Russische nationale keuken - is het beter om een keer te proberen, dan honderd keer om te lezen!

Russische nationale keuken is populair over de hele culinaire wereld. Het succes is gebaseerd op drie pijlers: een smakelijke, eenvoudig en handig! Bereid een reeks maaltijd van lente-zomer seizoen van de traditionele gerechten in de kelder.

Elke maaltijd is het gebruikelijk om te beginnen met de salade. In Rusland is de consumptie van verse groenten niet geweest populair, ze zijn niet meer direct in hoofdgerechten of augurken. Echter, net gesnipperde ui pen met zure room, zout naar smaak - een combinatie van traditionele Russische nationale keuken salade, omdat de boeg was in elke tuin, melk - in elk huis, en dus, yoghurt en zure room waren ook op elke tafel.

Russische nationale keuken is ondenkbaar zonder soep: solyanka, pohmelka, soep, augurk, hash, kool, tyurya, melk, vis soep ... Oh, hoeveel namen we strelen prachtige Russische gerucht! Dit inspireerde een golf bereidt je nu vergeten pohmelku. Het is een soort soep van de Russische nationale keuken, meestal geleverd in restaurants. In de 17-18 eeuwen, de zieken uit de overvloedige feest pohmelkoyu weer tot leven. edali deze soep is niet alleen na de vakantie, maar ook voor het feest, het niet gaan door alcohol.
Dus, voor 10 porties, moeten we:
- gekookt schaap of rundvlees - 500 gram;
- pickles - 4-5 stuks;
- Brine - 1 liter;
- cider azijn - 1 eetl. lepel;
- gemalen zwarte peper;
- groene ui-pen - 1 beam;
- zure room - 10 eetlepels.

bereiden sequentie in kleine stukjes gekoeld gekookt. Grof gesneden uien diagonaal. Werd gezuiverd uit de huid en komkommer in kleine blokjes snijden. Gelijkmatig ontleden bereid voedsel in kommen en breng op smaak met zwarte peper goed. Meng de komkommer augurk met appelazijn en giet het in elk gerecht. Versieren groen, gezet in alle delen van een eetlepel vet zure room.

Kan er een Russische nationale keuken zonder pannenkoeken? Natuurlijk niet! Tarwe, boekweit, rogge, haver, gemengde - gouden, vette, dik en stevig! En als een pannenkoek met volle zon (paddestoelen, eieren, uien, appels, gevogelte, vlees, bessen en ga zo maar door. D.), Consumer pannenkoeken en oren niet trekken!

Bereid tarwe pannenkoeken met appel Pripek:

Klop 3 eieren met drie Art. l. suiker en 1 uur. l. zout om een licht schuim. Voeg de gist snel - zeven gram, 70 gram gesmolten boter en meng. Pour 300 g tarwemeel en opnieuw meng. Nu voeg geleidelijk een halve liter melk. Russische nationale keuken omvat het kneden strikt met de klok mee: "The Sun" - zoals ze placht te zeggen in Rusland.

Kneed het opzij gezet in een warme plek deeg. Ongeveer een uur en roer weer laat het aan "rust" gedurende 30 minuten.

Gedurende deze tijd bereiden Pripek: appels in dunne lagen gesneden. toe te voegen aan het deeg voor het bakken pannenkoeken of spread dunne halve cirkels appels direct uitgegoten in het deeg in de pan. Wanneer propechetsya ene kant, omdraaien een pannenkoek.

Een volledig traditioneel diner gedronken glas bier. De bijzonderheid van deze keuken Russische keuken die zich voorbereidt mede lang voordat het gebruik ervan - meestal voor een jaar. We zullen een kers mede, die nodig is voor drie maanden te staan is te bereiden. De voorbereiding van het gewoon:

Halve liter water en 1 kg honing aan de kook, onder voortdurend roeren. 2 kg gewassen kersen, ontpit om de fles te zetten en vul het met honing ostuzhennym bouillon. Sluit de hals van de fles met een vochtige schone doek en laat voor een paar dagen in de warmte. Verwijder vervolgens de koude (kelder, bijvoorbeeld) en een monster dat niet eerder dan drie maanden.

Dit mede feest één - misdaad. Echter, zoals u weet, het is.

Allang ingestort "IJzeren Gordijn" en Russische nationale keuken wordt steeds populairder alle momentum. En niet alleen in het buitenland. Vandaag is de unieke koken erfgenamen steeds meer aandacht voor het feit dat hun voorouders werden voorbereid. Nou ja, alles is relatief.