Spaanse keuken: gerechten en recepten

Willen de woning dieet verrijken, zijn veel huisvrouwen experimenteren met de samenstelling, het ontwerp en de vertegenwoordiging van de bekende gerechten. Meer bevrijd in de keuken huiverig om bizarre gerechten te introduceren, het proeven van de meest ongewone gerechten en drankjes. De perfecte gids in het gastronomische reis zal een kleurrijke Spaanse gerechten zijn. Dankzij de gepassioneerde combinaties van groenten, vis en verontrustende smaak recepten kruiden, het is de meest vriendelijke voor neizbalovannyh magen van de mensen in Europa en Azië.

Gezelligheid - de troef, die de Spaanse keuken beschermt. Recepten ingewikkelde gerechten kunnen gemakkelijk worden omgezet in de bekwame handen van een eenvoudige huisvrouw, heeft alleen toegevoegd aan het product een beetje fantasie.

De essentie van de Spaanse keuken

Drie pijlers van de Mediterrane keuken is een hoogwaardige olijfolie, knapperige paprika en salie. Velen zullen argumenteren met deze uitspraak, wijzend op een overvloed aan vlees, knoflook en groenten in het menu van de duurste restaurants in het land. Maar in de kern Spaanse keuken houdt de smaak van oude tijden, toen mensen kennen de prijs van deze olie, en de smaak goed en de zon goot peper.

Wat is er veranderd door de eeuwen heen van het bestaan?

Gedurende vele eeuwen van haar bestaan cultuur eten warm Spanjaarden lijden permanente transformatie: de Fransen bracht met hen een grote wijn, die een uitstekende uitvalsbasis voor stoofschotels was, Afrikanen de geheimen van de koppeling van specerijen gedeeld, "vriendschap" met de Italianen gaf de lokale bevolking het bakken van rijkdom en Moors gezoet gerechten met gebruik amandelmelk en couscous. Een dergelijke invloed van vreemde tradities van de Spaanse nationale gerechten subtiel geabsorbeerd en vakkundig presenteerde de beste van hen in zijn eigen onnavolgbare stijl.

populaire gerechten

Eerste cursussen worden gekenmerkt door een unieke smaak, de beste smaak en een prachtig uitzicht. Notabelen onder hen zijn vier:

• splendid samfiana - symfonie van rijpe tomaten, aubergine taart en smakelijke peper;
• Flavored Piccadilly - kleurrijke trio van knoflook, matig geroosterde amandelen en sappige kruiden;
• laconiek sofrito - samenstelling van knoflook, peper, vlezig tomaat en greens;
• ongeëvenaarde ali-oli - zachte knoflook met olijfolie.

Spaanse keuken. recepten

De invoering moet beginnen met eenvoudige maaltijden. Moet niet meteen haast Varganov garnalen of octopus: hoe lichter de maaltijd, hoe sneller zal wennen in het huis Spaanse keuken te krijgen. Eenvoudige recepten zijn makkelijker te onthouden. Dit betekent dat voor uitvoering. Om te beginnen, kunt u een lichte koude soep heet gazpacho, die niet zozeer nodig voor te bereiden:

• 1 kg brijachtige tomaat;
• 200-220 g verse komkommers;
• 100-120 gram peper;
• 100 g rode ui lamp;
• 2 middelgrote teentjes knoflook verse;
• eetlepel goede wijnazijn;
• 2 el. olive l boter;
• een handvol van uw favoriete crackers;
• zout, citroensmaak en saharok volledig naar uw smaak.

koken soep

Gazpacho, hoewel vertegenwoordiger van koude gerechten, maar genieten van het op elk moment van het jaar, want het is een soort van Spaanse hash: refresh tijdens de warme periode, en in de winter te herinneren zwoele en gepassioneerde zomer.

Laten we eerst eens beginnen met het schoonmaken van groenten: tomaten moet van de starre huid worden bevrijd en verwijder voorzichtig de stengel. Komkommers lijdt hetzelfde lot - ze "odezhka" vliegt ook in de vuilnisbak. grondig gewassen paprika's nodig hebben om de stevige stukken van tomaten en komkommers gesneden - in kleine stukjes, plet de knoflookpers of glas, en het hele bedrijf in een blender te zetten. Hak groenten ter waarde van maximaal een totaal homogeniteit. Na de noodzaak om het evenwicht van de soep smaak te pakken: als de tomaten waren zurig, is het beter om een snufje suiker toe te voegen. Verder is een soep domeshivaem zout infuus wijnazijn en olijfolie. Meng goed, kan soep in de koelkast om af te koelen worden gezet. Serveer kleurrijke schotel stands met mooie knapperige broodkruimels en kruiden (u kunt ook versieren met munt verse vangst).

paella

Spaanse keuken geen onnodige verspilling zoveel bekende recept redelijke paella tolereren met zeevruchten beschikbaar. Voor de bereiding van ongewone gerechten moeten huisvrouwen om de aankoop van de volgende:

• 250 g mengsel kwaliteit van zeevruchten;
• 350-400 filets favoriete vis;
• 200 g groene bonen;
• 100 g zoete, knapperige paprika;
• 3 kopjes grof (parboiled) rijst;
• 250-300 g verse tomaten;
• 2 voor verse geurige teentjes knoflook;
• 100 ml droge wijn;
• 2 eetlepels fijngesneden peterselie;
• 5-6 kopjes bouillon;
• 4 el olijfolie;
• 2 snufjes (0,5 theelepel), saffraan, zout, peper, paprikapoeder.

voorbereiding

Sensuele Spaanse keuken tolereert geen diepvriesproducten, maar in de huidige drukke leven omstandigheden, kun je missen deze zeer gril. Laten we eerst eens opwarmen het belangrijkste instrument in de keuken - koekenpan met een dikke bodem, is olijfolie die nodig is om de capaciteit volledig te dekken. De eerste grillen vis gaan en snijd visfilets. Dit mag niet meer dan 2-3 minuten, dus een product zal de optimale hoeveelheid sap komen. Na de stukken prizharennyh zeevruchten nemen, en op zich aantrekkelijke sap lossen gehakte peper. Wanneer de groenten zacht zijn, is het de moeite waard om kleurrijke tomaten al geschild hechten, snijd ze in blokjes of die kunnen worden in de vorm van een halve maan.

Simmer gehakte groenten moet minstens 10-12 minuten, dan is het mogelijk om toe te voegen kleuren met 0,5 theelepel paprikapoeder, saffraan en zout en gemalen zwarte peper. Dit kwartet van kruiden is hetzelfde voor het koken van paella, voeg een set, je kunt, maar niet uit te sluiten.

Vervolgens heeft te maken met rijst - niet nodig om hem onmiddellijk haasten om zich te wassen, rijst stof geeft gerechten viscositeit, te weten, het is het kenmerk van dit gerecht, dat is trots op de Spaanse keuken. Recepten van de bijgewerkte variaties loyaler in dit opzicht, maar voor de eerste keer de voorbereiding van paella is de moeite waard om het in de klassieke recepten beschreven advies te vertrouwen.

Rijst is het beter om te gieten in een sappige plantaardige op een bakplaat. Dan moet je hem het sap te winnen nadat het bedrijf staat in de hete vis terug, giet een beetje visbouillon opgewarmd ontpit en droge wijn te geven.

Paella wordt slechts eenmaal na de introductie van droge wijn gemengd. Goede draaien alle segmenten van voedsel, ter waarde van slechts één keer en dek de pan deksel.

Tanken - de echte glamour van elke Spaanse keuken. Recepten beginnen vaak schrijven is met hen, want het is niet alleen een mengsel van kruiden en specerijen - is het slotakkoord van elke culinaire meesterwerk. Paella wordt aangevuld met een mengsel zorgvuldig gehakte peterselie en knoflook. Dove zetten knoflooksap vullingen kunnen worden toegevoegd aan de kern en stoofpot nog 8-10 minuten van het bedrijf, dan ben zeker authentiek te geven. Rice moet al het sap te nemen en vulde de rest. Serveer het gerecht vergezeld van cherry tomaten en groene bladeren.

noga

Sommige decoratie aan een tafel? Natuurlijk, een heerlijke en kleurrijke dessert. Mediterranean Kozinaki - Het kenmerk van Spanje in de kersttijd kan nougat worden genoemd.

Om de winter versie van zoetheid huisvrouwen bereiden nodig:

• 3 keurig gescheiden ei-eiwit;
• 250 g basterdsuiker;
• een glas van uw favoriete honing;
• glas favoriete moeren (verkrijgbaar mengsel);
• 5-6 platen van hoge kwaliteit rijstpapier.

voorbereiding

Fantasie en esthetiek - dit is wat indruk op de Spaanse keuken. Recept met foto's, kunt u zo iets magisch scrollen. Desserts zijn allemaal zo kleurrijk en origineel, dat de meerderheid van een zoete tand, probeer het opnieuw Spaans goodies, kan niet de gebruikelijke hebben.

Eerst moet je om eekhoorns zweep (ze moeten voorgekoeld evenals de pieken sneller worden gegenereerd). Vervolgens moet je de siroop van honing en voorbereid Sakharkov koken, bereidheid kan worden vastgesteld tegen een aantrekkelijke dichtheid, gevolgd Giet de siroop op de top van de eiwitten en zelfs weer in elkaar geslagen. Een mengsel van noten (intact of geplet) dient beroering in de zoete massa. Op de laag van rijstpapier (suikergoed) nodig om de verkregen noga gieten en laten drogen, dan is het noodzakelijk om de top van een ander vel bedekt. Dienen geometrisch van elkaar snijden van de papierlagen.

conclusie

Nu weet je dat is een Spaanse keuken. Recept met foto's bieden wij u in dit artikel. We hopen dat je zult moeten deze gerechten koken thuis.