Recepten Mexicaanse keuken. Chipotle (saus): vooral koken

Dat komt altijd te letten op de loutere vermelding van de Mexicaanse keuken? Natuurlijk, het is salsa, nacho's, quesadilla en warme chipotle (saus). Het geheim van heerlijke en memorabele maaltijden voor alle van Mexico is slechts een brandende peper, die kookt in dit land wordt toegevoegd aan al uw gerechten. Verrassend, een van de recepten hebben zelfs desserts met rode peper.

Chipotle paprika's

Het is deze vorm van hete pepers en de beroemde Mexicaans eten. Recept met foto's zullen hieronder worden geplaatst, maar voor nu zullen we begrijpen, wat heeft dezelfde kenmerken van de chipotle peper.

In de kern is het een gewone chili, alleen kunstmatig gedroogd roken. Dus met de Mexicaanse en de vertaling van het woord "chipotle" - chili peper in rook. Opgemerkt dient te worden dat het proces van het verkrijgen van dit soort peper is erg lang, vervelend en vereist enige kennis van de technologie.

Wanneer de chili rijpt, wordt gewassen en geplaatst in een speciale kamer met bars. Het is in deze kamers met natuurlijke rook en droging plaatsvindt. Thuis, kan het proces over drie tot vijf dagen duren. Op industriële schaal gedroogde deze peper met vloeibare rook en speciale gasbranders, zodat het werk veel sneller.

Terwijl de paprika thermisch worden behandeld, behoudt alle vitaminen en nuttige micro-elementen. Dit is een vrij calorierijke product. Ongeveer 280 calorieën bevat honderd gram chipotle peper. Saus gemaakt van deze peper, natuurlijk, zal nog meer voedzaam zijn.

Chipotle pepersaus

Het proces van voorbereiding van de saus is erg snel. Het belangrijkste ding - om bij de hand alle benodigde componenten.

Dus, chipotlesaus samenstelling is als volgt:

• Twee theelepels chipotle pasta (of een beetje peper, gemalen).
• Twee eetlepels zure room (kan de roomkaas te nemen).
• 150 g vetarme mayonaise.
• Een theelepel hete saus van chili (of een paar grote tenen knoflook).

voorbereiding

Alle producten worden gemengd in een menger en meng tot een gladde massa. Tot slot voeg zout, geplette knoflook. Acute chipotle (saus) bereid.

Laten we nu eens kijken naar een aantal recepten kunt u deze saus gebruiken. Laten we de kenmerken van de voorbereiding van sommige gerechten, die beroemd is om Mexicaans eten. Recepten met foto's om te helpen begrijpen van het proces van voorbereiding en vertel ons hoe toe te passen en te regelen het gerecht.

Kippenquesadilla met chipotlesaus

• Olijfolie - twee eetlepels.
• Chipotle saus - naar smaak.
• Tarwe pellet (die ter hoogte afhankelijk van het gewenste aantal porties).
• 60 gram mayonaise.
• Kleine ui.
• Een grote kipfilet.
• Gemalen zwarte peper.
• Paprika.
• 400 gram kaas.
• Een eetlepel wijnazijn.

Olijfolie moet grondig worden opgewarmd in een koekenpan. Dan voeg de fijngesneden ui en bak. Vastgehouden in een aparte kom.

Stap twee - Voorbereiding van kipfilet. Chicken moeten wassen, drogen en snijd ze in lange, geportioneerd blokjes. Breng op smaak met zout. Voeg zwarte peper, paprikapoeder en peper naar smaak toe. U kunt marineren pre wijnazijn, en kan meteen frituren in olie, waarin slechts gebakken ui. Bruine kip. Van het vuur. We geven een beetje koel.

We wenden tot de vorming van de gerechten. Tarwecake gelegd dik chipotlesaus. Deze Mexicaanse kruiden zal de belangrijkste ingrediënt dat de smaak van het gerecht bepaalt zijn. Vervolgens zet de kip en gebakken uien. Voeg de greens (optioneel) en mayonaise. Top gaan shabby kaas. Wordt alleen wrap tortilla's en een beetje om ze warm op de grill.

Vegetarische hamburger met chipotlesaus

Ondanks de hoge calorie, is chipotle (saus) heel vaak gebruikt bij de bereiding van dieet of vegetarische gerechten. Zo bieden wij u heerlijke en gezonde burgers te maken.

• Broodjes voor hamburgers.
• Chipotle saus.
• sla.
• Rode ui.
• Twee tomaten.
• Groene uien.
• Olijfolie (als je bakken broodjes).

Broodjes te splitsen in twee gelijke delen. Ze kunnen worden gebruind in de broodrooster of gebakken in olijfolie. Op een deel van het uitstrijkje chipotle saus, zet de blaadjes sla, plakjes tomaat, gehakte rode ui halve ringen. Voeg op de top van een kleine groene ui, zout en peper. Bedek met de tweede helft en geperst. U kunt een hamburger zetten op de grill, maar je kunt eten en zo.

Kipfilet in honing en chipotlesaus

Het geheim van dit gerecht is verrassend lekker en geurig marinade. De basis van het, natuurlijk, is de saus met chipotle peper.

• Twee "BBQ" saus eetlepels per stuk.
• Een eetlepel heet chipotle.
• Twee eetlepels honing.
• Olijfolie - drie eetlepels.
• Drie grote teentjes knoflook.
• Een mengsel van zout en peper.
• Een takje rozemarijn.

Meng alle ingrediënten van tevoren voorbereid. Knoflook verpletterd door de pers en ook toevoegen aan de marinade. Pickle kip binnen twee tot drie uur.

Nu kan de kipfilets welke manier je wilt worden gekookt. Dit kan een voorverwarmde oven tweehonderd graden (een half uur) zijn. Het kan worden gegrild of BBQ. Zelfs op een normale braadslee met de toevoeging van een paar eetlepels olijfolie kipfilet verrassend lekker en geurig maken.

By the way, kan chipotlesaus worden gebruikt voor het marineren volledig alle soorten vlees, van kalkoenfilet en rundvlees afwerking uitgedroogd, soms taai lamsvlees, varkensvlees en zelfs niet veeleisend in de verwerking van konijnenvlees.