Red borscht - recept

Red Borsch is niet voor niets heet de troef van de Oekraïense gerechten. Immers, dit gerecht geeft de voorkeur aan om te zien op hun tafels de meerderheid van de Oekraïners.

Het wordt bereid voor de gasten en voor degenen die het dichtst bij u, dat wil zeggen de leden van de familie. En dit gerecht recepten doorgegeven van generatie op generatie.

Deze Oekraïense borsjt, misschien, in staat om elke vrouw te koken, maar het is mogelijk om te beweren met vertrouwen dat de nuances van de voorbereiding en methodes verschillen. Hoewel het totaal van alle opties is - is dat ze zijn allemaal even heerlijk.

In totaal zijn er verschillende soorten borsjt:

• rood, hij ook, in combinatie, de favoriet van de meeste mensen in ons land (en niet alleen de onze);
• spring is een groene of zuring;
• koud, hij is friedge.

In dit artikel zullen we ons richten op de voorbereiding van de rode borsjt - de onbetwiste leider onder de vele recepten.

Zelfs als je al weet hoe je rode soep en een gerecht dat je naar het hoogste niveau te koken, moet u verder lezen van het artikel tot het einde. Immers, gegeven in haar recept zal interessant zijn voor zowel beginnende koks en culinaire kunsten professionals.

Allereerst wil ik iedereen eraan herinneren dat de rode soep vernoemd naar de eerste schotel van groenten (bieten, aardappelen, kool, uien en wortelen) en vlees. Goed gekookt gerecht is anders verzadigd roze en rood.

De meest heerlijke soep - recept

Ingrediënten voor 6 porties:

• pork ribs - 1-1,2 kg;
• bieten - 2-3 stukken middelgrote;
• aardappelen (middelgroot) - 3-4 stukken;
• spruiten - 0,5 gemiddelde grootte van het hoofd;
• water - 3 liter;
• uien en wortelen - 2 stuks;
• rijpe tomaten - 4 stuks (groot wenselijk);
• bonen - glas;
• verse room;
• kruiden (peterselie en dille);
• zout en peper - naar smaak toe.

Preparing rood borsjt recept gegeven door ongeveer drie uur.

Bonen moeten worden geweekt de nacht vóór en in de ochtend om het te zetten aan de kook in gezouten water. Beetgaar.

Voor dit gerecht zal zijn perfect ribs van jonge varkens, maar ze kunnen wel worden vervangen door een volwassen varken ribben. De belangrijkste voorwaarde - het vlees moet vers zijn. Aldus moet het vlees worden gespoeld, voeg water (koud) en kook ongeveer 1-1,5 uur op een laag vuur.

Gedurende deze tijd, moet je te wassen, schil en snijd de bieten in dunne reepjes, dan vullen met een mengsel van zout, suiker en azijn en laat gedurende 15-20 minuten. Gevolgd door een schil en snijd de aardappelen en kool fijn hakken. Alle groenten schip stoofvlees, daaraan gekookte bonen toegevoegd.

Nu moet je zazharki doen. Eerst moeten we de ui en wortel schoon, snij ze fijn, of rooster, dan gebakken in plantaardige olie, het toevoegen van tomatenpuree of tomatenpuree, en zure room. Samen lang koken voor enige tijd en verzenden in een steelpan.

Kook rode borsjt moet nog eens 10-15 minuten. Dan zijn zout en peper, indien gewenst, kunt u knoflook en fijngehakte greens toe te voegen. Het gerecht is klaar. Het blijft alleen om het te gieten in een schaal en behandelen alle gasten.

Bon appetit!

En tot slot, presenteren wij u met een aantal interessante feiten en cijfers met betrekking tot de rode borsjt:

• geboortedatum van de eerste cursus getiteld soep kan nee zeggen historicus echter vast dat dit recept verscheen in het midden van de 14 in Oekraïne - het begin van de 15e eeuw;
• historici noemen borscht nationale gerecht van het oude Rome, waarna hij verscheen in de keukens van verschillende mensen. Echter, Oekraïners worden beschouwd als belangrijke virtuozen van de voorbereiding daarvan;
• genaamd "soep", volgens een versie, het komt van "brscha" - zo genoemd in de oudheid rode biet. De andere hypothese stelt dat de "naam" van het voedsel is gegaan van berenklauw - een plant die door boeren heeft gebruikt als het belangrijkste ingrediënt voor het maken ervan.