Recept khinkali - ten opzichte van de traditionele dumplings

In de wereld zijn er vele gerechten die met recht internationaal kan worden genoemd. Afhankelijk van het grondgebied van het koken veranderde hun namen en kleine details, maar het belangrijkste blijft hetzelfde: uitstekende smaak, aantrekkelijke en smakelijke blik geweldig idee dat het mogelijk maakt een of andere hartige gerechten uitgegroeid tot een nationale schat die diep respect verdient. Deze gerechten zijn onder andere dumplings en - schotel ogenschijnlijk simpel, maar heeft een lange geschiedenis en brede geografische spreiding. Dumplings om te koken en voor te bereiden over de hele wereld - in China is het Jiaozuo, Israël - Kreplach, Italië - tortellini of ravioli, in ons land de feitelijke dumplings in de buurlanden - Oezbekistan en de Kaukasus - knoedels, pasteitjes, houding, samosa, chuchvara en, belangrijker nog, het is hier dat werd uitgevonden heerlijke recepten khinkali.

Er is een algemene beginsel dat alle bovengenoemde specialiteiten herkende een soort familie: een heerlijke vulling, verpakt in lean deeg (eenvoudig zonder gist), maar verder is de kookt verschaft de ruimte en vrijheid om te experimenteren. Recept khinkali - namelijk de schotel samen met de dumplings is de meest populaire in ons land - niet verschilt van andere soortgelijke recept voedingsmiddelen. Als u denkt over hoe u khinkali correct voor te bereiden, moet u zich ervan bewust dat dit gerecht, in tegenstelling tot de knoedels, vereist speciale voorbereiding. Onthoud dat altijd khinkali maakt een groot formaat en een dunne laag deeg, waarbij de vulling is gewikkeld, worden gerold bijzondere "bundel" op "top" van het product. Je moet ook goed te eten is het een prachtig product, het niet piercing met een vork, om niet naar voren gekomen van een heerlijke sap, die binnen wordt gevormd tijdens het koken. In het algemeen is het proces van het eten van deze lekkernij vergelijkbaar met een bepaald ritueel - khinkali een beetje koel en handen te eten, voorzichtig nippend op smaak gebrachte vlees sap dat in zich had opgehoopt.

Hier is een recept khinkali, en die wordt beschouwd als een eenvoudige en zeer smakelijk. Voor de uitvoering ervan moet meel te nemen (900 gr.), Water (350 g.), Vlees - rund- en varkensvlees (300 gr.), Ui (3 st.) Evenals zout, specerijen en kruiden naar smaak. De eerste is om het deeg kneden - Doe de bloem op een tafel opgehoopt op de top van een uitsparing waarin het water gieten, gooi het ei en zout te maken. Vervolgens wordt het deeg vermengd en gereserveerd opzij ongeveer een half uur, waarna het verdeeld in even grote stukken en rol ze in dunne koeken. Het is belangrijk te onthouden dat de vulling gewicht het gewicht van de koek moet overeenkomen, en om het deeg niet te dun is, anders wordt het afgewerkte gerecht zal breken. Voor het koken khinkali, moeten worden opgeleid om het deeg goed te beveiligen met de vulling, voorzichtig plukken het vouwt en draaien aan de "top" gerechten knoop, waardoor de top van de "staart" voor het gemak van het eten. Het is belangrijk om een vulling te maken - om een nieuwe mince nemen, hak het, meng goed met uw favoriete kruiden, gehakte ui, indien nodig, verdunnen met water. samen met smakelijke aanvullingen ten opzichte van het later vormde de prachtige sap, dankzij welke het recept Khinkali verdiende echt respect in ons land - water moet zo veel als het vlees kan absorberen.

Cook prachtige khinkali nodig in gezouten water naar smaak, met de nadruk niet op tijd - zodat u kunt laat en verliest de kostbare sap dat binnen had verzameld, en door het feit dat de producten zijn begonnen te ontstaan. Roer het afgewerkte gerecht in ieder geval kan niet worden - warm, het is te dun, dus je moet het uit te pakken zachtjes met een houten lepel. Serveer deze "familie" hebben dumplings bestrooid met zwarte peper, zo dun mogelijk tot verrekening van hun delicate smaak.