Paella - het is voor de maaltijd? Recept voor Spaanse paella

Vandaag de dag meer en meer populaire gerechten uit de Spaanse keuken. Neem, bijvoorbeeld, een paella. De vraag naar voedsel wordt veroorzaakt door een groot aantal variaties in de componenten die zijn aangepast aan de verschillende regio's van Spanje. Daarom is deze lekkernij, zijn er veel recepten. Spaanse koks zeggen dat ze meer dan driehonderd.

Spaanse paella recept dat we nu zullen overwegen, traditioneel geserveerd op zondag. Het kan onder meer vis, kip, bonen, kruiden en specerijen. Dit gerecht kan worden gevonden in bijna alle restaurants in de wereld. Er zijn vele manieren om deze lekkernij te bereiden van het traditionele recept voor een fantastische variaties, aanspraak maken op de titel van culinaire meesterwerk.

Spaanse nationale gerecht

Paella - een schotel gemaakt van witte rijst met de toevoeging van olijfolie en saffraan. Het zette ook het vlees, kip, diverse groenten, vis en nog veel meer. De kwaliteit van het voedsel wordt bepaald door het feit dat alle ingrediënten tijd hebben om klaar te zijn op hetzelfde moment, dus het cijfer is nog steeds kruimelig. Traditioneel, paella bereid op een open vuur. Overweeg een paar van haar recepten.

Paella met kip

ingrediënten:

• één kuiken;
• vijf eetlepels olijfolie;
• vijfhonderd gram pijlinktvisringen;
• zeshonderd gram mosselen;
• twee lampen;
• vijfhonderd gram rijst;
• vijfhonderd gram bouillon;
• een bitter en paprika;
• een teen knoflook;
• Tien zwarte olijven;
• Tweehonderd gram groene erwten;
• twee snufjes saffraan.

voorbereiding:

Spaanse paella recept dat we nu overwegen, wordt als volgt bereid. Eerst kip gesneden in twaalf stukken, zout en peper, gebakken in olijfolie. Dan is de stukken worden verwijderd en op een warme plaats. Het achtergebleven vet fry inktvisringen en ook in warmte zetten. Mosselen gekookt gedurende vijf minuten in een beetje water. Paprika's in blokjes gesneden en stoof met gehakte ui in dezelfde olie. Daarin ook gebakken rijst, voeg de bouillon, saffraan, meng goed. voeg dan erwten, olijven en andere bestanddelen, zout en peper, stoven gedurende een half uur periodiek gieten van een vloeistof. Paella - het is erg lekker en bevredigend gerecht, dat rechtstreeks wordt geserveerd in de pan.

traditionele paella

ingrediënten:

• Dertig gram olijfolie;
• vierhonderd vijftig gram kip;
• Twee honderd en vijftig gram varkensvlees schouder;
• honderd gram ui;
• drie veren knoflook;
• Tachtig gram rode peper;
• vijf gram paprika;
• vier gram tomaten;
• vijf gram saffraan;
• Een liter kippenbouillon;
• vier gram vlees squid;
• honderd vijfenzeventig gram groene bonen;
• honderd vijfentwintig gram verse doperwten;
• Tweehonderd gram per kilogram behandeld garnalen;
• zeshonderd gram citroen.

Voorbereiding van de Spaanse gerechten

Spaanse paella wordt gewoon voorbereid. Om dit te doen, Verhit de olie in een koekenpan, bak het in gekruid vlees (kip en varkensvlees) gedurende twee minuten. Voeg vervolgens de ui, paprika en knoflook, gestoofd of drie minuten, onder voortdurend roeren. Dan zet de tomaten en paprika, in blokjes. Daarna goot de rijst toe en kook gedurende twee minuten, voeg de bouillon verdund erin saffraan, inktvis, breng aan de kook en kook twintig minuten onder het deksel gesloten. Naarmate de tijd verstrijkt, wordt het mengsel gebracht erwten en bonen, op de top van de garnalen en mosselen zijn geplaatst, bestrooi met zwarte peper, koken voor tien minuten. Gedurende deze tijd, moet de mosselen worden onthuld.

Paella met garnalen, het recept van die wij hebben overwogen, wordt direct ingevoerd in de pan, samen met een halve citroen. Kip en varkensvlees kunnen vissen, bijvoorbeeld Heck of zeeduivel vervangen. In dit geval wordt geplaatst achter de inktvis. Goed om dit gerecht boven een open vuur koken.

Paella met zeevruchten

ingrediënten:

• vijfhonderd gram van een cocktail van zeevruchten;
• halve lepel saffraan;
• Veertig gram olijfolie;
• ui;
• Driehonderd gram "Valencia" rijst;
• een lepel zout;
• Tweehonderd gram tomatenpuree;
• honderd gram bevroren erwten;
• half paprika's;
• een kwart van een citroen.

voorbereiding:

Spaanse paella is zeer snel en gemakkelijk gekookt. Hiervoor bevroren vis ontdooid en uitgelekt het overtollige vocht. Saffron giet er kokend water en laat gedurende vijftien minuten, dus hij stond erop. Seafood gebakken in boter drie minuten op hoog vuur, te verwijderen en opzij te zetten voor een tijdje. Deze olie bak de gesnipperde ui goudbruin, voeg de rijst toe en bak nog twee minuten (gedurende welke tijd zal duidelijk worden). Vervolgens wordt water toegevoegd aan het verdunde saffraan erin, dat voordien de staart.

Rijst voor paella is het best geschikt is "Valencia", krijgen dan een gerecht geurig en smakelijk. Een mengsel van zout en houd ongeveer twintig minuten op het vuur gaar, zonder in te grijpen. Voeg vervolgens tomatenpulp, en tien minuten later zette de doperwten en paprika, snijd ze in blokjes. Als de rijst gaar is en het water kookt weg, overgoten met zeevruchten en plakjes citroen, afgedekt met een deksel en geef het brouwsel gedurende vijf minuten. Paella met groenten en vis gebruikt heet, wordt naar de schotel wijn. Doorgaans wordt deze lekkernij bereid boven een open vuur, maar thuis kunt u een gewone kachel te gebruiken. Het gerecht wordt bereid in een grote gietijzeren pan, en het wordt geserveerd.

Paella in multivarka: recept

Multivarka maakt zonder al te veel moeite om mediterrane gerechten, die elke vakantie tafel, een verscheidenheid van het dagelijks menu's vernieuwen koken.

ingrediënten:

• twee glazen "Jasmine" rijst;
• vijfhonderd gram zalmfilet;
• twee tomaten;
• twee lampen;
• een paprika;
• vier gram water;
• honderd gram olijfolie;
• knoflook;
• zout en kurkuma naar smaak.

voorbereiding:

Paella - een Spaanse gerecht, maar het kan koken zonder veel gedoe elke vrouw, vooral als haar arsenaal is multivarka. Dus eerst, wordt rijst gewassen en geplaatst in een kom Multivarki. Ui, zalm en tomaten fijn gesneden, en snijd de peper grof. Op de top van rijst legde lagen: uien, tomaten, paprika's, en dan pas na zalm. Knoflook wordt geplaatst in het midden van het mengsel onder "Pilau" -modus en klaar. Naarmate de tijd verstrijkt, de knoflook wordt verwijderd onder modus "verwarmen".

Hier is bijna klaar, en paella in multivarka. Recept voor haar is heel simpel. De afgewerkte gerecht wordt geserveerd met partjes citroen en verse kruiden.

Paella met vleesballetjes

ingrediënten:

• vier gram rijst;
• vijfhonderd gram van een konijn;
• vijfhonderd gram kip;
• Twee honderd en vijftig gram groene bonen;
• honderd gram witte bonen;
• zestien slakken;
• een tomaat;
• drie tenen knoflook;
• honderd gram olijfolie;
• rozemarijn, saffraan en zout naar smaak;
• twee liter water.

Voor de gehaktballetjes: driehonderd gram gehakt, vijftig gram varkensvet, driehonderd gram van de pulp van wit brood, twee teentjes knoflook, drie eieren en pijnboompitten, gehakte peterselie, zout en kruiden.

voorbereiding:

Paella - een gerecht dat is gewoon voorbereid. Er dient te warmen de olie in een koekenpan, die vervolgens gebakken gehakt. Het is vijf minuten zette het brood, eieren, zout en kruiden, peterselie, noten en knoflook. Alles is goed gemengd en gevormd uit deze massa kleine gehaktballen. Hun bak voor een paar minuten aan alle kanten. Dan het konijn stukken gebakken in dezelfde vet als vulling. Gekookt vlees terug naar beneden naar de rand van de pan, en in het midden zet de groenten toe en bak deze. Vervolgens wordt water toegevoegd en er wordt aan de kook gebracht, en vervolgens gehaktballen en gekookt voor twintig minuten. Paella - een schotel, waaraan werd zeevruchten toegevoegd. Maar in ons geval, worden ze vervangen door slakken. Daarom, na verloop van tijd toe te voegen aan de slakken, saffraan en paprika, zout naar smaak en gegoten rijst. Cook gerecht twintig minuten op hoog vuur, en vervolgens nog eens vijf minuten op laag.

Paella met vis en zeevruchten

ingrediënten:

• Een kilo vis (kabeljauw of snoek);
• ui;
• Tweehonderd gram van mosselen in de schaal;
• een grote garnalen;
• Driehonderd gram zee cocktail;
• Tweehonderd gram kleine garnalen;
• twee tomaten;
• een glas "Bomba" rijst;
• lepelhelft gerookte paprika ;
• een pakje kruiden voor paella.

voorbereiding:

Paella met garnalen, het recept van die we nu beschouwen, heel snel gekookt. Het is noodzakelijk om de vis te snijden, bedek het met water en breng aan de kook, voeg de ui, kruiden en kook gaar. Klaar beslag gefilterd. Gegoten in de pan olie en verwarmd mosselen verspreiden hen en verschuiven naar de schotel. Alle garnalen en schelpdieren mix gebakken, zet op een bord. In dezelfde olie, bak een paar minuten de tomaten, voeg rijst, paprika en roer. Vervolgens uitgegoten twee kopjes bouillon, kruiden toevoegen paella en roer. Dit alles gekweld tot ze zacht zijn, toe te voegen aan het einde van mosselen, garnalen, en zeevruchten.

Een paar woorden in slot

In deze Spaanse visgerechten goed gaat met rijst. Zo Italiaanse risotto, paella Spaanse en Creoolse jambalaya en eenvoudige pilaf gerechten zijn dezelfde ideologie. Daarom is er altijd prepared rijst afzonderlijk, vaak samen met groenten en kruiden, en pas aan het einde voeg de eerder gebakken vis. Krupa gekookt in een kleine hoeveelheid water of bouillon. De paella en jambalaya kan worden gezien, niet alleen groenten, maar ook eieren, vis. Maar in de risotto vaak gezet inktvis inkt, waardoor het gerecht een ongebruikelijke kleur en licht "zee" smaak.