Rabarberjam - heerlijke smaak van de kindertijd

Veel weet waarschijnlijk wel, het is leuk om te zitten lange winteravonden televisie kijken met een kopje thee is erg lekker jam, die doet denken aan verre kindertijd. In mijn culinaire notebook is een prachtig recept dat ik kreeg van mijn moeder. Deze jam rabarber met citroen. Bereid deze lekkernij onder de kracht van elk, omdat aan rabarber groeien kan zonder al te veel moeite, en het kopen is geen probleem. Een jam is niet alleen lekker, maar ook erg handig en praktisch.

nuttig jam

We onthouden over ongebruikelijke jam koude herfst, die vaak gepaard gaat met verkoudheid en infectieziekten. Rabarber bevat ascorbinezuur, appelzuur, rutine, pectine, die succesvol omgaan met herfst aandoeningen vertragen het verouderingsproces van het hele organisme en zijn goed voor de huid (rimpels belemmeren de vorming van vroeg). We bereiken hier dan zijn we uit de pantry ruiken zomer jam van rabarber, waarvan het gebruik is duidelijk en onmiskenbaar.

Het unieke van de plant

Rabarber - een moeilijk product. Meestal is het de bladstelen worden gebruikt voor de bereiding van compotes en vullingen voor taarten. Maar het is nuttige planten kan veel meer op grote schaal worden gebruikt. Heerlijke soep, groente stoofpot, vitamine salades, bijgerechten aan vleesgerechten, sauzen, desserts - dat zijn kenmerken van deze unieke plant. Maar nog steeds een favoriet van gelei en jam van rabarber. Op deze manier is het mogelijk voor te bereiden en voor de toekomst, en dan is de hele winter te feesten en te entertainen vrienden. Hoe kon het een wonder koken?

Koken rabarberjam

In de voedingsindustrie gebruik alleen jonge rabarber. Het is veel meer lekker en doet denken aan Antonov Appels. Oudere bladstelen ongeschikt omdat heerst oxaalzuur, waarvan de aanwezigheid in het menselijk lichaam dan ongewenst. Om een heerlijk dessert te bereiden je nodig hebt om 1,5 kg van de jonge stengels van rabarber te nemen, schil ze van de top van de huid, in kleine stukjes gesneden en vul met suiker (1300 g) 's nachts. Aangezien de plant is heel veel water, en vervolgens door 's morgens alle suiker is gesmolten, laat de rabarber sap, en kunnen we beginnen met koken. Samenvoegen siroop en koken bij een werkwijze met stroop nodig om het schuim te verwijderen. Vervolgens giet de hete siroop, rabarber en kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten de hele tijd vergeet niet te roeren om niet verbrand. Haal van het vuur en geef koel voor een paar uur. Deze actie zal moeten drie keer worden gedaan. De tweede en derde koken rabarber koken iets langer, ongeveer 20 minuten bij een dergelijke langdurige warmtebehandeling rabarber behoudt zijn vitaminen en smaak. Bij het koken in de derde jam toevoeging citroen is gebaseerd op 1 kg rabarber - 1 citroen. Citrus worden gereinigd, wreef op een rasp, knijp het sap van de pulp. De verkregen warme gerechten rabarber afgeleverd in gesteriliseerde potten bereid en verpakt in een vorm reserve de koeling voltooien.

En in de winter, het openen van een potje van geurige delicatesse, kunt u genieten van de unieke smaak van zichzelf en te vermaken hun vrienden. Delicate kleine stukjes rabarber gedrenkt in siroop van suiker, met een lichte zweem van zuurheid zal de fans van desserts waarderen.