Leer hoe je pasta koken. Al dente - het ...

Kook de pasta is niet zo eenvoudig als het lijkt op het eerste gezicht. Het lijkt erop dat alleen maar nodig om de pasta te gooien in het kokende water, roer en wacht tot ze klaar zijn. Echter, veel huisvrouwen zijn niet in staat om goed te koken. Ten eerste zijn ze niet klaar is, zelfs een beetje - en al de pasta gaar en hopeloos beschadigd. Maar hoe de bereidheid van pasta te bepalen? Zijn er geheimen van het koken van heerlijke pasta? Natuurlijk, ja! Ze zijn direct beschikbaar gewone huisvrouw.

"Correct" pasta

Alvorens over te gaan tot de voorbereiding van pasta, je moet ook leren hoe om het te selecteren. Immers, het recht om te koken om de toestand van al dente. Het hangt ook af van de kwaliteit van de pasta. Het feit is dat wanneer ze in water gekookt het zetmeel wordt vrijgegeven. Om deze reden is de pasta gekookt zacht. Wat het in pasta groter zal zijn, des te moeilijker om "gaar" pasta te bereiden.

Van wat hangt af van de hoeveelheid zetmeel in het? Natuurlijk, op je maaltijd. Voor echte Italiaanse pasta duurt maar een die is gemaakt van harde tarwe. Op de planken kunt u lokale producten van verschillende kwaliteit vinden. alleen de pasta, aangegeven met de letter "A". Het is duurder, maar beter na het koken zijn vorm behoudt en niet uit elkaar valt.

koken pasta

Koop de "juiste" pasta - dat is het halve werk. Ze moeten zelfs koken tot de gewenste gaarheid. Niets ingewikkeld en ingewikkelde in deze, maar veel negeren eenvoudige regels. Als gevolg daarvan, in plaats van een smakelijke maaltijd, nog wat pap pasta. Dus wat is het geheim van het koken van pasta al dente? Het belangrijkste - is de naleving van proporties. Per 100 gram pasta wordt genomen 1 liter water, 10 g zout en 20 ml olijfolie.

Ten eerste is het noodzakelijk om water te koken in een grote pan, voeg zout en pasta. Een paar keer goed te mengen, zodat ze niet aan elkaar kleven, en kook gaar. Maar hoe lang het zal duren, het hangt af van de aard van de pasta. Meestal is de tijd aangegeven op de verpakking. 1-2 minuten voor de verwachte bereidheid van pasta moet je proberen op een tand. Zodra ze enigszins lijken niet gaar, leunen op een zeef en laat het water. Breng op smaak met olijfolie. Pasta is klaar!

Al dente - het ...

Veel, natuurlijk, vertrouwd zijn met deze term. Echter, niet alle volledig te begrijpen wat het betekent. Letterlijk vertaald uit het Italiaans als "aan de tand". Deze naam is te danken aan het feit dat de pasta bereid spepen alleen bepaald door verwijdering van het monster. Als raskusyvanii plakt een beetje veerkrachtig, dus het is klaar en het is tijd om het water af te voeren.

Maar velen, ondanks dit, nog steeds in slagen om pasta goed te koken. Sommigen van hen nedovarivayut anderen te verteren. Het feit dat de mate van bereidheid van al dente - het is een zeer fijne lijn tussen ruwe, afgewerkt en bedorven tandpasta. De rekening gaat op slechts een seconde. Dat is de reden waarom je nodig hebt om te proberen de pasta "uit het hoofd." Ze moeten gemakkelijk te kraken zijn, maar blijven halfzacht binnen. Weten hoe te kiezen en kook pasta, kunt u proberen om te koken met verschillende sauzen.

pasta carbonara

Een van de favoriete Italiaanse gerechten van pasta is pasta carbonara. Het is gemaakt van de beschikbare producten, maar dit geeft een zeer uitgebreid diner. Dus, eerst moet je de saus te maken. Voor hem te verpletteren 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt best. 150 gram spek of ham in dunne reepjes. Bij een beetje olijfolie bak de knoflook, voeg het spek en blijven grillen totdat het lichtbruin is.

Kaas, parmezaanse kaas, idealiter, rooster. Het duurt ongeveer 50 gram nodig. 3 dooier toestemming of excuus zwaai samen met zout en peper. Whipping is niet nodig. Voeg 150 ml van de room en geraspte kaas. Meng goed. Kook de spaghetti beetgaar staat. Carbonara pasta klaar is, nadat alle 3 componenten zijn gemengd: gebakken spek, roomsaus en gekookte spaghetti.

Pasta met kaas en tomaat

Misschien wel de meest eenvoudige recept, die pasta wordt gebruikt. Recept met foto's van elke stap is zelfs niet nodig om het voor te bereiden. 4 mensen 300 gram nodig heeft pasta (penne, farfalle enzovoort), 200 gram kaas, 2-3 tomaten, zout, peper en plantaardige olie te bakken.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vouwen in een vergiet en goed uitlekken. Elke kaassoorten te raspen. Tomaatblokjes (optioneel huid kan worden verwijderd, ze te verlagen gedurende enkele seconden in kokend water) en gebakken in olijfolie. Toe te voegen aan hen de pasta, zout, peper en kaas aan het eind. Meng goed en warm op een matig vuur 3-4 minuten. Wat is er eenvoudiger en meer heerlijke klassiekers? Dat klopt, niets.

spaghetti bolognese

Een andere favoriet recept uit Italië zijn spaghetti bolognese. Het is belangrijk dat in dit gerecht pasta was gewoon al dente. Dit grote invloed op de uiteindelijke smaak slecht vleessaus wordt gecombineerd met gaar pasta. Het is met de voorbereiding en moet beginnen.

Bereid groenten voor saus bolognese. Wortel Rooster, ui en 2-3 stengels bleekselderij, in kleine blokjes snijden. Olijfolie Bak de ui met 500 gram rundergehakt, voeg 2-3 eetlepels gepureerde tomaten in hun eigen sap. Dan zet de wortels en selderij toe en bak alles bij elkaar nog 3-4 minuten. Voeg de resterende tomaten (al zal 400 gram nodig) en laat op een matig vuur tot ze zacht zijn. Zout en peper tot het einde van het koken, zodat de smaak van de saus niet te bederven.

Ondertussen kook de spaghetti. Je kunt ze voeden, meng met de saus en kunnen afzonderlijk zijn, als u een dergelijke pasta wensen. Recept met een foto van dit gerecht vraagt om een andere toonhoogte. Hoewel zeer indrukwekkend uitziende spaghetti gerangschikt in de vorm van nesten met vleessaus in het midden.