Nuttig en hartige soep gemaakt van gedroogde paddestoelen.

Hoe aangenaam om te wandelen door de bossen en mee naar huis een hele mand van paddestoelen. Na de noodzakelijke verwerking ze vaak gezouten. Maar degenen die probeerden te drogen hen weten hoeveel gerechten die u kunt koken met hen. Champignons hebben een eigenaardige geur, smaak en hoge voedingswaarde, voor wat ze zijn genoemd "fruit vlees." Hun belangrijkste voordeel - een groot aanbod van eiwit. Dit geldt met name van gedroogde paddestoelen van waaruit u soep kunt koken, bereidt de vulling voor taarten en pannenkoeken, eieren doen.

Soep met gedroogde paddestoelen blijkt lekker, voedzaam en zeer stevig. Voor het koken moeten de dekking met water of melk en geef het brouwen voor ongeveer een uur. Gedurende deze tijd, zal de champignons zwellen en zo vers.
Probeer een paar paddestoel gerechten te bereiden, worden de recepten waarvan hieronder weergegeven. Ik weet zeker dat je ze wilt.

Soep met gedroogde paddenstoelen

Noodzakelijke ingrediënten voor soep: twee lampen, gedroogde paddenstoelen 20, een paar lepels boter, peterselie, dille en zout.

Voorbereiding: Was eerst paddestoelen goed, indien nodig, schoon en kook in gezouten water. Klaar paddestoelen Laat afkoelen en in dunne reepjes gesneden. Fijn shinkuem uien, combineren met champignons en licht passeruem. In een pan, waar de gekookte champignons, voeg de boter, in brand gestoken en een beetje opwarmen, maar niet aan de kook brengen.

De platen verspreid paddestoel zazharku, giet hete bouillon en bestrooi met gehakte kruiden. Gedroogde paddestoelen soep is klaar. Serveer het beter met zure room.

Soep gemaakt van gedroogde paddestoelen met kip

We moeten: 50 g wit gedroogde champignons, kleine kip, twee eetlepels meel, middellange wortel, twee eierdooiers, twee eetlepels boter, twee uien, half glas slagroom en zout.

Bereiding: Was de kip, gesneden gedeelten en laat ongeveer een uur, maar niet vergeten om het schuim te verwijderen. Ui en wortel te zuiveren, in tweeën gesneden en bak droge pan ongeveer drie minuten aan elke kant. Geroosterde groenten toe te voegen aan de pan en bak ongeveer een half uur.
Vervolgens neemt u de stukken kip en het beslag gefilterd.

Gedroogde paddestoelen vullen met water, onder voorbehoud van tien minuten en het water wordt afgevoerd.
In een kleine steelpan giet halve liter water en na het koken worp champignons en voeg wat zout naar smaak. Kook gedurende 15 minuten, vervolgens gefiltreerd. Champignons in blokjes gesneden.

Neem een tweede bol, schoongemaakt, fijn shinkuem en licht bakken in olie. Daarna, voeg de bloem toe en alles grondig roeren. Bijvullen heel wat bouillon en al het mengsel door een zeef rafelen.
De kippenbouillon giet de paddestoel bouillon, voeg de eierdooiers en crème. Hiermee gedroogde paddestoelen soep aan de kook en haal van het vuur.
Geurige soep geserveerd met kip, gehakte greens en kleine crackers.

Kaviaar uit gedroogde paddenstoelen

We moeten: 100 gram gedroogde paddenstoelen, ui, wortel, knoflook, een ei, twee eetlepels plantaardige olie, een eetlepel olijfolie mayonaise, peper en zout.

Voorbereiding: paddestoelen lag in een beker, giet heet water en laat gedurende een uur. Waarna water wordt afgevoerd, schimmels wassen onder stromend water en knippen.
Uien fijn shinkuem halve ringen, wortelen in blokjes snijden en knoflook. Kook hard gekookt ei. Zet de pan op het vuur met boter en bak de wortelen, uien en knoflook. Ongeveer zeven minuten later verspreid naar de groenten gesneden champignons toe en bak nog een paar minuten. Gebakken groenten lag in een blender, voeg het ei, zout en een beetje peper. Allen zijn gemalen tot een uniform mengsel, voeg mayonaise en meng goed.
Of champignonbroed , kunt u broodjes, of gebruik het als een apart schaaltje. Caviar blijkt erg lekker en mooi.
Bon appetit!