Shrimp chips: het recept, hoe om te koken

In Aziatische kookboek, zijn er veel originele en ongewone gerechten. By the way, bent u zeker te houden in het volste vertrouwen dat de chips - de uitvinding van de "decadente" West, met name de Verenigde Staten. Echter, bijvoorbeeld, dezelfde garnalen chips - Aziatische franchise. En gebruik ze hier begon lang voordat de Amerikaanse fast food. Schijnbaar lelijk, lijkt plastic lopers in de vorm van ongekookte halffabrikaten blik boring. Maar toen ze bakken in olie of magnetron - erg smakelijk en mooi Gemalen op de tanden. En de smaak en aroma - gewoon Yum! Nou, laten we proberen en we koken?

Garnalen chips: een beetje geschiedenis

Dit gerecht is gebruikelijk in de meeste landen in de Stille Oceaan. Bijvoorbeeld chips of Krupuk gemaakt van meel van verschillende oorsprong, alsmede zetmeel, vooraf gedroogd deeltjesvormig zeevruchten en vis, Maleisië nationaal schotel. Deze knapperige dunne cirkels hebben vele opties koken. En onder verschillende namen bestaan in andere delen van Azië en in sommige gebieden van China. Garnalen chips zijn populair in Indonesië en de Filippijnen. - Indonesische metropool in Nederland, in het verleden: En in de vorige eeuw, heeft dit product te verspreiden over de landen die historische banden met deze plaatsen hebben uitgebreid.

Shrimp chips: hoe om te koken?

Dit soort Aziatische chips kunnen worden vervaardigd uit een verscheidenheid van ingrediënten: meel zetmeel en rijst of andere, gedroogde vis, een versleten poeder, vis en groenten met gedroogde vruchten. Deze bronnen kunnen worden gemengd in verschillende verhoudingen. Enkele van de voorkomende soorten zijn garnalen chips. Dit gerecht wordt bereid als een net van zeevruchten en onder toevoeging van zetmeel.

Eenvoudige Maleisiërs technologie

Het traditionele recept van garnalen chips is heel simpel. Garnalen worden gebruikt voor de vervaardiging, gewoonlijk eerst worden gedroogd (in gezuiverde vorm en kaas) speciale vellen in lucht, en daarna vermalen tot een poedervormige massa, die in zuivere vorm of gemengd met het meel (zetmeel) plus zout wordt gemengd in het water. Uit de resulterende abrupte proef bereiden kleine afmeting en dunne patty (gewoonlijk tot tien centimeter in diameter en drie millimeter dik) die, na ontleden en gedroogd als in vivo.

Vervolgens wordt het verkregen halffabrikaten eerder gebrand bij een goede warmte in een grote hoeveelheid plantaardige olie algemeen wok snel - binnen slechts enkele minuten. Kenmerk van de gerechten kan worden beschouwd als die van een bakplaat, verzadigende olie, groter wordt: klaar chipsina meestal veel wat onzuiver (3-5 keer). Ongeacht het uiteindelijke product ingrediënten heeft het kleuren van wit tot lichtbruin. Maar indien van toepassing ook natuurlijke kleurstoffen kan worden verkregen, en verschillende tinten lichter. Afgewerkte chips kan worden opgeslagen in een afgesloten houder gedurende ten minste 2 weken en droog de voorvorm en iets langer.

Hoe te gebruiken

De schotel kan worden gegeten als snack voor de hoofdmaaltijd of als afzonderlijke maaltijd. In veel gevallen, door de manier, chips met garnalen of andere zeevruchten te voeren ongeveer dezelfde rol voor de Europese tafel te spelen brood. Terwijl Krupuk kunnen dunk in verschillende soorten sauzen. Een grote en convexe platen chips is handig om vloeibare of brokkelig schotels trekken, het gebruik ervan als lepels. Spaanders traditioneel als aanvulling op bepaalde Indonesië spijzen (bijvoorbeeld nasi goreng). Onder andere dingen, sommige voedingsmiddelen zoals hete soep en ketoprak die gelijkenis sla, genomen strooi gehakte chips.

Thuis,

In de moderne keuken, in principe, elk huis kok - zelfs een beginner - is in staat om dit te motiveren: snijd Krupuk en vergasten ze familieleden of gasten. Hoe maak je garnalen chips koken? Je moet de volgende ingrediënten: garnalen of krabvlees, zetmeel uit cassave (een wortel is een tropische plant, maar het is mogelijk te maken met het gebrek aan aardappelen, ze zijn zeer vergelijkbaar), zout voor het oog, peper, olie om te bakken mager.

voorbereiding

1. Gepelde garnalen vlees ontdooid, stukje mixer, voeg zetmeel (de verhouding van ongeveer 0:59, maar kan worden gevarieerd), zout en peper - knijpen.
2. Kneed het deeg op een schoon water om abrupt gekeerd. Mass glijdt naar beneden en geef het een vorm van het brood. We zetten op veertig minuten in een stoomboot.
3. We nemen, cool. Eenmaal in de vriezer voor 30-40 minuten.
4. In dit geval moet het deeg de consistentie van kaas te hebben.
5. Cut "bar" dunne platen (ongeveer drie millimeter dik) en uitgespreid te drogen in de zon.
6. We wachten tot het droog is (meestal, dit proces duurt maximaal een week).
7. Na drogen van het halffabrikaat kan worden gebakken in kokende plantaardige olie en kan in plastic zakken bewaard in de koelkast, en indien nodig de voltooide schaal, die krokante en geurige bochten.

By the way, kunt u garnalen chips te koken in een magnetron. Evenmin doen, zelfs zonder olie (dat is vooral waardevol voor degenen die gewend zijn aan haar figuur te kijken, maar wil laten verwennen oosterse lekkernijen). Voor de bereiding u alleen een halffabrikaat moet uit de koelkast en zet de magnetron op hoog vermogen door de invoering van chips op een schotel. Bereid een korte tijd, en om te weten dat het tijd is om uit te trekken, is het mogelijk in het uiterlijk: de plaat is aanzienlijk in omvang toegenomen. Geniet van jullie allemaal!