Slavische nationale schotel - rode borsjt. recept voor

Dit is een zuiver Slavische schotel palm in de "uitvinding" die elkaar Oekraïners, Russische, Belarusians en Polen uitgedaagd. De strijd om de beste soep rode, het recept van die elk een eigen keuken, een beetje zoals de ene gevoerd door de volkeren van Oost-pilaf. De vraag wat voor soort soep juist is, laten we opzij, omdat strikte canons hier niet kan worden nageleefd. Ja, het is het niet. Red Oekraïense borsjt, natuurlijk, lekker, maar is erger dan een gerecht dat wordt bereid in het centrum van Rusland en Zuid randen van ons land?

Buitenlanders vaak lachen naar liefde Slaven deze "gekookte groente salade", maar we weten allemaal hoe ze echt heerlijk voedende borsjt. Op de mogelijkheid om dit gerecht te bereiden heerlijke culinaire vaardigheden getoetst gastvrouw. En de hoogste score krijgt het jaar waarin het kwam uit rode borsjt. Het recept zullen wij u nu vertellen, maar in het koken dit gerecht het belangrijkste ding - niet het aantal ingrediënten. Iedere soep is noodzakelijk om een stukje van de ziel te zetten. Dan zal het gerecht blijken echt onvolprezen en vrienden van de ziel zullen u dankbaar voor culinaire topkwaliteit.

Recept rode borsjt met bieten

Bij de drie-liter pot van borsjt, moet u:

• Meat - 300 g, bij voorkeur met een been (kan rund-, varkens- of kippenvlees te nemen);
• grote ui - 1 st. (OR2 kleine afmeting van de kop);
• bieten gemiddeld - 1 pct.
• wortelen gemiddeld - 1 pct.
• helft van de kool plug;
• tomaten - 2 stuks, of tomatenpuree - 2 eetlepels;
• Aardappelen - 2-3 stuks;
• peper (optioneel);
• plantaardige oliën of vetten - 100 g (de ventilator);
• smaakmakers - zout, peper, laurier, peterselie, knoflook.

Het vlees dat in koud water en in brand gestoken. Wacht tot het water kookt, verwijder het schuim en verminderen het vuur, zelfs op een langzame kook. Dus hebben we om u een heerlijke bouillon.

Groenten my, schoon, knippen. Wortelen en bieten gesneden in julienne (u kunt raspen), aardappelen - blokjes. Shinkuem kool.

Op een koekenpan met hete olie op de eerste plaats de gehakte ui, zodra het transparant wordt, voeg de wortels. Na vijf minuten, voeg de helft van de gehakte bieten. Laat een deel ervan, te bruin. Als je een rode soep (recept precies dit gerecht u nu leest), niet oranje wilt, de bieten zijn er zeker van te bakken en dan koken in een zure vloeistof. In dat geval, als u van plan bent om de schotel op verse tomaten te koken, moeten ze giet kokend water, pel ze en leg in de pan met zazharki, giet een beetje bouillon uit de pan, dek af met een deksel en laat wegkwijnen op laag vuur. Als je de soep in de tomatenpuree koken, gewoon verdunnen de bouillon en giet het in de pan. Wegkwijnen zazharki moet ongeveer een half uur.

Zolang we bereid zijn zazharku, is het tijd om toe te voegen aan de pot aardappelen. Doe het nu, is het wenselijk dat ze kon koken. Immers in zuur milieu aardappelen verhardt, en kunnen geen tijd om koken aan de gewenste conditie.

Hoewel de inhoud van de pan komt, laat ons vet. Het toevoegen optioneel, maar dergelijke bijvullen verbetert de smaak van het gerecht. Snijd spek in kleine blokjes, zet dan in een vijzel, voeg een paar teentjes knoflook, dille en zout en zorgvuldig malen al de stamper.

Nu moeten we "verzamelt" soep. De pan schip zazharku, reuzel, ingesmeerd met knoflook, kool, laurier en kruiden. Als er moet worden verzonden en in stukjes gesneden paprika. Als je van knapperig kool kan de plaat onmiddellijk worden uitgeschakeld na het koken. Zo niet, zet het vuur, dek de pan af met een deksel en daarna laat de schotel 20 minuten. Serveer het op een tafel, is het noodzakelijk met zure room.

Alles wat je hebt met succes bereid een gerecht, en u kunt zelf zien dat rode soep. Dit is een basisrecept, op basis van het, kunt u zich voorbereiden en andere rassen van onze nationale keuken. En ze in de Russische keuken veel.