Light-mayonaise: een recept met een foto

In de afgelopen jaren, vele zijn begonnen met haar figuur en gezondheid in het algemeen te kijken. In dit verband, mayonaise geleidelijk aan begon te verdwijnen uit de koelkast, als een van de meest gevaarlijke en high-calorie voedsel. Voor het vervangen van hem komen gekleed met olijfolie of andere oliën. Maar wat kan ik zeggen, zelfs 15% crème is veel beter gekochte mayonaise. En met betrekking tot calorieën, is er misschien meer schadelijk product.

Voordelen en nadelen van mayonaise

Gemiddeld 100 g van een in de handel verkrijgbare mayonaise hebben ongeveer 600 calorieën. Bijgevolg in een theelepel, die ongeveer 15 gram past - 90 kcal. Met betrekking tot de energetische waarde, meer dan 95% zijn vetten, en al het andere valt op eiwitten en koolhydraten. Natuurlijk, er zijn manieren om de calorische waarde van de mayonaise te verminderen, maar niet meer dan een paar calorieën. Om dit te doen, kunt u het mengen met yoghurt of zure room. Maar wat doe je als je familie niet kan opgeven mayonaise in het algemeen? In dit geval is het noodzakelijk om toevlucht te nemen tot zelfgemaakte mayonaise zo gemakkelijk en nuttig product.

Er zijn veel verschillende recepten. Indien gewenst, kunnen degenen die aan de slag te komen met gewichtsverlies procedure een huis light mayonaise recept "voor Dyukanu" vinden. Maar in dit geval is er een kans niet het gewenste resultaat te krijgen, als de smaak van het product eruit zal zien om het even wat, maar niet degene waaraan gewend zijn aan het gebruik van mayonaise. Maar het voordeel is dat de calorische één lepel kan zijn slechts 25 eenheden.
Dus, kijken naar een paar recepten voor mayonaise licht en smakelijk, gekookt thuis.

"Vegetarische" mayonnaise

Voor de bereiding behoeft slechts drie hoofdbestanddelen, die in gelijke hoeveelheden: soja, zonnebloem en olijfolie. Om ze in het kookproces moet de citroensap, zout en suiker toe te voegen. Alle producten worden gemengd onder toepassing van een menger bij lage snelheid of een garde glad.

Als gevolg daarvan krijgen we een lichte mayonaise en nuttig als calorie het veel minder dan in de winkels zal liggen. Bovendien zal de verdeling van het eiwit in een dergelijk product juister zijn dat een pluspunt voor beide figuren en de maag.

Mayonaise "Light". Recept zonder boter

Om het koken u nodig kip eidooiers. De complexiteit van dit recept is dat je moet werken met zetmeel, die zal moeten zorgvuldig gemengd met water verdedigd te worden. Bovendien, voeg de azijn, citroensap en een snufje zout.
Het zetmeel moet worden gemengd met het water langzaam, onder verhitting van het mengsel tot koken. Vervolgens is het nodig om af te koelen en voeg alle overige ingrediënten. Meng alle mixer.

Recept lean mayonaise

Het licht en magere mayonaise te bereiden wordt een kopje gezeefd tarwemeel, ongeveer acht eetlepels olijfolie, drie theelepels zout, dezelfde hoeveelheid citroensap en mosterdpoeder nodig. Je moet ook tot drie kopjes gedestilleerd water en twee eetlepels suiker toe te voegen.

Kennismaking met de voorbereiding. In een diepe kom giet de bloem en voeg een paar eetlepels water. Roer om ontbrekende stukjes en voeg het resterende water. Nu verwarmt het mengsel tot koken. Het is belangrijk om het voortdurend roeren. Tot het mengsel afkoelt, meng het citroensap met olijfolie, suiker en mosterd. Na toevoeging van zout. Nadat de ingrediënten werden gemengd, giet de afgekoelde meel en verder te mengen met een menginrichting. Het moet een dikke homogene massa te krijgen. Dat is alles. Nu kunt u genieten van een heerlijke mayonaise het hele jaar, zich overgeeft aan plezier, zelfs tijdens het vasten.

Mayonaise licht (recept met foto). gefaseerd koken

Eerst moeten we een mayonaise basis voor te bereiden. In een blender zwaait 100 ml melk met 50 ml plantaardige olie. Zodra de ingrediënten worden geslagen tot een gladde emulsie, het voegde een halve theelepel mosterd, een snufje zout, een halve theelepel suiker en een paar druppels azijn. Klop opnieuw totdat alle ingrediënten zijn niet goed gemengd.

Afzonderlijk te bereiden het additief. Neemt de resterende 200 ml melk, voeg een theelepel gelatine en laat bij kamertemperatuur. Nadat de gelatine zwellen, zet het mengsel op laag vuur. We warmen, maar niet kokend.

Immers van de korrels wanneer de gelatine gesmolten is, voeg een snufje zout, suiker en mosterd op de punt van een mes. Het mengsel werd goed geroerd en laat afkoelen. Wanneer beide componenten van de mayonaise cool, klop ze in een blender gemengd met belletjes.

Stuur in de koelkast voor niet meer dan een half uur. Vervolgens opnieuw te mengen in een menger totdat het mengsel structureel lijken crème. Opnieuw zet in de koelkast tot het volledig verhardt. Voor het gebruik, meng de mayonaise met een lepel. Als het te dik en lijkt op een geleiachtige massa, is het noodzakelijk opnieuw te zwepen in een blender of mixer.

Geheimen van zelfgemaakte mayonaise

Met het oog op een heerlijke en lichte mayonaise thuis koken, een paar eenvoudige regels die u moet weten.

Regel één. Mayonaise kan niet worden opgeslagen in de koelkast langer dan een week, want het bevat geen conserveringsmiddelen, zodat het product kan snel verslechteren. Dit geldt voor de mayonaise, waarin er geen melk en eieren. In andere gevallen is het product is het beter om niet meer te houden dan twee dagen, anders kan de melk zuur en begint te schilferen.

Second Rule. Zelfgemaakte mayonaise met melk in ieder geval kan niet aan diverse salades, vis en zeevruchten worden toegevoegd. Of u het risico van vergiftiging te voeren.

Derde Regel. De mayonaise met olijfolie worden toegevoegd aan het product is slechts de eerste persing. Het recept waaraan u verschillende soorten olie toevoegt, worden niet aanbevolen om mengsels daarvan gebruiken. Dat wil zeggen elk soort olie afzonderlijk toegevoegd.

Regel Vier. In het geval van gebruik in de voorbereiding van de zelfgemaakte mayonaise olie, zorg ervoor dat het was kamertemperatuur.

Na bestudering van verschillende recepten, kunnen we zeggen dat de zelfgemaakte mayonaise - een gemakkelijke en nuttig product. Maar ze niet misbruiken, omdat er geen gezond voedsel systeem niet in uw dieet het gebruik van dit product op een regelmatige basis.