla optie

Leer en beheersen van de geheimen hierin beschreven, moet u zeker proberen om heerlijke deeg voor ravioli brouwen koken. Hem om een beetje moeilijker te doen. Echter, het zeker verdient om te worden gekookt. Kom naar de foto's hulp, geplaatst in een artikel. Ze laat zien geleidelijk hoe heerlijk deeg voor dumplings koken.

De glazen gietlepel giet een half kopje gekookt water en giet een theelepel zout. Roer goed, breng het water in een magnetron of een plaat naar een toestand kokend water.

Giet het mengsel in een kom drie volle glazen goed gezeefde bloem. Een dunne stroom roerend, giet daarin zout kokend water. We moeten proberen om het te maken, zodat er geen klonten worden gevormd. We moeten een vrij homogeen vloeibaar beslag te hebben. Als de brokken nog steeds aanwezig is, breken ze met een blender.

Giet het mengsel in een kom met het deeg meer bloem. Doe het vaak, voortdurend roeren. bloem en roer toevoegen tot dan toe, totdat je het kunt doen met een lepel. Als het deeg voldoende dik en een lepel in zal roteren met moeite plaats giet een dikke laag bloem op tafel. Leg het deeg op. In dit stadium is het nog steeds erg plakkerig, dus niet beknibbelen. Het deeg zal veel meel te nemen als dat nodig is.

Kneed het deeg op de gebruikelijke wijze. Zorg ervoor dat het niet houden aan de tafel en de tijd om de bloem te schenken. Doe dit voor zo lang als je het gevoel dat het niet langer stick. Delicious deeg voor knoedels moet niet te hard en niet te zacht. In dit stadium is het nodig om af te slaan ongeveer 15-20 keer de tafel.

Het deeg voedselverpakking plasticfolie en plaats in de koelkast gedurende een half uur. Gedurende deze tijd, het zich vestigt en zal de nodige veerkracht te krijgen. Na 30 minuten kan deze worden verwijderd en niet modelleren dumplings.

Beeldhouwen, en koken op de tafel serveren wij zelfgemaakte ravioli

Strooi de tafel met een dunne laag bloem. In de eerste plaats voor het gemak van de rol het deeg uit tot een worst en snijd ze in verschillende stukken. Neem een stuk en met behulp van een deegroller, rollen in een zeer dunne laag. Glas of andere vormen van gesneden plakken, plaats in het midden van de vulling en sluit de rand.

Dumplings kan in één keer worden gekookt, en kan worden ingevroren en gebruikt als dat nodig is. Omdat het deeg is zout, zout water is niet nodig. Zet het in de laurier en een snufje gedroogde oregano of basilicum. Wanneer het water kookt, laat in haar dumplings. Roer zodat ze zich niet aan de bodem. Nadat het product kook en naar de oppervlakte, sudderen 5-10 minuten, afhankelijk van de grootte van de dumplings. Ze zullen klaar zijn wanneer het deeg is een klein probleem, dat is vastgelijmd aan de vulling: ze zullen niet worden opgeblazen en rond, maar licht golvend.

Verwijder de bollen met een schuimspaan en regelen op platen. Op tafel te zetten boter en zure room. Vergeet niet over de schotels met ui, snijd ze in dunne halve ringen en overspoeld met natuurlijke fruit azijn.

Als je om wat voor reden niet dumplings kunnen maken van de dag waarop het deeg wordt bereid, dan na het zich vestigt, plaats het in de vriezer. Niets zal gebeuren met hem. Wanneer het product is nodig, alleen ontdooien bij kamertemperatuur, en kan het gebruiken.

Wat kan bereid uit het deeg knoedel zijn?

Onze deeg is niet alleen geschikt voor de knoedels, maar het is dumplings, en ongezuurde ongezuurde genoemd. Het is perfect geschikt voor chebureks, strudels, knoedels en vele andere gerechten. Het is zelfs mogelijk om cannelloni te bereiden. Gemaakt van goede tarwe, is het geschikt voor beshbarmak en noedels in kippenbouillon. Zoals voor zoete gerechten, zoals dumplings met kersen, bosbessen en andere bessen, dat onze test niet bang dat ze zullen ontstaan en geplakt kan worden. Het wordt gebruikt, zelfs tijdens het vasten, omdat er geen eieren of zuivelproducten.

Erg lekker cakes uit deze test. Als ze worden bestrooid met sesamzaad, vlas of andere, had een uitstekende lekkernij, die past in als een apart schaaltje. Deze koeken weggespoeld met melk. Het is erg lekker.

Van hen doen en prachtige broodjes en vullen van enveloppen. Daarbij rolt het deeg in een dunne laag, zet het op de vulling van vlees, groente of zachte kaas, zoals burritos en wikkel koekenpan met plantaardige olie of zonder de oven plaatsen van de pan, de opgelegde met een antikleeflaag.

Met onze gedetailleerde instructies vindt u een zeer smakelijke deeg voor dumplings maken. Recept voor conventionele en de vla omvat evenveel producten en verschilt alleen doordat in het eerste geval, het koud gekookt meel verdund met water, en het tweede - hot.